Итальянские домашние бискотти для завтрака, этот вкусный сладкий хлеб двойной выпечки станет вашим новым любимым лакомством для пробуждения.
Если вы когда-либо были в Скандинавии, Германии, Австрии, Франции, Швейцарии, Италии, Словении, Хорватии или Греции или планируете туда поехать.
Вы можете решить, что хотите, чтобы завтрак был включен в ваше пребывание, и я готов поспорить, что вам подадут определенный вид хлеба.
Это хрустящий, подслащенный хлеб, который делается с яйцами и, конечно же, выпекается дважды. Отсюда и название «бискоттате», во всяком случае, в Италии. Этот вид хлеба возник в Восточной Пруссии.
Когда я впервые попробовал его, то, к сожалению, подумал, что это итальянский способ приготовления тостов. Как же я ошибался, у него нежный сладковатый вкус, я бы сказал, скорее, как у Хлеб бриошь это двойная выпечка.
В первый раз я попробовала бискотты, купленные в магазине, которые были немного тонковаты. Но потом…я случайно оказался в местной пекарне и обнаружил свежеприготовленные бискотте / бискотти для завтрака в пакетиках.
От обычных до цельнозерновых и даже безглютеновых. Кажется, я взяла по одной штуке. Я больше никогда не возвращалась к покупным продуктам.
Итальянские домашние бискотти для завтрака
Позвольте мне рассказать вам, что все эти годы я искала рецепт домашних бискотти (бискоттате) для завтрака и нашла его. В Интернете и в журнале. Я объединила оба рецепта, чтобы сделать, по моему мнению, идеальные бискотти.
Другие итальянские бисквиты
- Итальянская фризелла
Рецепт адаптирован из — Misya.info / The Simplice Kitchen Journal
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 2 3/4 чашки цельнозерновой муки (288 грамм)
- 3 чайные ложки дрожжей (9,45 грамма)
- 1/2 чайной ложки соли (2,845 грамма)
- 1/2 стакана + 1 столовая ложка молока (129,3 грамма)
- 1 чайная ложка меда (7 грамм)
- 2 столовые ложки растительного масла (27,24 грамма)
- 1/4 чашки сахара (50 грамм)
Инструкция
- В миску среднего размера добавить молоко, сахар и дрожжи (не перемешивать), дать постоять 5 минут, затем взбить. В миску среднего размера добавить муку, затем добавить дрожжевую смесь, дать постоять 5 минут, чтобы мука впитала смесь, затем перемешать, добавить яйцо, мед, масло и соль, перемешать вилкой, затем выложить на ровную поверхность и вымесить до гладкости. Сформировать в форму и поместить в смазанную жиром форму для буханки (7-8 дюймов / 18-20 сантиметров), накрыть полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков до увеличения в объеме вдвое, примерно 2 часа. Предварительно разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте тесто небольшим количеством молока и выпекайте примерно 30-35 минут. Дайте полностью остыть на проволочной решетке. Когда остынет, нарежьте ломтиками (толщиной 1/4 дюйма / .635 см), выложите на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья и снова выпекайте при 350°F (180°C) в течение примерно 30 минут (или до золотистого цвета). Дайте полностью остыть, храните в герметичном контейнере. Наслаждайтесь!
