Как-то вечером мне захотелось сэндвич с мороженым. Не просто сэндвич с мороженым, заметьте, я хотел «Большое колесо». Когда я шел домой с работы, я зашел в свой местный магазин 7-11 и направился прямо в отдел морозильных камер. Там было множество пинт мороженого обычных марок и несколько мороженых, но не было «Больших колес». Я спросил у парня, работавшего там, где они находятся. Он посмотрел на меня пустым взглядом. «Разве у вас нет больших колес?»спросил я. Он сказал, что не понимает, о чем я говорю. Удрученный, я покинул магазин с пустыми руками.
Придя домой, я немного порылся в Интернете и обнаружил, что техасская компания 7-11 прекратила выпуск «Больших колес»около 12 лет назад. К сожалению, это была тихая смерть, не было найдено ни одного некролога или воспоминания. И это очень жаль, потому что это был лучший бутерброд с мороженым, когда-либо купленный в магазине. О чем только думал 7-11?
Кто-нибудь еще помнит «Большие колеса»? Нет, я не говорю о красно-желтых пластмассовых трехколесных велосипедах —хотя когда я был маленьким, у меня тоже был такой. Эти «Большие колеса»состояли из толстой лепешки сливочного мороженого с такими вкусами, как шоколад, ваниль, шоколадная крошка или мятно-шоколадная крошка Он лежал между двумя большими круглыми шоколадными печеньями —такими огромными, что их можно было держать двумя руками. Они были эксклюзивным товаром в магазине 7-11, и мы с друзьями почти каждый день летом ездили туда на велосипедах (нет, не на Big Wheels, так как мы их уже переросли), чтобы купить одно. Кроме того, был период, когда мои родители держали постоянный запас в морозильной камере, всегда доступный, когда мне захочется. Как и большинство сэндвичей с мороженым, когда было слишком тепло, они могли превратиться в кашу, когда мороженое таяло, а печенье размягчалось, но вам было все равно, что часть мороженого стекала по подбородку, потому что вкус был таким хорошим.
Большинство других коммерческих печений с мороженым никогда не нравились мне, особенно прямоугольные —печенье слишком пористое, а мороженое обычно просто невкусное, безрадостное. И хотя у Big Wheels не было замка на круглый формат, их огромный размер и превосходство шоколадного печенья ставили их в один ряд с другими.
Очевидно, на прошлой неделе был день сэндвичей с мороженым (разве у какой-либо еды нет дня?), так что я полагаю, что что-то в эфире вызвало мое желание. А поскольку «Большие колеса»больше нельзя купить, я решила попробовать сделать их сама. Я испекла партию мягкого шоколадного печенья (и, к своему стыду, впервые использовала пергаментную бумагу на листе для печенья —да, я немного медлительна, но почему, почему я так долго ждала, чтобы принять этот удивительный инструмент?) и, отбросив традиции, я решила сделать арахисовое масло мороженое вместо обычных вкусов. Заморозив сэндвичи в течение часа или около того, я откусил кусочек, и, о боже, я вернулся в прошлое, катаясь на велосипеде со своими друзьями в поисках замороженного лакомства, чтобы противостоять влажной хьюстонской жаре.
Мне всегда нравилось сочетание арахисовое масло а шоколад и замороженные чашки с арахисовой пастой —одна из моих любимых сладких закусок. Эти сэндвичи с мороженым сделали это удовольствие еще одним шагом вперед, поскольку мягкое печенье и прохладное мороженое были сочными и гладкими —так приятно в душный день. Кроме того, в мороженое с арахисовым маслом я добавила кайенский перец, и его острота хорошо сочеталась с шоколадным и ореховым вкусами.
Поэтому, хотя у нас больше нет Big Wheels (позор 7-11 за прекращение их продажи!), эти сэндвичи с мороженым —отличная замена. Черт возьми, я так давно не ел Big Wheel, что уже и не помню, какими они были на вкус, так что смею предположить, что эти даже лучше!
Печать
Сэндвичи с мороженым из шоколада и арахисового масла
Ингредиенты
Ингредиенты для шоколадного печенья:
- 2 унции несладкий шоколад
- 1/2 чашка несоленое сливочное масло комнатной температуры
- 1 чашка сахар
- 2 столовые ложки коричневый сахар
- 1 крупное яйцо, взбить
- 1 чайная ложка ванильный экстракт
- 1/2 чайная ложка молотая корица
- 1 1/2 чашки универсальная мука
- 1/4 чайная ложка кошерная соль
- 1 1/2 чайные ложки пекарский порошок
- 2 столовые ложки несладкое какао
Ингредиенты для мороженого с арахисовым маслом:
- 1 чашка натуральное несладкое арахисовое масло (можно использовать рассыпчатое или гладкое, в зависимости от ваших предпочтений)
- 3/4 чашки сахар
- 3 чашки густые сливки для взбивания
- 1 чайная ложка ванильный экстракт
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
Инструкции
- Чтобы приготовить печенье, растопите в двойном котле несладкий шоколад. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте в масло взбитое яйцо, ваниль и корицу. Хорошо перемешайте.
- Просейте муку, какао, соль и пекарский порошок, затем добавьте к маслу и яйцу. Хорошо перемешайте, затем добавьте растопленный несладкий шоколад. Охладите тесто в холодильнике в течение получаса или дольше.
- Разогрейте духовку до 400° F. Выстелите лист для печенья пергаментной бумагой и зачерпните столовую ложку теста для каждого печенья. Выпекайте 8-10 минут. (После того как вы достанете лист из духовки, можно надавить на горячее печенье стаканом или лопаточкой, чтобы оно немного расплющилось). Остудите на листе. Повторите для остального теста.
- Тем временем, чтобы приготовить мороженое, нагрейте арахисовое масло и сахар вместе на среднем огне, пока сахар не растворится, около 2 минут.
- Взбейте вместе арахисовое масло и сахар со сливками, ванилью и кайеном до однородности. Охладите в холодильнике в течение часа или до охлаждения. Заморозьте и взбивайте в соответствии с инструкциями вашей мороженицы.
- Чтобы сделать сэндвичи, охладите печенье и мороженое в морозильной камере в течение часа.
- Достаньте и положите один шарик мороженого между двумя печеньями и либо съешьте сразу, либо положите в морозильную камеру (в индивидуальной упаковке или несколько штук, уложенных в пластиковый контейнер). Если они хорошо завернуты, то могут храниться в морозильной камере не менее недели.
