Этот невероятно простой черничный хлеб получает дополнительную дозу полезных веществ благодаря добавлению греческого йогурта и овсяных хлопьев, что делает его даже лучшим вариантом, чем банановый хлеб или черничные маффины.
Этот рецепт быстрого хлеба —мой любимый рецепт, которым я первоначально поделилась еще в 2013 году. В последнее время я делаю его снова и снова —это идеальный продуктовый подарок для встречи новорожденного (привет, малыш Макс!) или приветствия новых соседей. Поэтому, пока я занималась этим, я сделала новые фотографии, чтобы снова поделиться ими здесь.
Этот рецепт овсяно-черничного хлеба появился после того, как однажды я стояла у кухонного стола с полудюжиной суперспелых бананов и отмахивалась от рук моего мужа, пытавшегося бросить их на произвол судьбы.
По суперсладкому запаху и мушиному прикосновению —не говоря уже о прищуренном выражении лица Смаджа каждый раз, когда она проходила мимо них из-за их довольно непривлекательного состояния, —я поняла, что мне повезет, если я смогу продержаться хотя бы еще один день, прежде чем моя возможность сделать банановый хлеб исчезнет. И так оно и случилось.
Именно тогда черника пришла мне на помощь, чтобы приготовить быстрый хлеб, достойный любого завтрака, позднего завтрака или угощения.
Овсяный черничный хлеб Ингредиенты
В основе этого рецепта быстрого хлеба лежит наука, не слишком отличающаяся от многих других, поскольку в него входят все основные ингредиенты. Но где он приобретает уникальную изюминку, так это в его суперпродуктах.
греческий йогурт заменяется на масло или пахту, чтобы придать мякишу влажность, которую так любят любители быстрого хлеба, и обеспечить хрустящую корочку, которая заставляет их возвращаться за добавкой. Используйте для этого блюда полножирный или маложирный греческий йогурт, так как оба они одинаково хорошо подходят для приготовления теста и обеспечивают белок, кальций и пробиотики для поддержания здоровья кишечника.
Старомодный овес добавляются для текстуры, обхвата и всех преимуществ этого суперпродукта, включая множество жизненно важных витаминов и минералов, что делает его одним из самых насыщенных питательными веществами продуктов, которые вы можете есть.
Черника являются настоящим суперпродуктом и поставляют необходимые витамины и минералы, а также содержат мощные антиоксиданты, которые, как показали исследования, защищают от сердечных заболеваний и рака, а также помогают поддерживать психическое здоровье, прочность костей и кровяное давление.
Остальные ингредиенты черничного овсяного хлеба довольно стандартны:мука, сахар, пекарский порошок, масло и так далее.
Как приготовить черничный хлеб
Этот рецепт быстрого хлеба действительно не может быть проще, его можно приготовить и поставить в духовку буквально за 10 минут, и для этого даже не нужно доставать миксер.
Все, что вам нужно сделать, это смешать влажные ингредиенты в одной миске и сухие в другой. Соедините их, аккуратно перемешивая, чтобы смешать все вместе, затем добавьте овсяные хлопья и чернику.
Переложите тесто для быстрого хлеба в форму для буханки и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
Можно ли приготовить это блюдо с замороженной черникой?
Для этого рецепта я ищу самую крупную и пухлую свежую чернику, которую могу найти. Я не могу сказать, будет ли замороженная черника работать также хорошо, поскольку я использовала только свежую.
Можно ли приготовить это блюдо из цельнозерновой муки?
Опять же, я не могу сказать наверняка, поскольку я готовила этот овсяно-черничный хлеб только из цельнозерновой муки. Однако мои читатели сообщали об успешном использовании половины цельнозерновой и половины пшеничной муки, так что стоит попробовать!
Советы по приготовлению лучшего черничного хлеба
После соединения сухих и влажных ингредиентов тесто получается плотным и липким и прекрасно поднимается после выпечки. Обязательно хорошо смажьте маслом или спреем для выпечки вашу форму для буханки. Я всегда считаю, что лист пергаментной бумаги по бокам буханки значительно облегчает перенос хлеба на решетку для охлаждения.
Я оставляю горсть ягод, чтобы потом выложить их поверх теста для хлеба, которое поднимется вокруг них во время выпечки. И всегда помните, что нужно аккуратно складывать чернику, чтобы она не разбилась.
Поскольку все духовки готовят по-разному, проверяйте хлеб в последние 15 минут или около того времени приготовления. Если кажется, что он слишком подрумянился сверху, но еще есть время для выпечки, накройте его алюминиевой фольгой. Обязательно проверьте хлеб в середине зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы она вышла чистой. Если хлеб выглядит неровным посередине или немного не допекся, скорее всего, он еще не готов, поэтому продолжайте выпекать с интервалом в 5 минут до готовности.
Другие рецепты быстрого хлеба, которые могут вам понравиться
- Рецепт цуккини-хлеба с двойным шоколадом
- Банановый хлеб с немецким шоколадом
- Банановый хлеб с шоколадной крошкой
- Быстрый хлеб с вишней и миндалем
- Клюквенно-ореховый хлеб
Другие простые рецепты с черникой
- Рецепт черничных маффинов Гвенит
- Лучший пирог с четырьмя ягодами
- Фруктовый салат из ягод
- Черничный кекс с лимонной глазурью
- Салат из суперфудов с облегченной маковой заправкой
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Посмотрите мой Nourished Planner —ежедневник, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чашка греческого йогурта
- 1 чашка свежей черники*
- 1 чайная ложка соли
- 2 чашки универсальной муки
- 2 яйца
- ½ чашки овсяных хлопьев
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- ½ чашки 1 палочки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
- 1 чашка сахара
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375°F. Сбрызните 9×5-дюймовую форму для буханки спреем для выпечки или маслом канолы и застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом и посыпьте ложкой муки.
- В большой миске взбейте муку, сахар, пекарский порошок и соль. В отдельной миске вилкой смешайте йогурт, яйца, растопленное масло и ваниль, затем добавьте в сухие ингредиенты. Всыпьте овсяные хлопья, затем аккуратно добавьте чернику, оставив несколько ягод для украшения кляра. Тесто должно получиться густым и немного липким.
- Высыпьте смесь в форму для буханки. Выпекайте в течение 45-55 минут или до золотисто-коричневого цвета, когда зубочистка, вставленная в хлеб, выходит чистой. Выньте из духовки и охладите в форме в течение 10 минут, затем переложите на проволочную решетку для дальнейшего охлаждения. Подавайте теплыми или при комнатной температуре. После полного остывания хлеб будет более упругим.
