Лучшие банановые кексы с шоколадной крошкой готовятся из нескольких основных ингредиентов. Этот классический рецепт готовится менее чем за 30 минут и идеально подходит для завтрака или перекуса.
Шоколад делает все лучше, в том числе и банановые маффины. Эти кексы —идеальный перекус на ходу, поэтому мы любим печь их в выходные, чтобы наслаждаться ими в течение недели. Это отличное угощение для новоиспеченных родителей, которое можно взять с собой в школу. Мы печем банановые кексы по классическому рецепту, а затем добавляем в них наши любимые шоколадные чипсы.
Почему эти банановые кексы самые лучшие?
- Это очень просто.
- Они влажные.
- Благодаря большому количеству шоколадных чипсов и спелых бананов, они очень вкусные.
- Для их приготовления требуются основные ингредиенты, которые можно найти в вашей кладовой или холодильнике.
- Для их смешивания требуется менее 10 минут.
- Маффины прекрасно подходят как для завтрака, так и для перекуса.
- Для их выпечки требуется всего 18 минут.
- Вы можете легко адаптировать этот рецепт или сделать замены в соответствии с вашей диетой.
- Вы можете заморозить их.
Советы и замены
- Используйте безглютеновую муку 1 к 1 вместо цельнозерновой, чтобы сделать их безглютеновыми.
- Убедитесь, что ваши бананы очень спелые. Чем спелее бананы, тем слаще на вкус будут маффины. Они должны быть покрыты коричневыми пятнами.
- При желании замените 1/4 стакана сахарного песка вместо меда.
- Используйте кокосовое или сливочное масло, в зависимости от ваших предпочтений.
- При желании можно использовать безмолочное молоко.
- Используйте шоколадные чипсы мини или обычного размера.
- При желании шоколадную стружку можно опустить, но мы не рекомендуем этого делать. Шоколадная стружка —это самое вкусное!
- Мы выпекаем их при более высокой температуре в течение первых 5 минут, чтобы создать красивый куполообразный верх. Вы можете выпекать их при постоянной температуре 350 градусов F, но время приготовления придется немного изменить, добавив еще от 2 до 5 минут.
Замораживание маффинов
Маффины можно заморозить на срок до трех месяцев. Чтобы заморозить маффины, поместите их в герметичный контейнер и заморозьте. Мы используем безопасные для морозильной камеры пластиковые пакеты и выжимаем из них как можно больше воздуха перед замораживанием, чтобы сохранить свежесть маффинов. Размораживайте непосредственно перед подачей на стол. Вы также можете завернуть их по отдельности в полиэтиленовую пленку, прежде чем поместить в полиэтиленовый пакет.
Другие рецепты с бананами
- Банановый хлеб с шоколадной крошкой
- Черничный банановый хлеб
- Банановый смузи с арахисовым маслом
- Бананово-ягодная запеченная овсянка
- Банановые батончики с глазурью из сливочного сыра
Без сомнения, мы знаем, что вы полюбите эти кексы. Мы готовим их часто и всегда держим под рукой в морозильной камере на случай, если захочется. Попробуйте сами и дайте нам знать, что вы думаете!
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 чашки меда
- 3 больших спелых банана (пюре)
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- 1 чашка полусладкого шоколада
- 1/2 чашки светло-коричневого сахара
- 1 столовая ложка молока
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1/3 чашки сливочного масла (или кокосового масла, растопленного)
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425 градусов F. Выложите бумажными вкладышами форму для маффинов.
- Просейте вместе муку, пищевую соду, пекарский порошок, соль и корицу;отложите в сторону.
- Соедините бананы, коричневый сахар, мед, яйцо, растопленное масло (или сливочное масло), молоко и ваниль в большой миске. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности. Всыпьте шоколадные чипсы и выложите ложкой в формочки для маффинов, заполняя их до верха.
- Выпекать в течение 5 минут, затем снизить температуру до 350 градусов и продолжать выпекать в течение 13-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в течение 5 минут, затем переложите их на решетку. Хранить в закрытом виде при комнатной температуре 3-4 дня или в холодильнике до 1 недели.
