Хрустящие, хрустящие и невероятно простые, эти домашние рулетики из курицы чипотле такито требуют всего 5 ингредиентов и могут быть запечены или обжарены для супербыстрой закуски, ужина или перекуса.
Эти куриные тахитос, конечно, можно есть и самостоятельно (и это отличный вариант пальчиковой еды для вечеринки), но мне они больше всего нравятся, когда их украшают капельками этого и кусочками того, включая мою сливочную сальсу Верде из авокадо для поливки и мой легкий Пико де Галло для макания. Потому что у нас есть тортильи. А это значит, что мы должны макать.
Из чего делают куриные тахито
Для приготовления тахитос требуется всего 5 ингредиентов —простых ингредиентов, которые я часто могу найти, роясь в холодильнике.
Вот что входит в состав этих куриных тахитос с чипотле:
- Измельченная курица —не стесняйтесь приготовить куриную грудку и измельчить ее, или измельчите купленную в магазине курицу-вертушку
- Консервированный перец чипотле в соусе адобо —в этом рецепте я использовал два перца чипотле вместе с изрядным количеством соуса адобо. Я люблю все острое. Но если у вас более умеренный вкус, начните с одного чипотле и добавляйте по своему вкусу.
- Сыр Чеддер
- Тортильи —можно использовать муку или кукурузу, но я предпочитаю муку
- Масло канолы
*примечание:Кажется, что у меня в морозилке всегда есть пакет с остатками чипотле чили, оставшимися от той банки, которую я открыла для одного рецепта, где требовался только один чипотле чили. Что же делать с остатками? Заморозить их по отдельности в полиэтиленовой пленке и хранить в пакете для заморозки, а затем использовать в блюдах, подобных этому. Просто! И эффективно.
см. подробнее:70 лучших мексиканских рецептов для Синко де Майо
Как приготовить эти куриные тахитос
Приготовить домашние тахитос проще, чем кажется. Вот как:
Чипотле с курицей . Сначала обсушите измельченную курицу с небольшим количеством соуса адобо, затем разделите куриную смесь между тортильями. Посыпьте сыром, затем сверните тортильи и закрепите зубочистками.
Запекать или жарить —выбор за вами ! (Я дала подробные инструкции для обоих методов в карточке рецепта ниже).
Сверху и подавайте на стол . Наконец, гарнируйте любимыми начинками (я люблю измельченный латук для большего хруста овощей, капельку мексиканских сливок и тертый мексиканский сыр котиха).
В чем разница между флаутас и такитос
Исследуя, в чем разница между такитос и флаутас, я нашел информацию о том, что такитос появились в Техасе. По другим данным, флаутас происходят из Испании, а название происходит от того, что они напоминают флейту. Учитывая их массовую привлекательность, их действительно можно считать Крысоловом мексиканской кухни. Оба они имеют цилиндрическую форму и готовятся из свернутых тортильяс с начинкой из говядины, курицы или сыра, запекаются или жарятся, а затем увенчиваются такими приправами, как сметана и гуакамоле.
Два основных отличия, которые я смог обнаружить, это то, что такитос готовят из кукурузных лепешек, а флаутас —из мучных лепешек. Такитос часто готовят с маленькими тортильями, а флаутас —с большими. Однако из многих, многих рецептов, которые я видел, мне кажется, что использование тортильяс обоих стилей и размеров стало взаимозаменяемым. Флаутас. Такитос. Давайте просто назовем их delicioso.
См. подробнее:31 здоровый мексиканский рецепт, который нужно приготовить прямо сейчас
Можно ли использовать другой вид мяса?
Да, вы можете начинить эти домашние тахитос любым мясом. Я предпочитаю измельченную курицу, так как ее легко приготовить, и у меня всегда есть немного под рукой для приготовления еды. Но измельченная свинина, говядина или даже индейка тоже подойдут.
Какой сыр лучше всего подходит для такитос?
Используйте любой измельченный сыр, который есть под рукой. Монтеррей Джек, чеддер или мексиканская смесь сыров —все они прекрасно подойдут.
Можно ли заморозить такитос?
Да, но не готовьте их сначала. После того как вы их наполните и свернете, аккуратно заверните их в фольгу и положите в безопасный для морозильной камеры герметичный пакет, а затем заморозьте. Когда вы будете готовы запекать или жарить их, вы можете достать их прямо из морозильной камеры (только учтите, что на приготовление у вас уйдет больше времени).
Советы по приготовлению лучших такитос
- Если у меня есть выбор, и поскольку я повар и поэтому могу, я обычно выбираю мучные тортильи вместо кукурузных. Мне нравится работать с их податливостью и гибкостью, и мне больше нравится их мягкий, подушечный прикус. Более того, мучные тортильи хрустят, как мечта.
- В этот раз я пожарила свои куриные тахитос, но их так же легко (или даже легче) запечь в духовке. В запеченном варианте вы не получите такой же пышности и хрустящей корочки, но зато вы избавитесь от лишних калорий, которые появляются при жарке.
- Да, эти домашние тахитос жареные, но они не жареный во фритюре . Они жарятся в небольшом количестве масла, быстро готовятся и хорошо сливаются, поэтому при умеренном приготовлении и употреблении могут быть чрезвычайно приятным лакомством.
- Но, конечно, это ваши такитос/флаутас, поэтому, пожалуйста, выбирайте, какая тортилья и способ жарки/запекания вам больше нравятся для ваших кулинарных удовольствий.
Что подавать к куриным тахитос
- Цитрусовый гуакамоле
- Пико де Галло
- Нарезанный мексиканский салат из капусты
- Простой мексиканский капустный салат
- Юго-западный салат из киноа и кукурузы на гриле
- Мексиканский кукурузный дип (горячий или холодный!)
- Чипсы + сальса верде из хетч-чили
Больше простых мексиканских рецептов, которые стоит попробовать
- Рыбные такос со сливочным соусом из авокадо
- Простые куриные энчиладас с моле
- Как и тако Белл
- Лучшие мексиканские фаршированные перцы
- Такос из копченой свинины с медленным приготовлением
- Простые чилакилес с яйцами
Ингредиенты
- 3 чашки измельченной курицы (я использовала одну большую куриную грудку без костей)
- Измельченный салат-латук
- Сливочная сальса верде из авокадо (, (рецепт здесь))
- Мексиканская крема или сметана
- 2-3 чашки масла канолы для жарки (, (или 1 столовая ложка масла канолы для смазывания тортилий при выпечке))
- 1-2 перца чипотле в соусе адобо (молотый)
- Измельченный сыр котиха
- 3 чашки измельченного сыра (, (например, Монтерей Джек, Чеддер или сочетание ваших любимых сыров))
- 12 7-дюймовых мучных тортилий (, (вы можете использовать кукурузные тортильи, если хотите))
- Пико де Галло (, (рецепт здесь))
Инструкция
- В миску среднего размера выложите измельченную куриную грудку с перцем чипотле и соусом адобо до полного объединения. Добавьте больше или меньше перца и соуса адобо по своему вкусу.
- Для сборки разложите тортильи на рабочей поверхности, заполните нижнюю треть каждой тортильи 1/3 чашки измельченной куриной смеси и посыпьте 1/4 чашки измельченного сыра. Плотно сверните тортильи и закрепите конец зубочисткой, вставленной в шов.
