Печенье No Bake Strawberry Coconut Cream Bites наполнено ароматом свежей клубники и кокоса! Они не содержат глютена, сахара, молочных продуктов и веганов!
Вы полюбите эти маленькие кусочки. Они сливочные, гладкие и неотразимые. На самом деле, это, возможно, лучший десерт, который я когда-либо готовила. Как любитель кокоса и клубники, я могу быть немного предвзятой, но даже самый суровый критик в моей семье тоже полюбил этот десерт. Они не требуют выпечки и идеально подходят для того, чтобы сделать их вместе с детьми или разделить с вашим Валентином.
Во Флориде начинается сезон клубники, и я люблю любой повод полакомиться ею. Клубничное пюре придает этим кусочкам красивый цвет и тонкий аромат. Самое главное, что они не содержат глютена, сахара, молочных продуктов и веганов. Приготовленные без рафинированного сахара, они сладкие, сливочные и ароматные. Каждый маленький кусочек наполнен ароматом кокоса. Это отличная альтернатива чизкейку.
Я люблю разрезать кусочки на кусочки размером 1 или 2 дюйма. По этому рецепту получается довольно много маленьких кусочков, так что вам будет чем поделиться.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 чашки кокосового масла
- клубника (для гарнира)
- 3/4 чашки мягких фиников Меджул (около 6 штук, без косточек)
- 1/2 чашки кокосового масла
- 3 столовые ложки кокосового масла
- 1/2 чашки кокосовых сливок
- 1 1/2 чашки несладкого измельченного кокоса
- 1 чашка клубники
- 1/4 чашки чистого кленового сиропа
Инструкция
- Выстелите противень размером 8×8 дюймов ровным слоем полиэтиленовой пленки.
- В кухонном комбайне соедините все ингредиенты для коржа. Перемешивайте в течение 30 секунд или до тех пор, пока смесь не начнет собираться вместе. Перенесите смесь на противень, равномерно прижимая, чтобы получился корж. Охладите корж в холодильнике, пока готовится начинка.
- Пюрируйте клубнику в кухонном комбайне. Процедите соус через сито с мелкой сеткой, установленное над миской, чтобы удалить семена (у вас должно получиться около 1/4 стакана пюре).
- В небольшой кастрюле на средне-низком огне соедините кокосовое масло, кокосовое масло, кокосовые сливки и кленовый сироп. Постоянно взбивая, нагревайте, пока все не растает до образования гладкой массы. Снимите с огня и влейте клубничное пюре. Дайте начинке остыть до комнатной температуры.
- Когда начинка охладится, достаньте корж из холодильника и вылейте начинку сверху. Верните батончики в холодильник и охлаждайте в течение 2-3 часов или до тех пор, пока начинка не застынет.
- Снимите батончики с противня. Нарежьте на кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
