Бананово-кокосовый хрустящий хлеб с кокосовой глазурью —это простой быстрый хлеб, который придаст аромат любому утру! Приготовлен с измельченным кокосом, спелыми бананами и грецкими орехами!
В моем доме фрукты никогда не задерживаются дольше нескольких дней. На самом деле, если и существует такая вещь, как переедание фруктов, то я уверена, что это так. Я люблю все —от груш и яблок до киви, папайи и бананов. Перезрелые бананы редко бывают в моем доме. Я ем бананы сырыми, только если они едва созрели. Мне нравится, когда на них есть немного зелени, но никогда нет коричневых пятен.
Если мне хочется бананового хлеба, я обычно покупаю большую связку бананов, кладу на них записку с надписью «не есть», а затем жду, пока они созреют. Поверьте, покупка грозди бананов только для того, чтобы дождаться их созревания, стоит того, чтобы попробовать кусочек этого бананово-кокосового хрустящего хлеба. Покройте буханку глазурью из кокосового крема и поджаренными кокосовыми хлопьями, и у вас получится уникальный поворот классического рецепта.
Спелые бананы, хрустящие грецкие орехи и подслащенный кокос создают ароматный, хрустящий и вкусный банановый хлеб. Возьмите ручной миксер, несколько мисок, форму для буханки и простые ингредиенты. Приготовьте себе буханку бананово-кокосового хрустящего хлеба.
Для этого рецепта я использовала ручной миксер KitchenAid 9-Speed Hand Mixer и сковороду KitchenAid Professional-Grade Nonstick 9×5″ Loaf Pan. Ручной миксер идеально подходит для быстрого приготовления хлеба, глазури и многого другого. Легко регулировать скорости, а благодаря 9 различным скоростям вы можете делать все —от аккуратного смешивания измельченных ингредиентов до взбивания нежных ингредиентов, таких как безе, на высокой скорости. Миксер прост в использовании и облегчает уборку. Сковорода для буханки KitchenAid —отличное дополнение к моей кухне, потому что она готовит равномерно и легко моется.
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Ингредиенты
- 1 чашка измельченных грецких орехов
- 3 спелых банана среднего размера (пюре)
- 2 яйца (слегка взбить)
- 1-2 столовые ложки молока
- 3/4 чашки сахарного песка
- 3/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чашки простого греческого йогурта
- 1 чашка измельченных кокосовых хлопьев (подслащенных или несладких)
- 2 унции сливочного сыра (размягченного)
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (растопленного и охлажденного)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 чашки универсальной муки
- 5,4 унции кокосовых сливок (охлажденных за ночь (около 2/3 чашки))
- 3/4 чашки измельченных кокосовых хлопьев (поджаренных)
- 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1 столовая ложка кондитерского сахара
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов F. Смажьте маслом и посыпьте мукой дно и бока формы для буханки размером 9 x 5 дюймов;отложите в сторону.
- В большой миске взбейте вместе муку, сахар, пищевую соду, соль и грецкие орехи;отложите в сторону.
- Ручным миксером на средне-низкой скорости смешайте в средней миске банановое пюре, йогурт, яйца, масло и ваниль. Аккуратно добавьте измельченный кокос. Сложите банановую смесь в сухие ингредиенты до полного объединения. Переложите тесто в подготовленную форму для буханки.
- Выпекайте в течение 50-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Охладите на сковороде в течение 10 минут, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
