Ты приготовила свой мегафон? Я выкапываю мегафон мужа из гаража.
Да, у него есть мегафон, потому что он в группе, ну, знаете, для «спецэффектов»и все такое. У него также есть эти странные очки 1960-х годов и костюм, украшенный рождественскими гирляндами —потому что он в группе.
Но это уже другая история на другой день.
Сегодняшняя история заключается в том, что мы все объединяемся и кричим во всю мощь наших легких —или в мегафон, если он у вас под рукой —мы кричим:«GOODBYE FROZEN TUNDRA, и в добрый путь». Почему? Потому что (счастливый танец) на этой неделе официально отмечается первый день весны. Да!
Но это, конечно, не означает конец употребления наваристых супов и тушеных блюд. Более того, это только начало.
И поскольку мы, вероятно, будем танцевать зимне-весенние танцы:один день тепло, другой —холодно, и я уверена, что мне придется укрывать помидоры еще как минимум на два снежных шторма, этот безглютеновый суп —лишь один из способов пройти по натянутому канату между тягой к комфортной пище и весенними желаниями чистого питания.
На прошлой неделе я, возможно, сказала, что не являюсь приверженцем цельного питания. И вот, я уже здесь, пишу о цельных продуктах. Для меня это именно то, каким должен быть гурман. Сбалансированным. Есть то, что кажется правильным. То, что лечит тягу.
Облегченная, но все еще пикантная, эта похлебка —отличное блюдо для #MeatlessMonday. Потому что именно этого я сейчас жажду.
О рецепте:
Я использовала природные продукты в качестве натурального загустителя в виде картофеля и цветной капусты вместо традиционной муки, чтобы сохранить блюдо без глютена. С помощью моего любимого погружного блендера, который позволяет мне чувствовать себя непобедимым Чаком Норрисом на кухне, я могу создать абсолютно бархатистую текстуру похлебки, наполненную секретными полезными свойствами, о которых моей дочери просто не нужно знать.
Если у вас нет под рукой погружного блендера, подойдет и обычный блендер. Но не забудьте открыть крышку, когда будете смешивать, так как горячая жидкость имеет тенденцию взрываться, если смешивать ее с закрытой крышкой. Поверьте мне, две замененные компьютерные клавиатуры доказали мою правоту.
Чтобы поддержать идею гурманов / #MeatlessMonday и придать еще один импульс текстуре и белку, я добавила супер цельный продукт —киноа, создав суп с богатым вкусом и полезный для ума и души.
Одно слово о киноа:она впитает в себя весь этот прекрасный суп-чудо, поэтому, если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте киноа в конце. Если вы предпочитаете более густой суп, варите его с киноа немного дольше и дайте маленьким жемчужинам поработать.
Как насчет еще нескольких рецептов из киноа, чтобы добавить их в ваше еженедельное меню?
Пармиджана из баклажанов с корочкой из киноа
Меня впечатлило не то, что ее муж пошел за продуктами, а больше то, что он явился с сумкой, полной баклажанов! А вот что происходит, когда к смеси #meatlessmonday добавляется киноа. Рецепт здесь.
Салат из кейла и киноа с рикоттой салата
Возможно, раньше она была скептиком в отношении киноа, но теперь она обратилась в веру. Этот салат —просто доказательство в пудинге. Рецепт здесь.
Бургеры с черной фасолью и киноа
Эти бургеры не просто не содержат мяса, они идут до конца, делая веганский бургер очень красивым. Благодаря сочетанию льна и черных бобов, грецких орехов и киноа, эти бургеры действительно держатся вместе, как и положено бургерам. И не забудьте про майонез чипотле. Рецепт здесь.
Салат из киноа с коллардом
Зелень колларда —это не то, что я ем слишком часто, особенно в качестве основы для салата. Но это сочетание с арбузным редисом и дозой феты заставляет меня переосмыслить то, что я делаю на кухне. Рецепт здесь.
Печенье с киноа и ирисками
Это что-то новенькое для меня. Киноа в печенье? Но я думаю, что мне это очень понравится. Киноа заменяет овсянку в любимом всеми старомодном печенье, а для пущей убедительности в него добавляется чашка ирисок. Вот это мысль. Рецепт здесь .
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим ежедневником Nourished Planner, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
Ингредиенты
- 2 лавровых листа
- 2 чашки молока
- 1 морковь (нарезанная кубиками)
- 1 чашка киноа
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 3 чашки цветной капусты (грубо нарезанной)
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
- 2 15-унциевые банки овощного бульона
- 1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)
- 3 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- 1 картофель сорта Айдахо (очищенный от кожицы и нарезанный кубиками)
Инструкция
- В большой голландской печи или кастрюле для бульона растопите 2 столовые ложки сливочного масла на средне-сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд или до появления аромата. Добавьте красный болгарский перец и морковь и готовьте 10 минут или пока перец не станет мягким.
- Добавьте картофель, цветную капусту, овощной бульон, молоко, лавровый лист, тимьян и кошерную соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите около 10-12 минут или до размягчения цветной капусты и картофеля. Убавьте огонь до низкого.
- Тем временем промойте 2/3 чашки киноа в холодной воде, положите в небольшую кастрюлю и залейте 2 чашками холодной воды. Приправьте щепоткой кошерной соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите до размягчения киноа. Размять вилкой и отложить в сторону.
- Перелейте около 3 чашек бульона и овощи, в основном картофель и цветную капусту, оставив немного в кастрюле для текстуры, в высокий контейнер и смешайте блендером до однородности.
- Добавьте обратно в кастрюлю. Удалите лавровый лист и по желанию добавьте соль. Добавьте киноа и оставшуюся столовую ложку сливочного масла и варите еще 5 минут. Киноа и масло загустят суп, так как киноа впитает часть жидкости. Подавайте сразу же.
