Черничные кексы с французскими тостами просто неотразимы! Кленовый кекс с корицей увенчан кленовой масляной глазурью и свежей черникой.
Чтобы избавиться от зимней хандры, я люблю включить духовку и испечь что-нибудь сладкое. Сегодня пришло время для очередного рецепта кекса! Я люблю придумывать новые рецепты кексов, потому что проверка рецепта —это самое приятное. Кто может устоять перед маленьким вкусным домашним кексом? Столько вкуса собрано в одной порции десерта, которым можно наслаждаться по любому поводу. Черничные кексы с французскими тостами сочетают в себе все, что я люблю во французских тостах, в одном неотразимом кексе.
Для этих кексов я добавила свежую чернику в кленовый кекс с корицей, а затем покрыла его свежевзбитым кремом из кленового сиропа. Несколько дополнительных ягод черники и посыпка из кондитерской посыпки создают кекс, который по вкусу напоминает домашний французский тост.
Идите вперед, испеките себе партию кексов, чтобы поделиться с друзьями и семьей!
Не пропустите еще несколько моих любимых рецептов кексов!
Кексы с яблочным пирогом
Кексы с клубничным чизкейком
Несколько рецептов кексов от моих друзей:
Кексы «Тирамису»от Life, Love and Sugar
Лимонные кексы с малиновым кремом от Baker by Nature
Шоколадные кексы с арахисовым маслом от The First Year Blog
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 1 столовая ложка пекарского порошка
- 1 1/2 столовые ложки корицы
- черника (для начинки)
- 1/4 чашки чистого кленового сиропа
- 4 чашки кондитерского сахара (просеять + добавить по необходимости)
- 2 чайные ложки ванили
- 1 1/2 чашки (3 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1 3/4 чашки сахара
- 1 1/2 чашки муки для торта (просеянной)
- 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
- щепотка соли
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
- 1 1/4 стакана молока
- 1 чашка свежей черники
- щепотка мускатного ореха
- 4 больших яйца (комнатной температуры)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° F. Выложите две стандартные формочки для кексов бумажными вкладышами. Равномерно распределите чернику между чашками для кексов, положив несколько ягод на дно каждой чашки. Отложите в сторону.
- Просейте вместе муку, пекарский порошок, соль, корицу и мускатный орех.
- В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средне-высокой скорости до бледности и пушистости. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая до тех пор, пока каждое из них не будет включено в состав, по мере необходимости соскабливая края миски. Добавьте кленовый сироп и ваниль. Уменьшите скорость до низкой. Добавьте муку тремя порциями, чередуя с двумя порциями молока и взбивая до объединения после каждой порции.
- Равномерно распределите тесто между подготовленными формочками, заполняя каждую примерно на ¾. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 20 минут, поворачивая противни на полпути выпечки. Дайте остыть в форме от 5 до 10 минут, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
- Чтобы приготовить глазурь, в чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбивайте масло на средней скорости около 5 минут. Уменьшите скорость миксера до низкой и постепенно добавляйте кондитерский сахар, пока он не станет однородным. Добавьте кленовый сироп, ваниль и соль и перемешайте до однородности. Переключите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте еще 4 минуты или до получения светлой и пушистой массы.
- Нанесите глазурь на каждый кекс. Украсьте свежей черникой и посыпьте кондитерским сахаром по желанию. Приятного аппетита!
