Простая брускетта из томатов, авокадо и феты —идеальный гарнир к любому барбекю. Быстро, легко и полезно. Поджаренный итальянский хлеб, увенчанный вкусным сочетанием нарезанных помидоров, авокадо и сыра Фета, заправленный оливковым маслом, бальзамическим уксусом и специями, делает брускетту с авокадо и фетой идеальным гарниром или закуской.
Это первое лето, когда я делаю что-то с авокадо. Почему? Потому что, во-первых, они только что стали популярны в Италии, а во-вторых, я не была от них без ума.
Несколько недель назад я зашла в семейный продуктовый магазин моей подруги и не могла поверить, что в моем маленьком городке есть авокадо. Естественно, я купила один. Я приготовила потрясающий Авокадо, фаршированное креветками .
Через пару дней я вернулся, но они все еще были там. Вот так вот, иногда маленький город просто не хочет ничего нового.
Моя подруга отозвала меня в сторону, она была так тиха. Это должно быть интересно, и что же она сделала? Она предложила оставшиеся авокадо за треть цены. Как я могла отказаться?
Похоже, мои соседи из итальянского городка не знали, что такое авокадо, понятия не имели, что с ними делать, и кто знал, каковы они на вкус? Они не хотели рисковать! К счастью для меня.
Вернувшись домой, я пошла с авокадо и парой идей в рукаве. Я знала, что должна буду использовать их немедленно. Я поняла, что идеальный авокадо созревает, когда вы слегка сжимаете его и он слегка подается. Так и произошло. Только убедитесь, что вы не купили авокадо с коричневыми пятнами, это нехорошо.
Простая брускетта с томатами, авокадо и фетой
Моя дочь, любящая авокадо, сообщила мне, что есть определенные сыры, которые дополняют этот фрукт. Одним из них оказалась Фета, а также, как мы выяснили позже, свежая моцарелла. Выбирайте или экспериментируйте. Или не добавляйте его и станьте веганом.
У меня был старый хлеб, так что, естественно. Брускетта было в меню на этот день, и почему бы не приготовить брускетту с помидорами, авокадо и фетой?
Я измельчил все и смешал со свежим базиликом, орегано, оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом. Оставьте на 30 минут, чтобы все ароматы смешались.
Я поджарила на гриле итальянский хлеб с корочкой и намазала его этой удивительной смесью для брускетты. Эта легкая брускетта с помидорами, авокадо и фетой настолько насыщена полезными ингредиентами, что ее легко можно подать с салатом и назвать это блюдом! Приятного аппетита!
Переиздано с июня 2016 года
Ингредиенты
- 2 больших твердых помидора (удалить мякоть и семена, нарезать мелкими кубиками (я всегда беру помидоры более зеленого цвета))
- 1/2 - 1 столовая ложка бальзамического уксуса (7 .5 -15 грамм)
- 1 чайная ложка лимонного сока (4,25 грамма)
- 2 унции сыра фета или свежей моцареллы, нарезанные кубиками (60 грамм)
- 1/4 чайной ложки соли (1,4 грамма)
- 3 столовые ложки оливкового масла (41 грамм)
- 5-8 измельченных листьев базилика
- 1/2 чайной ложки орегано (1/2 грамма)
- 1 авокадо очистить и нарезать мелкими кубиками
- 1 стебель сельдерея измельченный
- 8 ломтиков итальянского хлеба с корочкой
Инструкция
- В большой миске аккуратно смешайте нарезанные авокадо, помидоры и сельдерей, свежий базилик, орегано и соль, затем добавьте лимонный сок, бальзамик и оливковое масло и аккуратно перемешайте, затем добавьте сыр фета и аккуратно перемешайте. Накройте полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Поджарьте на гриле или барбекю итальянский хрустящий хлеб, сверху положите смесь авокадо с фетой. Подавайте немедленно. Приятного аппетита!
