Этот вдохновленный куриной фахитой рецепт полон мексиканских специй, фасоли и сладкого болгарского перца, что делает его простым и сытным блюдом, которое вы полюбите.
Вы можете называть его crock pot. Я часто называю его медленноваркой. Томат, тах-мах-тос, в любом случае, медленное приготовление/рокот в кастрюле —это то, что будет на ужин.
Чили из курицы в крок-кастрюле —идеально простой ужин для выходных и еще одна действительно, честное слово, легкая причина зайти на кухню, а не бежать от нее, как от Алькатраса.
Разве не проще готовить дома по выходным? Конечно! Но иногда я остаюсь с пустым взглядом на полках холодильника, гадая, что же волшебным образом появится после множества событий и проектов дня, которые совершенно не доходили до меня.
А этот рецепт? Немного планирования наперед, несколько основных продуктов из кладовой, немного заранее приготовленной курицы и радуга болгарских перцев, которые, кажется, никогда не стареют в сухарях —это все, что вам действительно нужно для приправленного ароматами ужина в выходные дни.
Чувак. У тебя есть это.
Замачивать или не замачивать
Давайте поговорим о фасоли. Волшебный фрукт.
Приготовление пищи в горшочке —это действительно все об удобстве. И чаще всего готовые бобы (то есть высыпанные из банки) считаются самым быстрым дополнением к домашнему чили.
Однако. Меня просветили. Сушеные бобы из мешка, а еще лучше из мусорного бака, могут быть как раз тем, что нужно.
Замачивание фасоли не требует никаких усилий. Просто добавьте бобы в кастрюлю или большую миску, залейте водой и замочите на ночь. На следующее утро слейте воду, и вы получите регидратированные белковые усилители энергии, готовые к приготовлению чили в медленноварке.
Теперь, когда я использую фасоль в рецептах, я задалась вопросом вслух (ни для кого и ни для чего вообще), действительно ли необходимо время замачивания?
Согласно моим исследованиям, замачивание фасоли перед приготовлением в крок-кастрюле (или любой другой кастрюле) вовсе не обязательно. На самом деле, фасоль, не замоченная перед приготовлением, имеет лучший прикус и больше вкуса, чем ее кузены, не замоченные в воде, и нет, замоченная фасоль не удаляет газы, которые вызывают у вас газообразование. Фасоль будет делать то, что должна делать фасоль. Узнайте почему здесь.
Этот чили с мексиканским вкусом —яркий пример одного из моих любимых способов приготовления в посуде crockpot, когда рецепт не требует дополнительного поджаривания и действительно является блюдом, которое можно приготовить в одной кастрюле.
О рецепте
Этот чили приобретает вкус южной границы благодаря простой мексиканской смеси специй и томатов «Ротель»с чилисом. Я использовала стандартную банку «Ротел», но они бывают разной степени остроты, поэтому выбирайте ту, которая соответствует вашему вкусу.
Наряду с консервированными помидорами Rotel я использовал томатную пасту, смешанную с кипящей водой, для создания влаги в этом чили. Кипящая вода дает фасоли толчок к приготовлению, что позволяет избежать повышения внутренней температуры в медленноварке. В зависимости от вашей медленноварки и от того, используете ли вы сушеную или предварительно замоченную фасоль, вам может понадобиться добавить больше воды по мере приготовления. Проверьте, не нужно ли добавить еще воды, в последние полчаса.
Разложите фасоль по дну кастрюли или медленноварки, чтобы она максимально долго контактировала с горячей водой и томатной пастой. Вот ваш метод замачивания, друзья!
При использовании предварительно замоченной фасоли планируйте время приготовления около 6 часов на высокой или 8 часов на низкой мощности и используйте около 2 чашек горячей воды с томатным ароматом. Если используется сушеная фасоль, используйте 3 чашки воды с томатным ароматом и готовьте 8 часов на высокой мощности и 10 часов на низкой мощности. Опять же, время приготовления с сушеной фасолью может варьироваться в зависимости от вашей медленноварки, поэтому я советую при первом приготовлении начинать готовить немного раньше, чем позже, а затем держать чили теплым в посуде до готовности к подаче.
В этом рецепте я использую красный, желтый и оранжевый болгарский перец, чтобы придать блюду радужную окраску. Это, конечно, делает его красивым. Болгарский перец —один из лучших способов получить суточную норму витамина С, поэтому класть эти сладкие кусочки в тарелку с чили вполне допустимо.
Все приспособления для боков
Чили можно сделать по-своему, а это зависит от того, какие блюда и гарниры вы к нему подадите. Вот несколько идей, которые помогут вам в этом.
Кукурузные хлебцы с чеддером и халапеньо
Хрустящий снаружи, но мягкий внутри, этот приправленный специями кукурузный хлеб готов к обмакиванию.
Салат из яблок с орехами и фетой с медово-яблочной заправкой
Мне нравится контраст текстур, когда я ем чили. Салат из яблок и орехов добавляет хруст.
Получить рецепт | Jessica In the Kitchen
Маринованные халапеньо
Приготовление чили не завершено. Теперь настало время для придания вкуса. Эти маринованные перцы —мои любимые.
Батончики из шоколадного печенья с коричневым маслом и пеканом
Давайте продолжим эту простую тему и испечем всеми любимый десерт, но на одной сковороде.
Получить рецепт| Она носит много шляп
Продовольствие в корм
Это моя тяга к осенним блюдам, но я хочу услышать ваши.
Что вы любите делать в выходные?
Спасибо, что заглянули и поделились своими комментариями. Хорошего дня и приготовьте что-нибудь вкусненькое!
Ингредиенты
- 2 банки томатов Rotel с чили (с соком)
- 2 желтых лука (нарезанных)
- 3 болгарских перца (красный, желтый или оранжевый или сочетание трех видов, очищенные от семян и нарезанные)
- 3 - 3 1/2 чашки кипящей воды
- 2 столовые ложки порошка чили
- 4 унции томатной пасты
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 столовая ложка тмина
- 1 чайная ложка орегано
- 15-унцевый пакет сушеной светло-красной фасоли **см. примечание в инструкции
- 2 куриные грудки (приготовленные и измельченные)
Инструкция
- **Если вы готовите с предварительно замоченной фасолью, уменьшите количество горячей воды до 2 1/2 чашек и готовьте около 6 часов на высокой мощности или 8 часов на низкой мощности.
- Выложите сушеную фасоль на дно 6-часовой кастрюли. Выложите болгарский перец, лук и курицу поверх фасоли, а сверху - помидоры и их сок.
- Взбейте воду и томатную пасту до получения однородной массы. Добавьте порошок чили, кумин, орегано, чесночный порошок и соль, снова взбейте. Вылейте смесь специй из воды и томатов на ингредиенты в медленноварке.
- Накройте крышкой и готовьте в течение 8 часов на высоком и 10 часов на низком уровне. Проверьте уровень воды и добавьте больше воды, если чили кажется сухим.
- Подавайте с нарезанным авокадо, сметаной, сыром чеддер и маринованными халапеньо с кукурузным хлебом на гарнир.
