Этот южный домашний банановый пудинг —идеальный рецепт десерта! Сливочный домашний ванильный пудинг, приготовленный с нуля, выкладывается слоями с ванильными вафлями, ломтиками банана и увенчивается слегка подслащенными ванильными взбитыми сливками. Подавайте в большом блюде для выпечки или по отдельности, чтобы получить веселый южный десерт.

Все об этом Домашнем банановом пудинге …
- Сливочный домашний пудинг:Приготовление собственного пудинга —на самом деле быстрый и увлекательный процесс, который исключает все добавки, входящие в состав коробочного пудинга. Если у вас мало времени, вы можете использовать коробочный растворимый пудинг, следуя инструкциям и продолжая этот рецепт для дополнительных шагов!
- Подавайте в семейном стиле или по отдельности:этот пудинг можно выложить слоями и подавать в большом блюде для выпечки или миске, а при необходимости его можно разложить по небольшим индивидуальным контейнерам.
Необходимые ингредиенты:

Примечания к некоторым ингредиентам:
- Ванильные вафли:используйте любой купленный в магазине бренд или сделайте свой собственный! Вот забавный рецепт:https://www.kingarthurbaking.com/recipes/vanilla-wafers-recipe
- Банан:Для достижения наилучших результатов используйте желтые бананы с небольшим количеством коричневых пятен. В пудинге бананы еще больше разрушатся, а мы не хотим получить кашеобразные бананы.
- Молоко и тяжелые сливки:оба используются для приготовления пудинга, чтобы пудинг получился густым, а тяжелые сливки нужны для приготовления домашних взбитых сливок сверху.
Как сделать (шаг за шагом):

- Подогрейте молоко и сливки:довести эту смесь с сахаром и солью до кипения, при котором она начнет бурлить по краю кастрюли. Темпер яиц:смешайте яичные желтки с кукурузным крахмалом до однородности. Влейте небольшое количество теплой молочной смеси медленной и непрерывной струей в яйца, одновременно взбивая. Это поможет повысить температуру яиц, не доводя их до кипения и не образуя комочков.
- Добавить яйца Добавьте яичную смесь в сливки в кастрюле. Доведите до кипения, взбивая. Варите до загустения, крем должен покрывать ложку. Снимите с огня:снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и ваниль. Помешивайте, пока масло не растопится и не перемешается. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем выкладывать пудинг.

- Приготовьте взбитые сливки:В миске для смешивания соедините густые сливки, сахар и ванильный экстракт. Взбивайте на средне-высокой скорости ручным или стационарным миксером до образования мягких пиков. Часть этой массы смешайте с пудингом, это придаст ему легкую и воздушную текстуру. Остальное —для начинки.
- Выложите пудинг слоями:В форму для выпечки объемом 1,5-2 qt или в маленькие баночки или стаканчики выложить ванильные вафли, нарезанные бананы и пудинг. Сверху полейте домашними взбитыми сливками. Остынь, Дайте блюду настояться в холодильнике не менее 3 часов перед подачей.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ:Домашний банановый пудинг
Его можно подавать в любом виде. В данном конкретном рецепте он подается холодным, охлажденным и со взбитыми сливками сверху. В некоторых рецептах яичные белки используются для приготовления безе, а затем выпекаются и подаются теплыми.
Убедитесь, что все бананы покрыты пудингом. Это поможет избежать воздействия воздуха и не даст бананам стать коричневыми. Домашний банановый пудинг лучше всего подавать в течение 48 часов после приготовления, чтобы обеспечить красивую презентацию.
Ванильные вафли можно заменить любым безглютеновым/безмолочным ванильным печеньем по вашему выбору. Некоторые другие варианты могут включать:пряники, масляное печенье или даже крекеры Грэм.

Советы экспертов:
- Размер печенья:Разломайте печенье, чтобы его легче было есть ложкой.
- Банан:Нарежьте бананы толстыми ломтиками, чтобы они не сломались в пудинге, пока он отдыхает. Используйте желтые бананы с небольшим количеством коричневых пятен. Следите за тем, чтобы бананы были покрыты заварным кремом, это поможет предотвратить их подрумянивание за счет покрытия и предотвращения воздействия воздуха.
- Сроки:Наслаждайтесь в течение 48 часов.
Больше южных рецептов для наслаждения:
- Южное печенье
- Креветки и крупа
- Клубничный торт

Ингредиенты
- ¼ ч.л. соли
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- ¾ чашки сахара
- 3 банана (нарезанные)
- 3 ст. ложки кукурузного крахмала
- 3 ст. л. несоленого сливочного масла (размягченного до комнатной температуры)
- 6 унций ванильных вафель
- 1 чашка жирных сливок
- 3 ст. ложки кондитерского сахара
- 3 чашки жирных сливок
- 1½ чашки цельного молока
- 3 больших яичных желтка
- 2 ч.л. ванильного экстракта
Инструкция
- Добавьте яичные желтки и кукурузный крахмал в небольшую миску. Взбейте вместе и отставьте в сторону.
- В кастрюле среднего размера соедините молоко, сливки, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, пока молоко не начнет пузыриться по краям кастрюли.
- Снимите 1/2 стакана подогретой молочной смеси и медленной и равномерной струей влейте ее в яично-желтковую смесь, взбивая. Добавьте подогретую яичную смесь в кастрюлю с подогретыми сливками.
- Доведите сливочно-яичную смесь до кипения, взбивая. Продолжайте готовить, пока смесь не загустеет и не начнет отходить от стенок кастрюли. Снимите с огня.
- Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Добавьте в пудинг, пока он полностью не растает и не станет гладким.
- При необходимости перелейте эту смесь в мелкоячеистое сито, чтобы удалить все комочки при варке.
- Оставьте смесь для пудинга остывать примерно на 5 минут, а затем переложите в миску среднего размера.
- Накройте смесь пудинга полиэтиленовой пленкой, прижатой прямо к пудингу, и поставьте в холодильник для охлаждения минимум на 30 минут, прежде чем приступать к следующему шагу.
- В миску среднего размера добавьте ингредиенты для взбитых сливок.
- Перемешайте ручным миксером или миксером на стойке до образования жестких пиков.
- Выложите половину взбитых сливок в пудинг и перемешайте.
- В посуду объемом 2 кварты выложите слой вафель Nilla, сверху слой нарезанных бананов, затем половину смеси бананового пудинга. Повторите это еще раз. Если вы используете стеклянную посуду, вы можете выложить вафли и ломтики банана вдоль бортика посуды, чтобы сделать красивую презентацию.
- Накройте и дайте остыть не менее 3 часов перед подачей на стол.
- Сверху полейте оставшимися взбитыми сливками непосредственно перед подачей.