Думаете, чем угостить толпу на следующей вечеринке? Облегчите задачу хозяйке с помощью этой идеи шведского стола для завтрака и позднего завтрака:Подайте бранч-бар «Сделай сам»из бубликов и локса.
В прошлом году, когда моя племянница Чандлер объявила о своей помолвке, я поняла, что хочу устроить для нее девичник. Поскольку дата ее свадьбы назначена на начало мая, идеи для весеннего девичника пришлись как нельзя кстати.
Итак, в прошлые выходные, когда 20-30 гостей прибыли на ее девичник (почему никто больше не делает RSVP????), произошло нечто совершенно неожиданное, и это просто снесло мне крышу.
Пожалуй, впервые за свою карьеру хозяйки я не выходила из себя во время подготовки к вечеринке.
Почему у меня не было моего обычного срыва перед вечеринкой? Потому что вы, ребята, убедили меня облегчить себе задачу и создать бранч-бар с бубликами и локсом в качестве центрального элемента нашего дня.
Я люблю убийственный киш, поэтому мой первоначальный план состоял в том, чтобы приготовить четыре домашних киша с золотистой корочкой, которые будут подаваться с этой сладкой черничной заливкой и моим салатом капрезе из канталупы. Но когда я спросила в своих историях Instagram, что бы вы хотели видеть в меню, идея этого завтрака DIY бейгл-бара с локсом и сливочным сыром победила в народном голосовании.
Вот почему, когда утром во время девичника я с легкостью собрала бублики и шкварки, я похвалила и поблагодарила каждого из вас за то, что вы сделали мой день.
Как организовать бранч-бар с бубликами
Есть так много причин для празднования позднего завтрака, например:
- бранч для новобрачных
- поздний завтрак на детском празднике
- Бранч в честь Дня матери
- Бранч в День отца
- Пасхальный бранч
- весенний или летний бранч
- Новогодний бранч
- только потому, что это бранч выходного дня
Начните бранч на праздничной ноте с мимоза-бара или поставьте отдельный стол с лучшим баром «кровавой Мэри», или подайте текилу Санрайз для свежего сока с пуншем. Также предложите гостям кофе, зельцеры и простые соки.
Настоящая прелесть выбора этого варианта DIY-бранча в том, что его можно полностью расширить и сделать завтраком для четверых или бранчем для 100 человек. Просто купите и подготовьте то, что вам нужно, а затем предоставьте вашим гостям выполнять работу.
В организации бранча с бубликами нет жестких и быстрых правил, за исключением простоты организации и легкости для ваших гостей и вас!
см. подробнее:20 праздничных дыроколов
Любимые начинки для бубликов
Самое интересное в этом нехлопотном бублик-баре —предоставить гостям множество вариантов построения бублика на выбор.
Выберите большое блюдо для вечеринки и выложите на него весеннюю зелень салата или рукколу в качестве основы. Мне нравится использовать блюдо, чтобы собрать все начинки и сохранить порядок. К тому же это экономит место.
Нарежьте овощи тонко, чтобы их было удобно укладывать и группировать на листья салата. Положите небольшие начинки, например, каперсы, в компактные миски, чтобы они располагались рядом с другими ингредиентами.
Вот несколько идей начинок для рогаликов на выбор:
- огурцы
- помидоры
- каперсы
- красный лук (маринованный лук тоже вкусен)
- каперсы (положить в небольшую миску, чтобы отделить от других ингредиентов)
- авокадо
- нарезанное твердое вареное яйцо
- редис (арбузный редис очень красив, если вы сможете его найти)
- маринованная спаржа
- жареный красный перец
- руккола
- свежий укроп
- ростки (мне нравится вид нежных гороховых ростков)
- ломтики лимона
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- поваренная соль
- все приправы для бубликов —их никогда не бывает слишком много
- джемы, нутеллу или ореховые масла для тех, кто предпочитает рогалики со сладким вкусом
И, конечно, локс со сливочным сыром…уже на подходе.
см. подробнее:Полное руководство по бранчу в День матери
Что такое локс?
Локс (гравлакс) и копченый лосось первоначально возникли как способ сохранить рыбу без необходимости охлаждения. С их маслянистым вкусом и гладкими ломтиками оба одинаково вкусны на рогаликах.
Но есть и тонкие различия. Как объясняет Epicurious, копченый лосось вялят или рассолят, а затем коптят. Локс вялят, но не коптят.
Леченый локс и копченый лосось —это деликатная рыба, с которой нужно работать. Интересно, как подавать локс? Перед подачей гостям аккуратно отделите листы рыбы друг от друга с помощью пальцев.
Планируйте 2-3 унции локса на бублик.
см. подробнее:14 дней идей рецептов здорового завтрака
Сделайте свежий бублик
Вы приложили все усилия, чтобы разложить начинку утром накануне, так пусть ваши рогалики тоже будут свежими. У меня недалеко от дома есть бублики Einsteins, поэтому мне легко заказать несколько видов бубликов накануне и забрать их утром в день вечеринки, когда мой муж в последнюю минуту бежит за льдом. При заказе попросите их нарезать перед получением, чтобы сэкономить еще больше времени.
Для своего DIY-бара я выбрала ассортимент рогаликов, почти все из которых были солеными, а также 1-2 сладких варианта.
Азиаго был самым популярным рогаликом на моей вечеринке, за ним следовал обычный. Я предпочитаю бублики с кунжутом или со всем остальным.
Если вы хотите приготовить рогалики самостоятельно, попробуйте этот более здоровый рецепт домашних рогаликов.
Мне нравятся поджаренные рогалики, но если у меня большая компания, я упрощаю процесс и откладываю тостер на другой день. Если вам нужно сделать тосты для толпы, положите нарезанные рогалики на лист для выпечки и поджарьте в духовке до золотисто-коричневого цвета.
Рассчитывайте на 1 бублик на человека.
см. подробнее:Яйцо-бенедикт с лососем и бубликом для бранча в День матери
Шматок из сливочного сыра
Для своего бейгл-бара я постаралась сделать все просто и предложила только обычный взбитый сливочный сыр. Я решила, что начинки будет достаточно, чтобы добавить весь вкус.
Но если вы хотите, чтобы ваши начинки были простыми, смело выбирайте сливочные сыры, предлагая простой и, по крайней мере, один подслащенный сорт.
Планируйте 2-4 столовые ложки сливочного сыра на рогалик.
Идеи меню бранча, которые можно добавить в бублик-бар
Дырявый бублик —не единственный игрок в этой бранч-барной игре. Добавьте еще несколько игроков, чтобы дополнить состав, например, этих:
- Салат «Капрезе»из канталупы и моцареллы
- Рецепт вкусного фруктового салата с ягодами
- Летний салат из дыни с авокадо, виноградом и мятой
- Парфе из клубники и киноа
- Красно-бело-синий арбузно-черничный фруктовый салат
- Рецепт черничного кекса с лимонной глазурью
Другие идеи рецептов для бранча
- Лучший рецепт «Кровавой Мэри»и собственный бар «Кровавая Мэри
- Запеканка для завтрака с ветчиной и сыром
- Киш из слоеного теста с копченым лососем и козьим сыром
- Запеченные французские тосты с бананом и шоколадной крошкой
- Киш со шпинатом, артишоками и козьим сыром
- Фриттата из спаржи и грибов с козьим сыром
- Запеченные яйца в фаршированных перцах
- Лучший рецепт булочек с корицей
Есть ли у вас любимая идея бранча, на которую вы опираетесь снова и снова? Мы хотим знать! Поделитесь своими идеями в комментариях ниже.
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим ежедневником Nourished Planner, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
Ингредиенты
- поваренная соль
- нарезанный красный лук
- свежий укроп или шнитт-лук
- авокадо
- ломтики лимона
- руккола или зелень для сервировки
- нарезанные огурцы
- джемы, нутелла или ореховые масла
- приправа для бубликов
- твёрдое варёное яйцо
- ассортимент бубликов
- нарезанные помидоры
- каперсы
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- нарезанный редис
Инструкция
- Возьмите свежие бублики в магазине бубликов утром накануне вечеринки, чтобы они были свежими. Попросите, чтобы их предварительно нарезали. Разложите рогалики на блюде или в большой миске.
- За день или два до вечеринки купите начинку для рогаликов. Если бублик-бар будет подаваться на завтрак, подготовьте нарезанные ингредиенты накануне вечером. Перед подачей на стол выложите на большое блюдо или доску зелень в качестве основы и разложите сверху начинки с помощью сервировочной посуды. Подавайте сливочный сыр в маленьких сервировочных мисочках и не забудьте положить достаточное количество ножей для раскладывания.
- Подайте много кофе, соков и мимозы и предложите гостям угоститься, а затем сядьте поудобнее и наслаждайтесь.
