Домашний черничный пирог —это классический рецепт, который любят все! Он готовится из легкого коржа, свежей черники и еще четырех простых ингредиентов.
Классический черничный пирог —самый лучший пирог! Он классический, вкусный и простой в приготовлении. Домашний пирог готовится всего из нескольких ингредиентов, которые наверняка уже есть в вашей кладовой.
Хотя этот рецепт коржа для пирога очень прост, вы можете использовать покупной корж для пирога, чтобы сделать его быстрее и проще. Если вы используете покупной корж, то сможете приготовить весь пирог всего за 15 минут!
Этот десерт из свежей черники прекрасен в любое время года. Испеките его для летнего барбекю или принесите на ужин в День благодарения.
Что люди говорят об этом рецепте
- «Я заменила обычный сахар на кокосовый, но в остальном все было точно по рецепту. Получилось очень вкусно». —Даниэль
- «Это был лучший черничный пирог, который я когда-либо готовила. Я использовала на 1/4 чашки меньше сахара, и у меня под рукой был только лимон. Это было идеально! Спасибо!»—Джоэллин
- «Легко сделать, первая корочка для пирога и решетка были легкими!»—Мишель
Как приготовить легкий черничный пирог
Мы используем простую домашнюю корочку для пирога. Для приготовления коржа используется всего несколько ингредиентов, а времени на приготовление уходит немного. Приготовьте тесто заранее и охладите в холодильнике до готовности. После того как вы добавите черничную начинку, можно выпекать и наслаждаться свежим простым черничным пирогом.
Домашняя корочка для пирога
- Смешайте вместе муку, сахар и соль в чаше миксера.
- Добавьте масло и смешивайте на средней и низкой скорости, пока смесь не станет похожа на крупную кукурузную муку. Самые крупные кусочки должны быть не больше горошины.
- Добавьте в смесь воду и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется вместе.
- Сформируйте тесто в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее часа.
- После охлаждения разделите тесто на две части, чтобы получилась верхняя и нижняя часть коржа.
Начинка для черничного пирога
Начинка для черничного пирога очень проста. Используйте свежую или замороженную чернику. Добавьте сахар, муку, цедру и сок лайма в миску с черникой. Смешайте все вместе и вылейте в корж для пирога.
Вместо лайма можно использовать лимонный сок, но мы обещаем, что лаймовый вкус лучше всего подходит для этого пирога.
Вы также можете уменьшить количество сахара, если хотите получить менее сладкий пирог.
Использование решетчатого коржа для фруктового пирога позволяет пару выходить через отверстия. Это всегда создает простой, но красивый пирог.
Как сделать решетчатую корочку для пирога
- Раскатайте тесто для пирога в круг диаметром 12 дюймов. Если вы используете в этом рецепте корж для пирога, то у вас получится два куска теста. Раскатайте оба куска в круг, один уложите на дно пирожковой формы, а оставшийся нарежьте полосками.
- С помощью ножа для пиццы или большого ножа разрежьте тесто примерно на 12 1-дюймовых полосок.
- Выложите шесть полосок вертикально и равномерно на расстоянии друг от друга поверх начинки пирога, используя более длинные полоски в центре пирога, а более короткие —по краям.
- Сложите каждую вторую полоску так, чтобы они почти падали с пирога (всего 3 полоски). Положите одну из шести оставшихся полосок горизонтально сверху. Сложите три вертикальные полосы так, чтобы они лежали поверх горизонтальной полосы.
- Сложите остальные полоски обратно. Положите одну из оставшихся неиспользованных полосок горизонтально сверху. Сложите оставшиеся вертикальные полоски обратно.
- Повторяйте с оставшимися полосками до тех пор, пока у вас не получится готовый решетчатый узор.
- Сложите лишнее тесто по краям и обрежьте излишки. Защепите край, чтобы получился бортик пирога. Это не должно быть чем-то причудливым. Я просто прищипываю все вместе, пока не образуется край.
Добавьте черничную начинку в корж. Перед выпечкой смажьте корж яйцом, чтобы получить красивую золотисто-коричневую корочку. Выпекайте черничный пирог при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа.
Советы экспертов
- Используйте холодное сливочное масло. Масло создает наилучший вкус и консистенцию теста.
- Держите тесто в холодном месте. Раскатывайте тесто сразу после извлечения из холодильника.
- Используйте щит для пирога, чтобы предотвратить подгорание краев. Обычно мы вынимаем его в последние 5 минут выпекания легкого черничного пирога, чтобы края слегка подрумянились.
- Вместо лайма можно использовать лимон. Замените цедру и сок лайма лимонной цедрой и лимонным соком. Это незначительно изменит аромат, но вкус останется великолепным.
- Необязательно использовать решетчатый корж. Вы можете просто уложить верхний корж теста поверх пирога. С помощью ножа сделайте прорези для вентиляции
Люди любят этот простой черничный пирог! Он неизменно получает восторженные отзывы. Он достаточно прост в приготовлении и создает свежайший десерт.
Подавайте ломтик с шариком ванильного мороженого, чтобы получить идеальный классический десерт.
Вы пробовали этот рецепт «Легкий черничный пирог»? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже!
Ингредиенты
- 16 столовых ложек (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла (нарезать небольшими кусочками)
- 2 ½ чашки универсальной муки
- 3 пинты свежей черники
- цедра и сок 2 лаймов ((1-2 столовые ложки сока и 1 чайная ложка цедры))
- ½ чайной ложки соли
- ½ чашки муки
- 1 чашка + 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки сахара
- 6 столовых ложек очень холодной воды
- 1 яйцо взбить с 1 столовой ложкой холодной воды (для яичной стирки)
Инструкция
- Чтобы приготовить тесто для пирога, соедините муку, сахар и соль в чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой. Коротко перемешайте, чтобы смешать. Добавьте сливочное масло и смешивайте на средней и низкой скорости, пока тесто не станет напоминать кукурузную муку, а самые крупные кусочки масла не будут больше горошины. Добавьте воду и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется вместе.
- Сформируйте тесто в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее 1 часа.
- Чтобы приготовить пирог, разогрейте духовку до 375 градусов. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности разделите шар теста на две половины. Раскатайте каждую половину теста, чтобы получился верхний и нижний корж. Выложите нижний корж в 9-дюймовую форму для пирога. Отложите в сторону.
- В большой миске соедините чернику, 1 стакан сахара, муку, цедру и сок двух лаймов. Хорошо перемешайте. Вылейте смесь в выстланную коржом форму для пирога и сверху положите верхний корж. Обрежьте излишки теста. Прижмите края верхнего и нижнего коржа друг к другу для уплотнения. Прорежьте щели для вентиляции и смажьте яичной смесью. Посыпьте сверху оставшейся 1 столовой ложкой сахара. Накройте край пирога защитной крышкой и выпекайте в течение часа. Если верх начнет слишком сильно зарумяниваться, накройте его фольгой.
