Чернично-персиковый коблер из кукурузной муки

Несколько лет назад, когда я приехал к другу в Остин, я передал ей персик из Фредериксбурга, который я сорвал в Хилл Кантри. Не успел я сесть, как она разрезала персик пополам и поделилась им со своей дочерью.

Позже в тот вечер я предложил оплатить счет за ужин, чтобы поблагодарить своих друзей за то, что они разрешили мне переночевать у них. «Ты шутишь?»—сказал мой друг. «Ты принесла нам персики. Ты уже отплатила нам с лихвой!».

В начале той недели я провела ночь на ферме моей бабушки. На ее персиковом дереве было много плодов, но они еще не созрели. К счастью, моя мама привезла ящик персиков из Фэрфилда во время недавнего визита. И прежде чем я успел сесть, бабушка ловко очистила один из персиков и нарезала его дольками, чтобы поделиться.

Когда мы ели персиковые дольки и вытирали сок с подбородка, бабушка спросила, хочу ли я, чтобы она испекла мне мой любимый пирог… шоколад . «Ты шутишь?»сказал я. «Когда персики в сезоне, я хочу персиковый пирог вместо этого!»

Чем так привлекательны персики? Те несколько недель лета, когда они спелые и в изобилии, люди не могут насытиться этим мягким сочным фруктом. Возможно, я необъективен, но мне кажется, что техасские персики самые лучшие, и я рад, что мне довелось побывать здесь, когда они были в сезон.

Я предпочитаю есть их свежими с дерева, теплыми от солнца. Но иногда вам может понадобиться и другой способ приготовления. Черники сейчас в изобилии, и одно из моих любимых сочетаний —пара этой терпкой ягоды со сладкими персиками в коблере.

В моей копилке рецептов есть несколько рецептов коблеров, включая рецепты для ежевичный коблер , персиковый коблер , шоколадный коблер и клубника . Но недавно я наткнулась на рецепт коблера из кукурузной муки в газете Houston Chronicle и решила попробовать приготовить начинку.

Я рада, что сделала это. Я считаю, что фрукты и овощи, которые сочетаются в один сезон, естественно, хорошо сочетаются друг с другом. Сейчас также сезон кукурузы, поэтому я считаю, что кукурузная мука так хорошо сочетается с этими фруктами. Например, черничный кукурузный хлеб всегда любим в это время года.

Чернично-персиковый коблер из кукурузной муки готовится быстро. Сначала вы замешиваете тесто из кукурузной муки, которое напоминает нечто среднее между кукурузный хлеб и рыхлый и лохматый сладкий бисквит . Затем выкладывается на фрукты, посыпанные сахаром и корицей.

Пока коблер печется, ваш дом наполнится сладким и манящим ароматом черники, персиков и корицы. Когда пирог будет готов, его можно есть ложкой и подавать как самостоятельно, так и с добавлением взбитых сливок. Это прекрасный десерт для завершения легкой трапезы, хотя я люблю его и холодным на завтрак.

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——

Примечание:Эта статья и рецепт были впервые опубликованы в 2010 году и обновлены в июле 2022 года.