Легко приготовить хрустящее бискотти с тремя орехами. Это вкусное итальянское печенье готовится с грецкими орехами, фисташками и миндалем. Идеальное рождественское печенье или почему бы не подарить несколько штук!
Теперь, когда наступило Рождество, вы можете быть уверены, что бискотти повсюду. Поэтому нет нужды говорить, что я решила приготовить итальянцу кантуччи с его любимыми орехами.
Грецкий орех, фисташки и миндаль. Конечно, если вам не нравится какой-то вид орехов, вы всегда можете заменить его своим любимым орехом или шоколадной стружкой!
Ингредиенты рецепта
- Миндаль —очищенный
- Фисташки —очищенные
- Грецкие орехи
- Яйца —2 больших яйца
- Сахар —сахар-песок или мелкий сахар
- Мука —цельнозерновая
- Соль
- Пекарский порошок
- Мед
- Ваниль
- Лимон —цедра 1/2 лимона или, если хотите, можете использовать цедру апельсина
Как жарить орехи
Выложите орехи в один слой на не смазанный маслом лист для выпечки или печенья. Выпекайте от 5 до 8 минут или до золотисто-коричневого цвета, сразу же снимите с противня и остудите.
Как приготовить бискотти
- В большой миске взбивайте яйца и сахар в течение 1 минуты,
- затем добавить муку, соль, пекарский порошок, мед, ваниль и цедру и соединить с помощью крюка для теста.
- Когда тесто почти соединится, добавьте обжаренные охлажденные орехи.
- Затем переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите.
- Разделите тесто на 3 части и сформируйте из них 3 полена.
- Примерно 8-10 дюймов в длину, выложить на подготовленный лист для печенья и смазать взбитым яйцом.
- Выпекайте в течение примерно 20 минут.
- Выньте из духовки и разрежьте каждое полено на ломтики толщиной 1/4 дюйма (или тоньше, если хотите) по диагонали, положите разрезанной стороной вверх на лист для печенья и снова выпекайте примерно 5-10 минут или до сухой корочки.
- Дайте им полностью остыть, при желании их можно обмакнуть в растопленный шоколад или есть просто так.
Откуда родом бискотти?
Бискотти родом из региона Тоскана. Кантуччи, кантуччини или бискотти из Прато —одна из самых больших и известных сладостей в тосканской кухне.
В регионе Лацио и Умбрия они известны как Tozzetti. Между ними есть несколько различий, одно из которых заключается в том, что кантуччи делают с сушеным миндалем и едят с бокалом Vin Santo.
В то время как тоццетти можно приготовить с различными ингредиентами, включая фундук, шоколадную стружку, фисташки или цукаты.
Как их хранить
Бискотти следует хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Чтобы печенье оставалось хрустящим, проложите между слоями пергаментную бумагу, это также поможет сохранить их разделенными, если вы захотите обмакнуть их в шоколад. При правильном хранении они сохраняются до двух недель.
Как заморозить Кантуччи
Переложите полностью остывшие бискотти в пакет или контейнер для заморозки и заморозьте. В морозильной камере они будут храниться до 3 месяцев. Разморозьте на кухонном столе.
Их можно сделать твердыми, как кантуччи, или более мягкими, которые затем едят с чашкой чая или кофе.
Как бы вы их ни называли или ели, мягкие они или твердые, я надеюсь, что вам понравятся эти бискотти с тройным орехом. Приятного аппетита!
Другие бискотти для пробы
- Шоколадно-миндальные бискотти
- Итальянские миндально-клюквенные бискотти
- Миндальные бискотти «Мокко
- Итальянские домашние бискотти для завтрака
Ингредиенты
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1/3 чашки миндаля ((очищенного от кожицы))
- 1/3 чашки фисташек ((очищенных))
- 2 чашки + 2 столовые ложки муки
- 1/3 чашки грецких орехов
- 1 чайная ложка ванили
- 3/4 чашки сахара
- 1 яйцо
- 2 больших яйца
- цедра 1/2 лимона
- 1 щепотка соли
- 1 1/2 чайной ложки меда
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите пергаментной бумагой большой лист для выпечки.
- На обычный лист для печенья выложите орехи (грецкие орехи разбейте на мелкие кусочки) в один слой и обжаривайте в течение 5-8 минут. Снимите со сковороды и переложите в небольшую миску, дайте остыть.
- В большой миске взбить 2 яйца с сахаром в течение 1 минуты, затем добавить муку, соль, пекарский порошок, мед, ваниль и цедру, с помощью насадки крюк для теста замесить тесто, когда оно почти соединится, вмешать орехи.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно замесите мягкое тесто.
- Разделите на 3 части и сформируйте 3 бревна. Примерно 8-10 дюймов (20-25 см) в длину, выложить на подготовленный лист для печенья и смазать взбитым яйцом, выпекать примерно 20 минут.
- Выньте из духовки и разрежьте каждое полено на ломтики толщиной 1/4 дюйма по диагонали, положите срезом вверх на лист для печенья и снова выпекайте примерно 5-10 минут или до сухой корочки. Дайте полностью остыть перед подачей. Наслаждайтесь!
