Эти домашние каннеллони готовятся в виде блинчиков с начинкой из 3 видов сыра, покрытых сливочным белым соусом. Вкусный способ подачи аутентичного итальянского блюда из запеченных макарон. Идеальная идея для ужина в честь прихода компании или семейной встречи.
Недавно я сделала репост о крепе Каннеллони с мясным соусом, поэтому я решила, что мне нужно переделать любимый крепе Каннеллони моей семьи, с белым соусом и тремя видами сыра.
Ингредиенты
Для блинчиков
- Яйца
- Соль
- Мука
- Вода
Наполнение
- сыр пармезан
- Фонтина
- Моцарелла
Белый соус
- Молоко
- Масло
- Мука
- Соль
Видео о белом соусе
Я никогда не пробовала этот вид каннеллони, пока не приехала в Италию и моя невестка не приготовила их.
Как приготовить креп-каннеллони
В большой миске взбейте венчиком яйца и воду, примерно 1 минуту, добавьте соль и муку по 1 стакану за раз и продолжайте взбивать до однородности.
Приготовление блинов
В небольшой сковороде или блиннице (я слегка смазала сковороду один раз кисточкой) с помощью половника (или 1/4 стакана) на слабом или среднем огне вылейте смесь для блинов в сковороду, используя дно половника для распределения смеси (или ложку), но не делайте их слишком большими или слишком маленькими. Крепы готовятся довольно быстро, поэтому внимательно следите за ними, примерно по 20 секунд с каждой стороны, они должны быть готовыми, но не подрумяненными. Когда они будут готовы, переложите их на отдельную тарелку и продолжайте, пока все не будут готовы.
Приготовьте белый соус
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне, смешайте муку и соль, постепенно добавьте молоко, варите и помешивайте на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться и густеть, снимите с огня.
Собираем вместе
На деревянную доску или небольшую тарелку положите 1 блинчик за раз, в середину блинчика положите 3-4 кубика моцареллы, 3-4 кубика сыра фонталь и 1-2 чайные ложки (десертная ложка) тертого сыра пармезан. Сверните блинчик. (Я обычно использую 4 кубика каждого и 2 десертные ложки сыра пармезан).
На дно среднего противня выложите примерно 1/2 стакана соуса, затем выложите фаршированные каннеллони (можно на ощупь), сверху оставшийся белый соус, кубики моцареллы и посыпьте свеженатертым сыром пармезан. Выпекать примерно 20-25 минут.
Моя свекровь всегда готовила их с мясным соусом, но моя невестка была той, кто больше любит белый соус, поскольку, работая в магазине свежей пасты, она знала несколько секретов. Она же познакомила меня с лазаньей с белым соусом, которую обязательно нужно попробовать.
По этому рецепту получается примерно 25 блинов, поэтому вы можете сделать половину и половину (мясной соус и сырный каннеллони), или только мясо, или только сыр.
Как хранить креп-каннеллони
Каннеллони следует хранить в герметичном контейнере или плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. В холодильнике они будут храниться до 2 дней. Разогревайте в микроволновой печи, в разогретой духовке или в сковороде на плите, возможно, потребуется добавить немного молока.
Как его заморозить
Возможно, лучше заморозить блинчики, а не все блюдо, так как белый соус может отделиться.
Как заморозить блины
Чтобы заморозить их, сначала остудите блинчики, затем положите квадратный кусок пергаментной бумаги между каждым блинчиком. Поместите их в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер. В морозильной камере они будут храниться до 4 месяцев. Перед использованием разморозьте их на ночь в холодильнике или в течение нескольких часов при комнатной температуре и продолжайте готовить по рецепту.
Но что бы вы ни выбрали, я уверен, что вы согласитесь, что это потрясающий способ приготовления каннеллони. Так что давайте начнем готовить и Buon Appetito!
Другие рецепты каннеллони
- Каннеллони с грибами и ветчиной
- Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Переиздано и обновлено с 10 апреля 2014 года.
Ингредиенты
- 1 чашка сыра фонтина мелкими кубиками (или гауда, проволоне или грюйер)
- ¼ чашки сливочного масла*
- 6 крупных яиц
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки соли
- 3 чашки воды
- 1 чашка тертого свежего сыра пармезан
- ¼ чашки муки
- 3½ чашки молока (2% или цельного)
- 2½ чашки + 2 столовые ложки цельнозерновой муки
- ¾ -1 чашка свежей моцареллы (маленькие кубики)
Инструкция
ДЛЯ КРЕПОСТЕЙ
- В большой миске взбить венчиком яйца и воду, примерно 1 минуту, добавить соль и муку по 1 стакану за раз и продолжать взбивать до однородности.**.
- В маленькую сковороду или блинницу (я слегка смазала сковороду один раз кисточкой), используя половник на ¼ стакана (или ¼ чашки) на слабом или среднем огне, вылейте смесь для блинов в сковороду, используя дно половника для распределения смеси (или ложку), но не делайте их слишком большими или слишком маленькими (на фотографии тарелка 7 дюймов (18 см). Крепы готовятся довольно быстро, поэтому следите за ними внимательно, примерно по 20 секунд с каждой стороны, они должны быть готовы, но не подрумянены. Когда они будут готовы, переложите их на отдельную тарелку и продолжайте, пока все не будут готовы.
ДЛЯ СОУСА
- В большой кастрюле растопите масло на среднем огне, смешайте муку и соль, постепенно добавьте молоко, варите и помешивайте на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться и густеть, снимите с огня.
СОБРАТЬ ВСЕ ВОЕДИНО
- На деревянную доску или небольшую тарелку положите 1 блинчик за раз, в середину блинчика положите 3-4 кубика моцареллы, 3-4 кубика сыра фонталь и 1-2 чайные ложки (десертная ложка) тертого сыра пармезан. Сверните блинчик (я обычно использую 4 кубика каждого и 2 десертные ложки сыра пармезан).
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- На дно среднего противня (я использовала форму 12x10 дюймов/30x25 см) выложите половник соуса (½ стакана (или больше, если нужно)), затем выложите фаршированные каннеллони (они могут соприкасаться), сверху оставшийся белый соус, кубики моцареллы и посыпьте свеженатертым сыром пармезан. Запекайте примерно 20-25 минут. Наслаждайтесь.
