Бобы Чарро . Любимое блюдо мексиканцев, фасоль пинто, нежная и тушеная в ароматном бобовом бульоне, приправленном луком, чесноком и беконом. Халапеньо добавляет немного тепла. Этот мексиканский фасолевый суп — идеальный гарнир к любому блюду!
Эти мексиканские бобы пинто идеально подходят для подачи вместе с чили реленос, сырными энчиладас или тако из говяжьего фарша.
Что такое бобы Чарро?
Этот мексиканский фасолевый суп — лучший. гарнир для любых блюд в стиле текс-мекс . Пока фасоль варится, из нее получается самый ароматный бульон, который и является изюминкой этого блюда. Это блюдо из фасоли известно под несколькими названиями. Фасоль Чарро. Frijoles Charros , или иногда Ковбойские бобы . Существует и другая версия, в которой используется пиво, под названием Boraccho Beans.
Для приготовления этой фасоли можно использовать любое мясо: говядину, чоризо, ветчину или бекон. Бекон — мой любимый вариант, это просто и придает отличный вкус.
Приправлено луком, чесноком и халапеньо, что придает блюду небольшой оттенок остроты. Это блюдо готовится всего из нескольких основных ингредиентов, но оно обладает огромным вкусом.
Как приготовить мексиканские бобы пинто:
Как приготовить мексиканские бобы пинто с сушеными бобами пинто:
- Первый , Предварительно замочите бобы! Этот метод предполагает начало работы над рецептом накануне вечером, когда вы хотите приготовить это блюдо.
- Добавьте сушеную фасоль в большую миску и добавьте воды, пока фасоль не будет полностью покрыта водой.
- Оставьте это на ночь. Затем следуйте приведенному ниже рецепту.
Как приготовить фасоль пинто с медленным приготовлением:
- Этот способ не требует предварительной подготовки накануне вечером, но при этом время приготовления увеличивается.
- Нам не нужно замачивать фасоль. . Для этого метода быстрое промывание фасоли — это все, что необходимо и они добавляются прямо в медленноварку.
- Готовьте фасоль на сильном огне в течение первых двух часов чтобы помочь сделать их мягкими
Как приготовить мексиканскую фасоль пинто с консервированной фасолью пинто:
- Это самый простой способ из всех. Я считаю, что использование 3 банок фасоли пинто хорошо подходит для этого рецепта.
- Приготовьте бекон, лук и халапеньо.
- Слейте воду с фасоли, промойте ее и добавьте в большую кастрюлю на плите. Добавьте оставшиеся ингредиенты.
Важные советы
- Если вы готовите на плите, то во время кипения не снимайте крышку. Это поможет вам контролировать количество испаряющейся жидкости.
- Халапеньо: если вы не хотите добавлять халапеньо в фасоль, вы можете использовать более мягкий чили, поблано, или использовать банку нарезанного кубиками зеленого чили.
Другие рецепты техасской кухни:
- Домашняя жареная фасоль
- Легкая домашняя сальса
- Соус энчилада
- Лучшее мясо для тако
Ингредиенты
- 1/2 желтого лука (нарезанного кубиками)
- 4 ломтика бекона (нарезанные)
- 1 фунт фасоли пинто (сушеная)
- 4 чашки бульона (куриного или овощного, с низким содержанием натрия)
- 1 халапеньо (очищенный от семян и нарезанный кубиками)
- ¼ чайной ложки сушеного орегано
- 6 чашек воды (достаточно, чтобы покрыть фасоль в большой миске)
- лук (нарезанный кубиками)
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 2 чашки воды
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- кинза (нарезанная кубиками)
- 2 чайные ложки соли
Инструкция
Как приготовить фасоль Чарро на плите
- Добавьте сушеную фасоль пинто в большую миску. Влейте воду, чтобы фасоль была полностью покрыта водой. Оставьте на ночь или по крайней мере на 5 часов. Слейте лишнюю воду и промойте фасоль.
- Нагрейте большую кастрюлю или голландскую печь на средне-сильном огне. Добавьте бекон и готовьте до хрустящей корочки. Удалите бекон и отложите в сторону. Слейте жир, оставив 1 столовую ложку в кастрюле. Добавьте нарезанный кубиками лук и халапеньо. Готовьте, пока лук и халапеньо не станут мягкими и нежными.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Влейте бульон, воду, промытую фасоль, соль, кумин, орегано и раскрошенный бекон.
- Доведите до кипения, периодически помешивая. Накройте крышкой и варите фасоль около 45 минут, периодически помешивая. Бульон загустеет и станет ароматным, а фасоль - нежной.
- Подавайте со свежей рубленой кинзой.
Как приготовить фасоль Чарро в медленноварке
- Промойте фасоль пинто в холодной воде, слейте воду. Добавьте фасоль пинто и 8 чашек воды в медленноварку и готовьте на высокой мощности около 2 часов.
- В сковороде среднего размера приготовьте бекон на среднем огне. Когда бекон приготовится, выньте его и нарежьте.
- Добавьте лук и нарезанный кубиками халапеньо и жарьте в жире от бекона около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а халапеньо не размягчится. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Добавьте лук, чеснок и нарезанный бекон к фасоли в медленноварке.
- Готовьте фасоль еще 2 часа на высокой мощности.
- Приправьте солью, кумином и орегано. Готовьте еще 30 минут на медленном огне.
- Подавайте со свежей кинзой. Приятного аппетита!
