Всем известно, что брокколи полезна для организма и является суперфудом, содержащим большое количество клетчатки. Хотя она вкусна в сыром виде и на пару, мой любимый способ ее употребления —жареная на сковороде.
Чаще всего, когда я выбираю рецепт для публикации здесь из полюбившейся мне кулинарной книги, я склоняюсь к основным блюдам или, возможно, к десерту. Но в последнее время в моей голове звучит голос моей сестры, которая просит добавить в мой список рецептов больше простых гарниров. Гарниров, которые не сложно приготовить или которые требуют слишком много необычных ингредиентов.
Просто действительно хорошая, простая еда, которая дополняет разнообразные основные блюда.
Поэтому, когда я получила новую кулинарную книгу A Couple CooksPretty Simple Cooking:100 Delicious Vegetarian Recipes to Make You Fall in Love with Real Food от моих друзей Сони и Алекса Оверхайзера, я оказалась в полном разрыве между несколькими рецептами, и даже зашла в Instagram stories, чтобы спросить, что бы вы хотели увидеть:простой гарнир из брокколи или тако из цветной капусты с куркумой.
Я купила ингредиенты для обоих блюд, потому что, эй, я всегда могу использовать отличный гарнир для своего обеденного меню, и даже была на середине фотосессии рецепта Сони и Алекса «Жареная цветная капуста с куркумой и такос из черных бобов», когда в моей памяти вдруг всплыл вопрос, почему этот рецепт звучит знакомо…потому что моя подруга Эли только что поделилась им на своем сайте.
Так что вместо того, чтобы переделывать уже готовый отличный рецепт, я делюсь чем-то другим -> этим совершенно простым гарниром из брокколи с фетой, который сделает мою сестру (и меня…и вас…) абсолютно счастливой, что я это сделала.
Как же Соня и Алекс определяют довольно простую кухню и рецепты в своей кулинарной книге?
Как говорят Соня и Алекс:«Неважно, опытный вы кулинар или только начинаете, мы надеемся, что вы найдете любовь в процессе приготовления пищи, и она принесет бесконечную пользу вашей жизни». И, сочетая творческие, но доступные рецепты с легкодоступными ингредиентами, они снова и снова доказывают, что кулинары любого уровня могут создавать смелые, вдохновляющие вкусы для полезных рецептов, которые действительно и красивы, и просты.
По-моему, это идеальный рецепт хорошего, красивого и простого питания.
Как легко приготовить брокколи с сыром фета
Этот рецепт действительно не может быть проще в приготовлении и в целом занимает всего 10-15 минут, а готовится всего на одной сковороде. Выбирайте качественную сковороду с тяжелым дном для равномерного приготовления. Эта сковорода и эта сковорода —мои фавориты в этом деле, они требуют минимального количества масла, что делает это блюдо абсолютно здоровым.
Я выбрала для этого блюда соцветия брокколи (обрезанные маленькие коронки брокколи), потому что, хотя стебли сами по себе имеют много питательной ценности, я чаще всего нахожу их более полезными в супах, таких как мой суп из брокколи с сыром и картофелем, где они смешиваются с супом для еще большей питательной ценности.
Чтобы еще больше сэкономить время, купите в продуктовом отделе готовые нарезанные соцветия в мешках.
Сначала я был несколько удивлен, когда подумал об использовании зеленого лука в этом гарнире, потому что в паре с брокколи я обычно использую красный лук или нарезанный лук-шалот, чтобы добавить немного цвета. Но именно по этой причине в этот раз зеленый лук —это то, что нужно, чтобы блюдо было выдержано в одном монохроматическом оттенке. Но если у вас есть только красный лук, вы можете заменить его, если хотите.
Сыр Фета —одно из моих любимых простых вкусовых дополнений, и он полностью справляется с этой задачей, добавляя слегка соленый вкус, который сочетается со всеми видами основных блюд.
Что подать с этим гарниром, чтобы приготовить блюдо
Вопрос в том, что с ним нельзя подавать?
- Феттуччине с лимоном Мейера, чтобы ужин был очень простым и полностью вегетарианским
- Лосось с кленовой корочкой за 10 минут
- Простой жареный цыпленок с розмарином, чесноком и лимоном и маслянистым картофелем с петрушкой
- В начале недели я приготовила порцию этой брокколи, а затем добавила несколько запеченных помидоров и жареную курицу с заправкой поверх салатной зелени и зерновых (думаю, киноа, коричневый рис, фарро) для суперпростого и супервкусного обеда в течение всей недели.
- Превратите это в легкое обертывание с измельченной запеченной куриной грудкой, нарезанным миндалем и нашинкованной капустой, политой несколькими столовыми ложками моего главного азиатского соуса —еще одна идея для великолепного хрустящего обеда.
Ингредиенты
- 2 большие головки брокколи (около 1 1/2 фунта)
- 3 столовые ложки сыра фета
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
- 2-3 зеленых лука
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
Инструкция
- Нарежьте брокколи на соцветия и тонко нарежьте зеленый лук.
- В 10-дюймовой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло с соцветиями брокколи и обжаривайте их в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте зеленый лук и приправьте солью и перцем. Готовьте еще 2-3 минуты, пока брокколи не станет хрустяще-нежной и не подрумянится.
- Добавьте фету, добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.
