Один из самых простых способов питаться здоровее —готовить и есть больше еды дома. Конечно, нет ничего невозможного в том, чтобы питаться здоровой пищей в ресторанах, но ресторанные блюда обычно более объемные и содержат больше калорий, сахара и соли. Готовя дома, вы также контролируете, что входит в состав пищи, а это очень важно.
Итак, давайте вернемся к первой части —решению, что вы собираетесь приготовить! Вот здесь-то и приходит на помощь планирование питания. Если вы не планируете заранее, вы будете каждый день пытаться ответить на вопрос «что на ужин», и чаще всего вы будете прогуливать продуктовый магазин и отправляться в ближайший пункт приема пищи или есть хлопья на ужин. Я не всегда любила планировать питание, но когда я начала, то быстро поняла, насколько это полезно, и стала делать это гораздо лучше.
Лучшие советы по планированию питания
1. Используйте выходные и превратите их в еженедельную рутину :Выделите немного времени в субботу или воскресенье, чтобы сесть и составить план питания на неделю вперед. Проведите инвентаризацию того, что у вас есть в холодильнике, морозильной камере и кладовой, и спланируйте блюда с учетом этих продуктов. Запишите, какие блюда вы хотите приготовить, составьте список необходимых продуктов, а затем отправляйтесь за покупками.
2. Сосредоточьтесь на ужине:Вы захотите записать идею ужина на каждый вечер, но вам не обязательно планировать каждый прием пищи. Вероятно, у вас уже есть режим завтрака, и я считаю, что обеденные блюда легко импровизировать и перебрасывать друг другу —остатки еды, бутерброды, салаты и т.д.
3. Приготовьте заранее :Просмотрите свои рецепты на неделю и выясните, есть ли что-то, что можно приготовить заранее. Если вы готовите суп, для которого требуется много нарезанных овощей, нарежьте все овощи в воскресенье, чтобы их можно было сразу бросить в кастрюлю.
4. Выбирайте только 1-2 новых рецепта:Решая, что готовить каждую неделю, я рекомендую выбрать несколько проверенных и верных любимых блюд, которые при необходимости можно легко приготовить во сне, а также один или два новых рецепта. Открывать кулинарные книги или искать рецепты в Интернете —это весело, но приготовление совершенно нового рецепта каждый вечер может отнимать много времени и быть непосильной задачей.
5. Организуйте свои любимые рецепты :Создайте папку или скоросшиватель для хранения карточек с рецептами и рецептов, вырванных из журналов. Также полезно создать место для сохранения рецептов в Интернете. Мне нравится использовать Pinterest, заметки или делать снимки экрана с рецептами и сохранять их в папке с рецептами.
6. Перекрытие ингредиентов:Это особенно полезно для тех продуктов, которые быстро портятся. Когда я покупаю свежую зелень, например, петрушку или кинзу, я стараюсь найти как минимум два рецепта, в которых она нужна, чтобы большая ее часть была использована, а не выброшена.
7. Готовьте один раз, ешьте два раза:Ищите рецепты с большим количеством порций (на 4-6 человек), чтобы можно было приготовить блюдо один раз и получить остатки на обед или ужин на следующий день. Если вы обслуживаете семью, просто удвойте рецепт, чтобы знать, что у вас останутся остатки. Еще одна идея —начать с базового рецепта, например, с курицы-верблюда в понедельник, а затем использовать остатки измельченной курицы для другого рецепта (например, для этого куриного салата с миндальным маслом).
