Традиционные итальянские бискотти, также известные как кантуччи или кантучини, становятся еще вкуснее с добавлением шоколадной крошки. Выпеченное дважды хрустящее печенье идеально подходит для завтрака или перекуса.
Бискотти —это не только популярное итальянское печенье на Рождество, но и тающее во рту. Канестрелли и эти простые в изготовлении Итальянское масляное печенье .
Бискотти с шоколадной крошкой
Все любят бискотти, кантуччи, кантуччини и тоццетти —все они известны как дважды испеченное печенье. Хотя правильным термином, вероятно, является Кантуччи.
Это восхитительно хрустящее печенье из Тосканы —одна из самых любимых сладостей во всей Италии, и не только в ней.
В чем разница между Кантуччи и Тоццетти?
На самом деле они очень похожи. Конечно, самое популярное название —кантуччи или кантуччини. Они происходят из региона Тоскана, из городов Флоренция, Прато и Сиена.
Тоццетти —это, по сути, то же самое, тесто похожее, и выпекаются они одинаково, хотя они немного слаще и поэтому считаются десертным печеньем.
Их происхождение —регионы Лацио и Умбрия, а начинка обычно состоит не из миндаля, а из фундука.
Тоццетти также более универсальны, они имеют различные вкусы и ингредиенты, начиная от шоколада, фисташек, кедровых орехов и заканчивая другими. Считается, что они идеально подходят для того, чтобы макать их в послеобеденный чай или кофе в качестве закуски.
Cantucci, с другой стороны, более сухие, что означает, что они идеально подходят для макания в Vin Santo и всегда делаются с неочищенным миндалем.
Так что технически я полагаю, что это шоколадные чипсы Тоццетти!
Как приготовить тозетти с шоколадной крошкой
- В большой миске взбейте вместе яйцо, сахар и ваниль.
- Затем добавьте соль, муку и пекарский порошок, когда они почти соединятся, добавьте чипсы.
- На слегка посыпанной мукой плоской поверхности замесите тесто в шар, затем разделите его на две части. Если тесто слишком липкое, добавьте на поверхность еще немного муки.
- Сформируйте каждую часть в два полена, выложите на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте примерно 15 минут, не забудьте вынуть их, пока они еще мягкие.
- Выньте из духовки, дайте постоять 2-3 минуты, затем нарежьте по диагонали и запекайте еще 5-10 минут.
- Дайте им полностью остыть перед подачей на стол.
Можно ли их приготовить в миксере
Да, можно, только обязательно используйте лопастную насадку и не переборщите. Когда тесто почти соединится, переложите его на присыпанную мукой плоскую поверхность, сформируйте шар, затем разделите и сделайте две лепешки.
Больше вкусных рецептов кантуччи
Клюквенно-миндальные бискотти
Бискотти с тройным орехом
Шоколадно-миндальные бискотти
Как хранить бискотти
Это печенье будет храниться довольно долго. Храните их в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Они сохранятся до 30 дней!
Однако если они подвергаются воздействию влаги и размягчаются, то, к сожалению, их придется выбросить.
Можно ли их замораживать?
Невыпеченные сформированные буханки можно заморозить на срок до месяца. Плотно заверните их в полиэтилен и положите в пакет для заморозки.
Обязательно дайте им оттаять в холодильнике, прежде чем продолжить рецепт.
Вы также можете заморозить испеченное печенье, поместив остывшее печенье в контейнер или пакет, безопасный для морозильной камеры. При правильном хранении они будут храниться до трех месяцев.
Так почему бы в этот праздничный сезон не добавить в свой список выпечки бискотти с шоколадной крошкой? Счастливой выпечки, приятного аппетита!
