Черничный хлеб —это идеальный способ выпечки с черникой, вкусная сладкая буханка с черничной начинкой и аппетитной начинкой из штрейзеля, идеальная в любое время.
Черничный хлеб со штрейзельной начинкой
1 мая в Италии является эквивалентом Дня труда в Канаде и США, поэтому нет необходимости говорить о том, что этот праздник здесь считается большим событием.
Мы были приглашены провести день с друзьями в их «загородном доме», это старый итальянский дом, который нуждается в ремонте, но в нем так много итальянской индивидуальности, и он отлично подходит для встреч, много места и, конечно, виноградник.
Поэтому, естественно, вместе с приглашением пришло и «ты можешь приготовить десерт?», а когда моя подруга говорит это, она имеет в виду что-то канадское, поэтому, поскольку я уже давно мечтала приготовить этот черничный батон с маслянистой начинкой Streusel и нотками корицы. Я подумала, что это идеальный повод сделать его снова.
Я сделала 2, один для себя и 1 для нас на завтрак утром, вкусный с чашкой кофе или кафе-латте.
Можете ли вы приготовить маффины или торт?
Если вы предпочитаете маффины или даже небольшой пирог вместо буханки —нет проблем. Это тоже подойдет. А если вы не можете достать свежую чернику, то замороженная тоже отлично подойдет.
Как приготовить черничный хлеб
- В большой миске взбейте вместе муку, сахар и пекарский порошок.
- Затем добавьте сливочное масло до получения крупной крошки.
- Переложите 3/4 стакана этой рассыпчатой смеси в небольшую миску и добавьте немного корицы (это будет ваш топпинг).
- В миске среднего размера взбейте вилкой молоко, яйца и ваниль до объединения.
- Добавьте эту смесь в мучную смесь.
- Перемешайте до полного увлажнения, аккуратно добавьте чернику.
- Выложите тесто в подготовленную форму для буханки и посыпьте топпингом.
- Выпекайте около 1 часа.
- Дайте остыть перед подачей на стол.
Полезные советы по приготовлению черничного хлеба
- Следите за тем, чтобы не переборщить, иначе у вас получится жесткий сладкий хлеб. Если это поможет, перемешайте до 15 —16 раз.
- Даже если вы используете свежую чернику, положите ее в морозильную камеру примерно на 20 минут перед использованием.
- Перед добавлением в тесто добавьте к ягодам немного муки (1/2 —1 чайную ложку).
- Обязательно смажьте сковороду жиром и посыпьте мукой.
- Обязательно предварительно разогрейте духовку.
Как нарезать масло
Чтобы легко нарезать масло для получения крупных крошек, положите необходимое количество масла в морозильную камеру примерно на 20 минут, а затем натрите его прямо в мучную смесь, перемешайте и вуаля —крупные крошки.
Черничный каравай со штрейзелем
Другие рецепты с черникой
Маффины с шоколадной крошкой и черникой с верхом из штрейзеля
Простая итальянская черничная кростата
Летний чизкейк из смешанных ягод без выпечки
Запеченные пончики с лимонной глазурью и черникой
Как хранить сладкий хлеб
Заверните остывший хлеб в полиэтилен или фольгу. Храните хлеб при комнатной температуре не более двух дней. Хлеб можно также заморозить, завернув в полиэтилен и поместив в герметичный пакет или контейнер для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 2-3 месяцев.
Если вы любите чернику, как любим ее мы, я надеюсь, что вам понравится черничный хлеб. Идеально подходит к чашке кофе в любое время дня. Приятного аппетита!
Переиздано с 3 мая 2014 года.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 2 чашки замороженной или свежей черники ** ((200 грамм))
- 1 чайная ложка ванили
- 1 1/4 чашки сахара ((250 грамм))
- 2 1/2 чашки цельнозерновой муки ((325 грамм))
- 3/4 чашки молока ((180 грамм))
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1 чашка сливочного масла ((200 грамм))
- 1/2 чайной ложки корицы
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375° (190°). Смажьте жиром большую форму для буханки размером 9x5 дюймов/25x11 см.
- Непосредственно перед смешиванием в чернику всыпьте 1/2 - 1 ч.л. муки, это поможет ей не опуститься на дно.
- В большой миске взбейте вместе муку, сахар и пекарский порошок, затем добавьте сливочное масло* до получения крошки (с помощью блендера), отложите 3/4 стакана (100 грамм) этой крошки в небольшую миску, перемешайте с корицей (это будет ваш топпинг) и отложите в сторону.
- В миске среднего размера взбейте вилкой молоко, яйца и ваниль до объединения (около 1 минуты), добавьте эту смесь в мучную смесь. Перемешайте до полного увлажнения (примерно 15-16 перемешиваний), аккуратно добавьте чернику. Выложите тесто в подготовленную форму для буханки и посыпьте крошкой. Выпекать примерно 50-60 минут (проверить зубочисткой на готовность). Дайте остыть перед подачей. Наслаждайтесь!
