Easy Lentil and Sausage Stew —итальянский осенний суп с итальянскими сосисками, чечевицей и свежими овощами. Здоровый, сытный и вкусный. Идеальный обед с тушеным мясом или супом.
Уютная еда, наверное, одно из лучших блюд, которые можно есть. Должна сказать, что этот суп из чечевицы и колбасы —один из моих любимых. Комфортные блюда .
С годами я стал очень ценить чечевицу. На самом деле я полюбил и готовлю все виды бобовых, от Зеленая фасоль на Борлотти и все, что между ними.
Сделаю ли я все Вегетарианское блюдо или добавить мясо или, как в данном случае, итальянские сосиски, фасоль является обязательным основным блюдом в моем доме.
В Италии я, вероятно, попробовал больше, чем свою долю фасоли —от свежей до сушеной, так много всего на выбор. Теперь я оценил огромный выбор, будь то итальянская или североамериканская фасоль.
Популярные Итальянская фасоль
Тоскана, северный регион Италии, славится производством фасоли. Каннеллини, также известная как белая почечная фасоль, является, пожалуй, самой популярной фасолью.
Фасоль борлотти родом из региона Венето на севере страны. Фасоль борлотти также считается самой полезной из-за высокого содержания железа.
Нут или фасоль Гарбанзо выращивается на юге Италии и считается самой употребляемой фасолью в мире.
Фасоль фава также выращивается в более теплых регионах Италии с юга. Итальянцы любят есть их в вареном или сыром виде. Праздник 1 мая в Италии отмечается с сыром пекорино и сырыми бобами фава.
Если вы еще не пробовали их, я скажу, что все они стоят того, чтобы попробовать хотя бы раз.
Тушеная чечевица с колбасой —это традиционное и сытное блюдо, которое является одним из самых популярных итальянских зимних блюд.
Это блюдо легко приготовить, но требуется некоторое время на подготовку. Это рагу очень вкусно подавать с простым салатом или ломтиком или двумя ломтиками итальянского хлеба с корочкой и бокалом красного вина.
В этом рецепте я добавила базилик, но вы также можете использовать шалфей или даже тимьян, если хотите.
Чечевица —итальянское блюдо, приносящее удачу на Новый год
Этот суп из чечевицы и колбасы подается сразу после полуночи на Новый год в Италии.
Это блюдо считается блюдом удачи, которое должно принести вам много денег в Новом году!
Нужно ли замачивать чечевицу?
Сушеная чечевица хороша тем, что ее не нужно замачивать на ночь.
Вы можете приготовить их сразу же, если у вас нет времени, хотя для пищеварения и ускорения процесса приготовления лучше дать им пропитаться не менее 30 минут или даже одного часа.
Приготовление блюд с итальянскими колбасами
Иногда я режу сосиски на кусочки, а не готовлю их целиком.
Вы также можете предварительно отварить итальянскую колбасу в течение 10 минут, чтобы удалить лишний жир, и, на мой взгляд, благодаря этому вкус тушеной чечевицы с колбасой будет более легким.
Конечно, вам не нужно их отваривать, если вы не хотите, решайте сами.
Как и многие другие итальянские супы и рагу, не забудьте подать к столу итальянский хлеб с корочкой, чтобы впитать весь соус, и хорошее белое или красное итальянское вино тоже не помешает!
Так что за итальянскую комфортную еду. Buon Appetito и счастливого Нового года!
Обновлено с 28 сентября 2016 года.
Ингредиенты
- 3/4 чашки томатного пюре (пассата) ((170 грамм))
- 1/2 луковицы измельчить ((или 1 лук-шалот измельчить))
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока измельченный
- 1 стебель сельдерея измельченный
- 1 большая морковь, измельченная
- 1 чайная ложка базилика
- тире или 2 хлопья острого перца по желанию
- 1 чайная ложка орегано
- 1 1/4 чашки чечевицы (250 грамм)
- 4-5 итальянских колбасок
- 2 чашки овощного бульона ((500 грамм))
- 1/4 стакана белого вина ((60 грамм))
Инструкция
- В миску среднего размера добавьте чечевицу и залейте водой, оставьте на 30 минут, слейте и промойте водой.
- В большой кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло и итальянские колбаски (наколоть вилкой), обжарьте с обеих сторон, затем добавьте нарезанную морковь, сельдерей, лук и чеснок, готовьте, пока лук не станет прозрачным (около 2 минут), затем добавьте чечевицу, перемешайте и готовьте 1 минуту, увеличьте огонь до среднего и добавьте белое вино, продолжайте готовить, пока вино не выпарится (около 2 минут).
- Добавить томатное пюре, овощной бульон и специи, перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до среднего, оставить наполовину прикрытым, периодически помешивая, и варить примерно 45 минут, или пока чечевица не станет нежной, а жидкость не загустеет. Если вы предпочитаете более жидкий суп, можно добавить больше бульона или воды. Приятного аппетита!
