Простой и легкий рецепт жареного хлеба. Бэннок —традиционный хлеб коренных народов в современном исполнении.
Легкий хлеб баннок
Первоначально я поделилась этим рецептом два года назад, когда Канада праздновала 150-летие.
Я решил, что должен включить один из рецептов коренных народов Канады. Не вдаваясь в политические подробности нашего не очень хорошего отношения к Первым нациям, я хотел бы рассказать вам немного о происхождении Bannock, этого простого жареного хлеба.
Происхождение хлеба баннок
Изначально баннок был завезен в Северную Америку шотландскими исследователями и торговцами. Коренные народы, в частности метисы, включили баннок в свою кухню в восемнадцатом и девятнадцатом веках, вероятно, после столкновения с шотландскими торговцами пушниной.
В результате и сегодня многие метисы и коренные жители западной Канады часто готовят это блюдо. В западной Канаде баннок гораздо больше ассоциируется с культурой коренных жителей и метисов, чем с его шотландскими корнями.
При небольшом количестве ингредиентов и простоте приготовления Bannock идеально подходит в качестве дополнения к блюдам или даже на завтрак. Его часто готовят в походных условиях, и на протяжении веков он был основной пищей исследователей дикой природы, трапперов и старателей.
Несколько советов, как сделать этот простой хлеб «Баннок»вкусным и таким, которым вы будете наслаждаться часто.
Советы по приготовлению лучшего хлеба баннок
- Взбейте сухие ингредиенты перед добавлением масла и воды. Я использовала оливковое масло, но растительное масло является более традиционным.
- Разомните тесто вилкой.
- Переложите тесто для баннока на слегка посыпанную мукой поверхность и месите только до тех пор, пока тесто не соберется вместе.
- Не замешивайте слишком много, это не дрожжевое тесто, и оно будет немного липким, поэтому дополнительная мука не нужна.
- Отломите кусочки теста и расплющите их ладонью.
- Обжарьте в горячем масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
- Обсушите на бумажных полотенцах.
- Ешьте теплыми или комнатной температуры.
Этот вид хлеба следует съесть как можно скорее и не хранить.
Больше вкусных бездрожжевых хлебов
Бездрожжевое тесто для пиццы
Ирландский содовый хлеб
Итальянский плоский хлеб
Тонкая хрустящая фокачча
Надеюсь, вы решите попробовать этот простой бездрожжевой хлеб и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Обновлено с 29 июня 2017 года.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
- растительное масло для жарки
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана воды ((175 грамм))
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 2 чашки муки ((260 грамм))
Инструкция
- В большой миске взбейте вместе муку, соль и пекарский порошок.
- Затем добавьте оливковое масло и взбейте вилкой, постепенно добавляйте воду и перемешивайте, пока тесто не станет почти плотным. Переложить на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и осторожно вымесить около 10 раз, пока тесто не соберется вместе (тесто будет липким, не перемесите).
- Разделите на 5 шариков и расплющите их ладонью. Обжарьте в горячем масле (350F/175C) на среднем огне (достаточно, чтобы покрыть дно средней сковороды) до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (и до готовности внутри). Выложите на выстеленную бумажным полотенцем тарелку и ешьте теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!
