Этот простой рецепт брускетты готовится из песто, свежих помидоров, оливкового масла, козьего сыра, рукколы и бальзамического уксуса, что делает ее идеальной закуской на любое время.
Я люблю готовить и есть итальянские закуски, от Итальянские жареные перцы на Итальянские запеченные креветки или даже один из наших любимых Баклажаны на гриле. Они просты, легки и нравятся всем.
Брускетта с песто
Нет ничего лучше, чем начать идеальный итальянский ужин с кусочка или двух брускетт. Это еще одно блюдо бедняков, которое зародилось в Неаполе, а затем распространилось по Италии и, конечно, по всему миру.
Для итальянцев он очень прост и легко готовится. И всегда готовят во время барбекю. Вы всегда можете услышать, как кто-то кричит «не забудьте брускетту», и этот кто-то обычно я!
После того, как вы закончили жарить Мясо , Рыба и или Овощи последним на гриле поджаривается хлеб. Вы захотите съесть его теплым и приятным вместе с едой.
Старый хлеб никогда не выбрасывают, просто приготовьте брускетту. Даже используя маленькую сковороду-гриль.
Конечно, итальянцы будут спорить о том, какой хлеб лучше всего подходит для гриля. Они считают, что закрытая корочка лучше, чем корочка с множеством дырочек. Лично я беру любой хлеб.
На самом деле сегодня я использовала свою сковороду-гриль для приготовления этого восхитительного рецепта. Что я делаю довольно часто, когда у нас остаются остатки хлеба. Вы даже можете приготовить его просто так, натерев чесноком, полив оливковым маслом и посыпав солью,
или даже нарезать немного Свежие помидоры добавить. Но если вы хотите чего-то особенного, то этот рецепт для вас.
Как приготовить брускетту с песто
- Первым делом необходимо поджарить ломтики итальянского хлеба с корочкой (лучше однодневного).
- В миске среднего размера смешайте вместе нарезанные помидоры, лук, орегано, базилик, соль и оливковое масло.
- Нанесите немного Песто сверху на хлеб, вы можете сделать его сами или использовать хороший покупной.
- Сверху положите немного томатной смеси, несколько листьев рукколы, хлопья козьего сыра и при желании полейте бальзамическим уксусом.
Я решила использовать классический базиликовый песто, но если вы любите что-то более сильное, чем Песто из рукколы тоже подойдет.
Конечно, вы захотите сыр с легкой изюминкой, поэтому я выбрал козий сыр. Он терпкий и имеет слегка кисловатый вкус. Но так вкусно.
Как хранить брускетту
Его не следует хранить, его нужно съесть сразу же. Хотя томатно-луковую смесь можно приготовить за день до приготовления и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до готовности.
Одна из самых важных вещей, которую нужно запомнить —это правильное произношение, помните, что в итальянском языке «SCH»произносится как «SK», как «ski или skip». Поэтому это Брускетта, а не Брушетта 🙂 .
Так что если вы ищете новый способ съесть одну из самых вкусных итальянских закусок, я надеюсь, вы попробуете эту брускетту с песто. Приятного аппетита!
Обновлено с 31 марта 2014 года.
Ингредиенты
- 1 чашка свежих листьев рукколы (разрезать пополам, если они крупные)
- 2-3 щепотки соли (или по вкусу)
- 1/4-1/3 чашки базиликового песто (при необходимости больше) ((55-75 грамм))
- 1 небольшая луковица измельчена
- 3-4 средних помидора (очищенных от семян и нарезанных)
- 1/4-1/2 чайной ложки орегано
- 8 ломтиков итальянского хлеба с корочкой
- 2-4 столовые ложки оливкового масла
- бальзамическая глазурь (по желанию)
- 30 ленточных ломтиков* козьего сыра
- 4-5 свежих листьев базилика (измельченных)
Инструкция
- В миске среднего размера смешайте нарезанные помидоры, лук, орегано, измельченный базилик, соль и оливковое масло. Отложите в сторону.
- На среднем/горячем гриле разогрейте сковороду и поддерживайте относительно высокую температуру, положите нарезанный хлеб на сковороду и поворачивайте до поджаривания, выньте на большую тарелку и намажьте песто, сверху положите столовую ложку томатной смеси, несколько листьев рукколы, две-три ленточки козьего сыра и по желанию полейте бальзамической глазурью. Подавайте немедленно. Приятного аппетита!
