Богатые и влажные, эти Банановые батончики с глазурью из сливочного сыра это отличный способ использовать перезрелые бананы! Они стоят на ступеньку выше бананового хлеба и представляют собой декадентский, но простой банановый десерт.
Я люблю эти простые банановые батончики, потому что это один из немногих рецептов выпечки с бананами, где основной акцент делается на…банане. Слишком часто мы сочетаем бананы с ингредиентами, которые берут верх, и теряется истинный банановый вкус. В этом рецепте бананы —главная звезда.
Когда вы работаете с таким тонким вкусом, как банан, и хотите сделать акцент на нем, важно работать со вкусами, которые дополняют, а не пересиливают. В данном случае мы используем минимум специй в батончиках и сочетаем их с богатой, сливочной глазурью с легким намеком на корицу.
В итоге получается легкий банановый десерт, который воспринимается как истинная индульгенция! По вкусу они напоминают легкий и пушистый банановый торт или банановый хлеб.
Если вы можете хранить их дома дольше нескольких часов, они хорошо хранятся как в холодильнике, так и в морозильной камере. На самом деле, я думаю, что глазурь из сливочного сыра даже лучше, когда она уже включена в состав! Текстура становится похожей на липкий помадный брауни, что делает их еще более декадентскими.
Что вам понадобится
В этом рецепте две части —батончики и глазурь. Я разделила ингредиенты в зависимости от того, для какой части рецепта они вам нужны.
Для банановых батончиков
- Цельнозерновая мука —Я не пробовала их с другими видами муки.
- Пищевая сода —Работает как разрыхлитель.
- Кошерная соль —Только щепотку.
- Масло —Лучше всего использовать несоленый.
- Сахар-песок —Добавляет батончикам немного сладости.
- Крупные яйца —Перед использованием дайте им дойти до комнатной температуры.
- Ванильный греческий йогурт —Помогает батончикам оставаться влажными и добавляет немного белка.
- Ванильный экстракт —Просто побрызгать для аромата.
- Пюре из спелых бананов —3 средних спелых банана —идеальное количество.
Для глазури из сливочного сыра:
- Сливочный сыр —Подойдет как обычный сливочный сыр, так и сливочный сыр с низким содержанием жира.
- Масло —Дайте ему размягчиться перед использованием, чтобы избежать образования комков в глазури.
- Сахарная пудра —Создает сладкую, гладкую текстуру.
- Ванильный экстракт —Щепотка для дополнительного аромата.
- Молотая корица —Необязательно, но придает вкусный теплый аромат.
- Жирные сливки —Взбивает глазурь.
Как приготовить банановые батончики с глазурью из сливочного сыра
Приготовить этот вкусный десерт очень просто. Время приготовления составляет всего несколько минут, но перед тем, как добавить глазурь, нужно дать им остыть в течение нескольких часов.
- Подготовьте духовку и форму для выпечки. Разогрейте духовку до 350 градусов F. Покройте противень спреем для выпечки.
- Смешайте сухие ингредиенты. Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль.
- Смешайте влажные ингредиенты. Сливочное масло и сахар взбивайте 2-3 минуты, до однородности. Вбейте яйца. Добавьте йогурт и ваниль. Перемешать до однородности.
- Соедините влажные и сухие ингредиенты. Перемешайте до образования смеси.
- Добавьте банан. Добавьте банановое пюре до полного объединения.
- Выпекайте и охладите. Перенесите на противень. Выпекайте в течение 20-25 минут. Охладить в противне на проволочной решетке.
- Приготовьте глазурь из сливочного сыра. Взбейте сливочный сыр и масло до хорошего сочетания. Добавьте сахарную пудру, ваниль и корицу. Затем добавьте густые сливки и взбивайте 2 минуты, до пушистого состояния.
- Заморозьте и подавайте. Заморозьте банановые батончики, разрежьте на квадраты и подавайте.
Советы для успеха
Готовы приготовить лучшие банановые батончики? Эти простые советы помогут вам!
- Созрейте недозрелые бананы. Если у вас нет спелых бананов, вы можете ускорить процесс, запекая или поджаривая бананы в микроволновой печи. Запекайте их при температуре 300 градусов в течение 15 минут или до тех пор, пока кожура не станет черной, или готовьте в микроволновой печи с интервалом в 10 секунд, пока они не приобретут нужную консистенцию,
- Разморозьте замороженные бананы. Если вы используете спелые бананы, которые хранили в морозильной камере, дайте им оттаять, прежде чем использовать в этом рецепте. Не волнуйтесь, если они выглядят не очень привлекательно —бананы, которые были заморожены, никогда не выглядят великолепно, но всегда вкусны!
- Убедитесь, что ингредиенты для глазури комнатной температуры. Перед смешиванием масло и сливочный сыр должны быть полностью размягчены. В противном случае в глазури могут образоваться комочки.
- Сделайте батончики заранее и добавьте глазурь позже. Банановые батончики можно сделать заранее и оставить на столе или в холодильнике на день или около того, пока они не будут готовы к подаче. Добавьте глазурь как можно ближе к моменту подачи.
Предложения по сервировке
Я думаю, что проще всего подавать их прямо из кастрюли, а если я беру их куда-нибудь, то просто в кастрюле. Чтобы полиэтиленовая пленка не упала на глазурь, можно использовать зубочистки.
Иногда перед подачей я украшаю их несколькими ломтиками свежего банана. Вы также можете украсить их измельченными грецкими орехами, карамельным соусом, шоколадной стружкой или даже ягодами.
Я думаю, что они еще лучше, когда они холодные, поэтому я часто ставлю их в холодильник на несколько часов перед подачей, если у меня есть время.
Как хранить остатки пищи
Неразмороженные банановые батончики могут лежать при комнатной температуре до 3 дней. Однако, как только вы добавите глазурь из сливочного сыра, их нужно убрать в холодильник.
Они будут храниться в холодильнике не менее 4 дней. Обязательно накройте их полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, или переложите в герметичный контейнер.
Можно ли заморозить банановые батончики?
Их можно замораживать как в замороженном, так и в размороженном виде. В любом случае, дайте им полностью остыть, а затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Поместите в герметичный контейнер в морозильную камеру. Дайте им оттаять, прежде чем наслаждаться. В морозильной камере они будут храниться до 3 месяцев.
Больше простых банановых рецептов:
- Лучшие банановые кексы с шоколадной крошкой
- Банановые вафли с арахисовым маслом
- Бананово-черничные овсяные чашки
- Банановый хлеб с клубникой в шоколаде
- Черничный банановый хлеб
Ингредиенты
- 2-3 чашки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 1/2 чашки пюре из спелых бананов ((около 3 средних бананов))
- 1/2 чашки сливочного масла (размягченного)
- 2 больших яйца (комнатной температуры)
- 8 унций сливочного сыра (размягченного, (обычного или с низким содержанием жира))
- 1 чашка сахарного песка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чашки несоленого сливочного масла (размягченного)
- 2 чашки универсальной муки
- 1/8 чайной ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка густых сливок
- 1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию)
- 1/2 чашки ванильного греческого йогурта
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкция
Приготовьте банановые батончики
- Разогрейте духовку до 350 градусов F. Слегка сбрызните 15-дюймовую форму для желейного рулета спреем для выпечки и отложите в сторону.
- В небольшой миске взбейте вместе муку, пищевую соду и соль;отложите в сторону.
- В отдельной большой миске взбейте сливочное масло и сахар до однородности, 2-3 минуты. Вбейте яйца по одному за раз, хорошо перемешивая каждый раз. Добавьте йогурт и ваниль, перемешивая до объединения.
- Добавьте сухие ингредиенты к мокрым, перемешивая до смешивания.
- Добавьте банановое пюре до полного объединения.
- Перенесите на подготовленный противень. Выпекайте 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте батончикам остыть в противне на проволочной решетке.
Приготовьте глазурь из сливочного сыра
- В миске для смешивания взбейте сливочный сыр и масло до получения пушистой массы, около 3 минут.
- Добавьте сахарную пудру, ваниль и корицу (если используете), взбивая до однородности. Добавить густые сливки и взбивать еще 2 минуты до пышности.
- Заморозьте батончики, нарежьте на квадраты и подавайте.
