Чалупас по-техасски

Для техасца одна из лучших вещей в жизни —это собираться за столом Tex-Mex с друзьями и семьей, делиться историями, макая чипсы, быть осторожным, когда предупреждают о горячих плитах, и наслаждаться случайной серенадой группы мариачи с гитарой. Для многих техасцев комфортная еда в местном ресторане Tex-Mex —это чистая радость.

Конечно, ничто не сравнится с домашней едой, но для меня на втором месте стоит посещение любимого ресторана Tex-Mex. Действительно, когда я бываю в отъезде, Tex-Mex часто является моим первым блюдом, когда я возвращаюсь. А если я ужинаю с мамой, то она, скорее всего, закажет тарелку чалупас —ее любимое блюдо.

Чаульпа —это жареная тортилья с начинкой из жареная фасоль , измельченный салат-латук, нарезанные кубиками помидоры и посыпать измельченным желтым сыром. Это самое базовое воплощение, хотя его можно легко улучшить, добавив гуакамоле или порцию белка, например, мясо тако или измельченную курицу.

Чалупы появляются в меню Техаса с 1930-х годов и являются классическим дополнением к канону этой кухни. Как и большинство блюд Tex-Mex, чалупас имеет мексиканский аналог, в котором —в зависимости от того, в какой части Мексики вы его встретите —основа плоская, как в Техасе, или имеет форму каноэ, отсюда и название, которое в переводе с испанского означает «каноэ».

В Мексике начинка может варьироваться от только сальсы до различных видов мяса или даже пачки маринованных овощей. В Техасе, однако, чалупа традиционно состоит из тортильи, жареной фасоли, салата, помидоров, сыра и, возможно, гуакамоле и/или белка. Вы можете подумать, что это одна большая начо и это было бы неверно.

В Техасе иногда можно встретить одно и то же блюдо под названием tostada или tapatia. Если бы вы спросили меня, в чем разница, я бы признался, что еще не понял этого. Очевидно, необходимо отправиться в путешествие для более глубокого изучения! Но независимо от названия, хрустящая жареная кукурузная тортилья с начинкой —это всегда вкусно и освежающе.

Теперь ключ к удовлетворительному, душевному Tex-Mex —это тщательное приготовление блюд и использование качественных ингредиентов. Чалупа, хотя и не является сложным блюдом, не отличается от других. Например, несмотря на простоту приготовления, внимание к деталям —это разница между обычной чалупой и действительно образцовой.

Например, важно поджарить собственные тортильи. Конечно, он усыпан начинками, но истинный ценитель может определить качество основы чалупы. Сайт жареная фасоль должны иметь вкус. Я не думаю, что дополнительные белки всегда необходимы, но если вы добавляете мясо, убедитесь, что оно хорошо приправлено. Аналогичным образом, использование свежих продуктов имеет огромное значение.

Будучи сторонником домашней кухни, я считаю, что лучшие блюда готовятся на собственной кухне, но иногда хочется просто получить свою тарелку без необходимости возиться с ее приготовлением. И неважно, где вы собираетесь, если еда вас не удовлетворяет, если компания хорошая, а атмосфера оживленная, то ужин в стиле Tex-Mex —это всегда отличный способ провести время с теми, кого вы любите.

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——