Этот полезный куриный пармезан панируется миндальной мукой и запекается, а не жарится. Она влажная, насыщенная вкусом и идеально подходит для удовлетворения тяги к итальянской комфортной пище. Без глютена и зерновых.
Традиционный и здоровый куриный пармезан
Традиционные рецепты куриного пармезана включают в себя несколько видов сыра, хлеб (или муку) и иногда масло. Нет ничего плохого ни в одном из этих ингредиентов, но иногда я не хочу чувствовать себя так, будто меня нужно увести от обеденного стола…вы чувствуете меня? Эта простая, очищенная версия идеальна и не оставит у вас чувства переполненности или вздутия живота. Куриная основа обмазывается яйцом, миндальной мукой и специями для создания ароматной, хрустящей основы, а затем увенчивается соусом маринара и свеженатертым пармезаном.
Вот что вам нужно
- бескостная куриная грудка без кожи —куриные тендеры тоже хорошо работают!
- яйцо —яйцо помогает миндальной муке и смеси специй прилипнуть к куриной грудке! Взбейте яйцо, а затем окуните курицу в яйцо перед обмазыванием.
- миндальная мука —Миндальная мука немного грубее миндальной муки, что отлично подходит для этого рецепта, имитируя грубые хлебные крошки. У вас аллергия на миндаль? Вы можете использовать традиционные панировочные сухари или попробовать любой другой вид муки.
- специи —смесь паприки, кайенского перца, чесночного порошка, морской соли и перца приправляет миндальную муку, придавая ей восхитительный аромат!
- свеженатертый сыр пармезан —не может быть куриного пармезана без пармезана! Я рекомендую использовать высококачественный сыр пармезан и натереть его на терке, а не использовать контейнер с пармезаном. Если вам нужно, чтобы этот рецепт не содержал молочных продуктов, вы можете использовать покупной веганский пармезан или попробовать мой веганский сыр пармезан с семенами конопли.
Как приготовить куриный пармезан
Начните со смешивания миндальной муки и специй в небольшой миске. Разбейте и взбейте яйцо в отдельной неглубокой миске. Обмакните каждую куриную грудку в яйцо, дайте лишнему яйцу стечь, а затем окуните обмазанную курицу в смесь миндальной муки, следя за тем, чтобы курица была полностью покрыта.
Запечь в духовке Положите обмазанную курицу на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и запекайте при температуре 400ºF в течение 15 минут. Переверните курицу и запекайте еще 10-15 минут. Курица будет готова, когда она станет золотисто-коричневой и полностью прожарится.
Для приготовления в аэрофритюрнице Положите обмазанные куриные грудки в корзину аэрогриля и готовьте при температуре 400ºF в течение 6-8 минут. Переверните курицу и готовьте еще 2-3 минуты или пока она не прожарится до конца.
Когда курица приготовится, полейте каждую куриную грудку соусом маринара и сыром пармезан. Вернитесь в духовку или фритюрницу и запекайте до расплавления сыра и образования пузырьков.
Приготовление блюд из курицы с пармезаном
Мне очень нравится готовить один раз, есть два раза, делая партию тендеров в воскресенье вечером. По рецепту получается четыре порции, так что на ужин мы съедаем тендеры с большим салатом, а потом я сохраняю остатки, чтобы приготовить этот куриный парм на следующий вечер. Единственное, что нужно иметь под рукой, —это немного маринады и свежий сыр пармезан.
Запеченные куриные грудки будут храниться в холодильнике 3-4 дня, поэтому готовьте столько, сколько хотите заранее! Если вы не можете съесть их так быстро, вы также можете заморозить запеченные куриные грудки (без томатного соуса и сыра) на срок до двух месяцев.
Что подать к куриному пармезану
Я люблю подавать это блюдо с гарниром из обжаренной брокколи, но вариантов гарнира так много! Вот несколько идей:
- Подавайте куриный пармезан поверх лапши из цуккини.
- Жареная спаржа или другой овощ, например, жареная морковь или жареная брюссельская капуста.
- Чесночный салат из капусты или простой салат с полезной заправкой «Цезарь».
Как хранить остатки пищи
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-4 дней. Я рекомендую запечь или поместить в аэрофритюрницу на несколько минут, чтобы курица снова стала хрустящей! В крайнем случае можно приготовить курицу в микроволновой печи, но тогда она не будет хрустящей.
Больше здоровых рецептов из курицы
- Суп с куриной лапшой
- Курица терияки с медленным приготовлением
- Лимонно-чесночное блюдо из курицы на сковороде
- Цыпленок с яблочным уксусом
- Миски из киноа с курицей фахита
- Куриные бургеры с кинзой и лаймом
- Измельченная курица для медленного приготовления
- Куриные грудки барбекю
- Куриный суп с фахитой на медленном огне
- Салат из курицы с греческим йогуртом
Ингредиенты
- 1 чашка маринары (домашнего приготовления или из банки)
- 1 фунт органических куриных грудок без кожи и костей
- ¼ чайной ложки черного перца
- ¾ чашки миндальной муки
- 1 яйцо
- ¼ чашки свежего тертого сыра пармезан
- ½ чайной ложки кайенского перца
- ½ чайной ложки морской соли
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка паприки
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400° F.
- Поместите миндальную муку, паприку, кайенну, чеснок, морскую соль и черный перец в небольшую миску. Перемешайте, чтобы соединить.
- Разбейте яйцо в другую неглубокую миску и взбейте.
- Обмакните каждую куриную грудку в яичную массу, сотрите излишки, а затем окуните в смесь миндальной муки. Переворачивайте, пока каждая куриная грудка не будет полностью покрыта. Выложите покрытую курицу на противень, выстеленный пергаментной бумагой, или на проволочную решетку, которая помещается на лист для выпечки. Проволочная решетка обеспечит более хрустящую текстуру. Запекайте в течение 25-30 минут, перевернув курицу один раз на 15-й минуте. Когда курица будет готова, она станет золотисто-коричневой и полностью прожарится.
- Когда куриная грудка приготовится, посыпьте ее 2-3 столовыми ложками маринары и 2 чайными ложками сыра пармезан. Верните курицу в духовку и запекайте 5-10 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
- Подавайте с обжаренной брокколи или другим зеленым овощем.
