Овсяные маффины с черничным лаймом

На днях моя бабушка спросила меня:«Чем ты занималась в последнее время?». Она заметила, что этим летом в блоге было тихо, и я ответила, что взяла себя в руки —ведь сейчас лето. Хотя это не совсем правда, поскольку в последнее время я довольно часто бываю на кухне. Например, на прошлой неделе я провела значительную часть времени, удовлетворяя легкую одержимость чернично-лаймовыми овсяными кексами.

Вы когда-нибудь зацикливались на какой-то мысли и не могли ее отпустить? Именно так я чувствовала себя по поводу этих кексов, с тех пор как мне приснилось, что я хочу испечь их. Во сне я общалась со своим агентом, и хотя она хотела, чтобы я подписала какие-то бумаги, я настояла на том, что для меня важнее испечь кексы.

Эта мечта действительно была вполне логичной. Во-первых, этим летом я провела много времени, собирая рецепты моей семьи и истории о еде для предстоящего проекта. И не только моя прабабушка была известна своими овсяный хлеб но моя мама также готовит эти невероятные кексы со свежей черникой. Очевидно, мое подсознание посчитало естественным каким-то образом объединить эти две вещи.

Затем есть часть сна, связанная с моим агентом и юридическими документами. Да, это также отражение моей реальной жизни, поскольку мне предложили сделку на издание моей второй кулинарной книги. Но хватит обо мне, давайте вернемся к маффинам.

Обычно летом я не могу побеспокоиться о том, чтобы включить духовку. Однако в эти дни я встаю очень рано, и нет ничего лучше, чем съесть свежий черничный кекс. (Хотя в сковороде черничный кукурузный хлеб тоже отличный завтрак).

Хотя они хороши сами по себе или с кусочком мягкого сливочного масла, из них также получаются потрясающие бутерброды на завтрак, если их начинить яичницей и колбаса . Последний даже достаточно сытный, чтобы мой желудок был занят по крайней мере до середины утра;это хорошее начало напряженного дня.

Эти кексы очень просты. Это просто мои основные овсяные кексы с начинкой из свежей черники. Я также добавляю немного цедры лайма для яркости и немного корицы, мускатного ореха и ванили для пикантности. Но больше всего мне нравится в этих кексах то, что ягоды становятся мягкими и сочными после пребывания в духовке. Есть вероятность, что они могут попасть на вашу рубашку или подбородок, когда вы откусите кусочек, но я считаю, что на такой риск стоит пойти.

Что это? Вы не интересуетесь выпечкой и хотите узнать больше о моей второй кулинарной книге. Ну, я считаю, что если вам понравилась моя первая поваренная книга но я знаю, что вам понравится и этот. В ней будет много новых рецептов, историй и фотографий. И как моя первая кулинарная книга была праздником техасской кухни, так и эта книга будет восхвалять разнообразие техасской кухни.

Техасцы говорят, что в Техасе нет незнакомцев, есть только друзья, с которыми вы еще не знакомы. В этом есть смысл, поскольку слово «Техас»происходит от слова «каддо», означающего «друзья». А техасцы, будучи дружелюбными людьми, любят делить трапезу и собираться вместе. Наша еда —это способ общения друг с другом и связь с домом. Так что в этом духе —помимо демонстрации техасской комфортной кухни —моя вторая кулинарная книга также будет посвящена дружелюбным техасцам и важности собираться за столом с теми, кого вы любите.

Спасибо за чтение и поддержку. Идите и испеките эти кексы и поделитесь ими с семьей и друзьями. Вам понравится, и я думаю, что они сделают чье-то утро немного ярче.