Этот легкий хлеб с изюмом и корицей —быстрый и простой хлеб для завтрака или перекуса, не слишком сладкий. Идеально подходит для тех случаев, когда вам хочется хлеба с изюмом, но нет времени на приготовление дрожжевого хлеба.
Я готовлю этот рецепт довольно часто, иногда мне очень хочется на завтрак кусочек не слишком сладкого хлеба, и обычно я выбираю именно этот. Тем более что в нем есть один из моих любимых вкусов —корица. По правде говоря, изюм я не очень люблю, но когда вы смешиваете его с корицей и кладете в хлеб или Бублик Это мой лучший завтрак!
Как его приготовить
Замочите изюм в горячей воде примерно на 15 минут, слейте воду и аккуратно просушите, отложите в сторону. В небольшой миске смешайте корицу и коричневый сахар.
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, соль и слитый изюм. В миксере на средней скорости взбейте сливочное масло, затем добавьте сахар понемногу, взбивая между добавлениями. Добавьте яйцо и взбивайте до получения светлой массы (около 5 минут).
Деревянной ложкой или лопаткой поочередно добавляйте молоко и сухие ингредиенты в масляно-сливочную смесь. Аккуратно перемешайте до объединения.
Выложите половину теста в заранее подготовленную форму для буханки, посыпьте половиной смеси корицы и коричневого сахара, сверху выложите оставшееся тесто, посыпьте оставшейся смесью корицы и коричневого сахара.
Выпекайте примерно столько же. Ешьте теплыми или комнатной температуры.
Зачем замачивать изюм?
Поскольку изюм сухой, если его не замочить, то он впитает жидкость из теста, что сделает выпечку менее влажной, а это не то, чего мы хотим. Поэтому замачивание изюма перед добавлением его в рецепт поможет избежать этого.
Чем можно заменить изюм?
Если вам не нравится изюм, его можно не добавлять или заменить измельченными орехами, например, миндалем, грецкими орехами или даже орехами пекан, или добавить немного шоколадной стружки. Иногда я готовлю этот батон с изюмом на вершине батона, а не в тесте. Тогда я смешиваю слитый изюм с оставшейся начинкой и посыпаю им тесто.
Некоторые люди отмечали, что изюм может подгореть, поэтому в последние 10-15 минут выпечки лучше накрыть хлеб фольгой и продолжить выпечку. Нет необходимости накрывать буханку фольгой, если положить изюм в тесто.
Как его хранить?
Остывший хлеб лучше всего хранить в герметичном пакете, он будет храниться до 2-3 дней при комнатной температуре. При более длительном хранении их следует заморозить. Заморозьте остывший хлеб в пакете или контейнере, безопасном для морозильной камеры. Вы также можете заморозить отдельные ломтики, если хотите. Хлеб будет храниться до 3 месяцев.
Больше вкусных быстрых хлебов
- Хлеб с яблочным пюре
- Хлеб из свежей клубники
- Черничный хлеб со штрейзелем
- Лучший домашний лимонный хлеб
- Легкий шоколадный хлеб
Если вы ищете что-то быстрое, простое и вкусное на завтрак в выходные, почему бы не попробовать этот сладкий хлеб с изюмом и корицей? Приятного аппетита!
Обновлено с 9 сентября 2016 года.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- ½ чашки молока (комнатной температуры) ((120 грамм))
- 1 чайная ложка корицы
- ¼ чашки сливочного масла (комнатной температуры) ((56 грамм))
- 1 чашка сахарного песка ((200 грамм))
- 1 ½ чашки муки ((195 грамм))
- ⅓ чашки изюма ((50 грамм))
- 1 большое яйцо (комнатной температуры/ слегка взбитое)
- 1 щепотка соли*
- 2 чайные ложки пекарского порошка
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (330-340°, если у вас конвекционная печь). Смажьте жиром и посыпьте мукой 8-дюймовую (20 см) форму для буханки.
- Замочите изюм в кипящей воде примерно на 15 минут, слейте воду и аккуратно просушите, отложите в сторону.
