Домашнее чили верде находится всего в нескольких шагах от вашего ужина или обеда благодаря этому чрезвычайно простому рецепту с постной свининой и чили хетч для создания этих мексиканских буррито в кратчайшие сроки.
Не секрет, что я люблю мексиканскую, текс-мекс и юго-западную кухню. Мой блог — это кладезь таких рецептов. Я люблю красочное танго вкусов и текстур, и особенно люблю острую пикантность. Этот убойный рецепт буррито — от моего мужа, фанатика мексиканской кухни. Он очень вкусный, а самое главное — его легко и быстро приготовить в будний день.
Мы используем постные свиные отбивные (здесь лучше подходят более дешевые отбивные), а не традиционное свиное жаркое, как в моем рецепте приготовления свинины чили верде. Эти свиные отбивные более постные, чем жаркое, поэтому им не нужно так много времени для приготовления, чтобы разрушиться, а кто не любит экономию времени?
Что в этих бурритос с чили верде от Хэтча
- Свиная вырезка или свиные отбивные без костей
- Чесночная соль
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Растительное масло
- Чеснок
- Белый лук
- Мука
- Сальса верде из томатильо
- Соус халапеньо
- Томатная паста
- Порошок чили
- Жареные чили Hatch — как правило, они более острые, поэтому если вы не любите жару, смело используйте сочетание жареных чили с мягкими чили.
- Кумин
- Мучные тортильи
- Измельченный чеддер
- Сметана, нарезанный кубиками лук, листья салата и авокадо — для подачи на стол
Как приготовить эти бурритос из зеленого чили верде от Хэтч
Слишком часто домашних кулинаров пугает мысль о том, что чили верде — это сложный рецепт, тогда как на самом деле домашнее чили верде готовится очень быстро и просто.
Подготовьте свинину . Нарежьте свинину кубиками размером 1/2 дюйма и приправьте чесночной солью, черным перцем и кошерной солью.
Обжарьте свинину . Подрумяньте свинину партиями в большой голландской духовке. Затем Добавьте чеснок и нарезанный лук до размягчения.
Деглазировать . Доведите воду до кипения и, помешивая, удалите все аппетитные коричневые кусочки со дна кастрюли. Добавьте оставшуюся 1 чашку воды и муку в банку с крышкой, энергично встряхните до объединения и добавьте в голландскую печь (этот простой рукс загустит ваш соус). Готовьте 10-15 минут или пока смесь не загустеет.
Более простой соус «Хетч Чили Верде
Полное раскрытие, мы обманули систему с этим соусом. В моем рецепте Slow Cooker Hatch Green Chile Verde мы делаем все по-домашнему: обжариваем томатиллос, лук и все остальное. Но в этом рецепте мы используем купленную в магазине сальсу из томатильо, которая делает жизнь немного проще (без ущерба для вкуса). Вот как приготовить эти бурритос с зеленым чили верде:
Создайте этот потрясающий соус . Добавьте сальсу верде, сальсу халапеньо, томатную пасту, лук и чили с зарезервированной свининой и ее соками. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и дайте свинине и соусу загустеть (всего за 20 минут или 3 часа — выбор за вами, в зависимости от ваших временных рамок и вкусовых пристрастий).
Наполни это буррито, детка . А вот и самое интересное. Добавьте приправы! Здесь я использую сыр чеддер или измельченную мексиканскую сырную смесь. Затем я добавляю сметану, лук, салат, помидоры, авокадо и сальсу на гарнир.
Последний штрих . Чтобы собрать буррито, разложите тортильи и заполните нижнюю 1/3 тортильи 1/2 — 3/4 чашки свинины и соуса, сверху посыпьте сыром и сверните. Выложите в форму для выпечки и повторите с другими буррито. Полейте буррито еще соусом, сверху посыпьте измельченным сыром и запекайте в духовке или тостере до расплавления сыра. Гарнировать сметаной, луком, салатом и помидорами по желанию.
Что такое зеленые чили хетч
Чили Хатч выращиваются в долине Хатч в Нью-Мексико, их не всегда легко достать, и они особенные, поскольку полностью уникальны для местности, в которой их выращивают. Чили Хатч отличаются универсальностью, отличным балансом сладости и остроты и варьируются от мягкого до очень острого. Они очень похожи на перец Анахайм, но, как правило, намного острее.
Являются ли чили Хатч тем же самым, что и зеленые чили
Чили Хатч — это разновидность зеленого чили (они одинаковые, просто их выращивают в Хатче, штат Нью-Мексико). Подобно тому, как шампанское не является шампанским, если оно не сделано в регионе Шампань во Франции.
Что подавать к чили верде
- Маргарита из манго с солью чили и лаймом
- Аутентичная Хорчата
- Нарезанный мексиканский салат из капусты
- Полезная для здоровья тушеная фасоль Crockpot
- Легкий мексиканский рис
- Сливочная сальса верде из авокадо
- Мексиканские пирожные
Ингредиенты
- 1 чайная ложка порошка чили
- 6 чашек воды
- Мучные тортильи
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/3 чашки универсальной муки
- Сметана, нарезанный кубиками лук, листья салата и авокадо для сервировки
- 1 7-унциевая банка сальсы халапеньо
- 1 чайная ложка тмина
- 2 чашки жареных чили Хатч (измельченных, или 1 чашка чили Хатч и 1 чашка мягких зеленых чили, измельченных, если вы предпочитаете меньше жара)
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 3 1/2 фунта свиной вырезки или свиных отбивных без костей
- 8-10 зубчиков чеснока (рубленых)
- 2 столовые ложки свежемолотого черного перца
- 1 большой белый лук (тонко нарезанный)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 16-унциевая банка сальсы верде из томатильо
- 2 столовые ложки чесночной соли
- Измельченный сыр чеддер
Инструкция
- Нарежьте свинину кубиками размером 1/2 дюйма и приправьте чесночной солью, черным перцем, кошерной солью, кумином и порошком чили. Разогрейте большую голландскую духовку на средне-высоком огне с половиной растительного масла. Готовьте половину свинины до румяной корочки, периодически помешивая, около 10 минут, затем переложите в большую миску. Добавьте оставшееся растительное масло и готовьте оставшуюся свинину. Добавьте чеснок и нарезанный лук и готовьте до размягчения, около 3-4 минут. Добавьте в миску с первой партией свинины. Добавьте 5 чашек воды в голландскую духовку, доведите до кипения и перемешайте, чтобы слить всю жидкость со дна кастрюли. Добавьте оставшиеся 1 стакан воды и муку в банку с крышкой, энергично встряхните до объединения и добавьте в голландскую духовку. Готовьте 10-15 минут или пока смесь не загустеет. Добавьте сальсу верде, сальсу халапеньо, томатную пасту, лук и чили с зарезервированной свининой и ее соками. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 5-10 минут и до 1 часа, чтобы вкус стал еще более насыщенным.
- Чтобы собрать буррито, разложите тортильи и заполните нижнюю 1/3 тортильи 1/2 - 3/4 чашки свинины и соуса, сверху посыпьте сыром и сверните. Выложите в форму для выпечки и повторите с другими буррито. Полейте буррито еще соусом, сверху посыпьте измельченным сыром и запекайте в духовке или тостере до расплавления сыра. Гарнировать сметаной, луком, салатом и помидорами по желанию.
