Поцелуи безе, эти тающие во рту мини-капли —идеальное угощение для вечеринки. Сделайте их любого цвета, пусть они будут красными —так они идеально подойдут для Дня Святого Валентина.
Рецепт «Поцелуи из безе
Мои дети и муж —большие любители безе. По правде говоря, мне было все равно, так или иначе. Пока ….
Пока я не начала делать свои собственные. Забавно, но мне кажется, что готовить их мне нравится больше, чем есть.
Мне нравится, когда что-то, приготовленное всего из нескольких ингредиентов, получается настолько идеальным. Приготовление безе может быть немного сложным, но если вы будете точно следовать инструкциям, то проблем не возникнет.
Как приготовить идеальные капли безе.
- Взбейте яичные белки до жесткости.
- Добавьте точное количество сахара, указанное в рецепте.
- Добавляйте сахар очень медленно, по 1 чайной ложке за раз.
- Используйте мелкий сахар, он легко создать свой собственный .
- Запекайте в медленном духовом шкафу.
- Не делайте безе в сырой день, иначе безе получится очень липким.
- Хранить в герметичном контейнере до двух недель.
Если вам нравятся цветные капли безе, просто добавьте пару линий красящего геля в кондитерский мешок перед добавлением безе.
На самом деле у меня не было геля, поэтому я просто выдавила несколько капель, и это тоже сработало. Может быть, не так точно, как гель, но неплохо.
И никто не заметил, они исчезли через день. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1/2 стакана мелкого сахара **
- 2 яичных белка
Инструкция
- Разогрейте духовку до 200°F (100°C), выстелите один или два листа для печенья пергаментной бумагой.
- В миске среднего размера взбейте яичные белки до жесткости, сначала на низкой, затем на высокой скорости, когда смесь станет жесткой, добавьте сахар очень медленно по одной чайной ложке за раз, продолжая взбивать, следите за тем, чтобы смесь была жесткой после каждого добавления сахара.
- Когда весь сахар будет добавлен, продолжайте взбивать на высокой скорости до получения гладкой, жесткой и блестящей массы. Продолжайте взбивать не менее 5-10 минут после включения сахара.
- Поместите смесь в кондитерский мешок с желаемым наконечником и выложите поцелуи на подготовленный лист для печенья. При желании вы можете окрасить капли, добавив полоски пищевого красителя в кондитерский мешок перед наполнением.
- Выпекайте примерно 35-45 минут или пока безе не отойдут от пергаментной бумаги чистыми и не прилипнут. Затем выключите духовку, просуньте ручку деревянной ложки в дверцу духовки (чтобы осталось небольшое отверстие) и оставьте безе в духовке до полного остывания. Подавайте или храните в герметичном контейнере до двух недель. Приятного аппетита!
