В преддверии Рождества Марибель сказала, что ей нужен рецепт, в котором было бы достаточно стиля, чтобы произвести впечатление за праздничным столом.
Но было одно условие. Главное блюдо должно быть приготовлено в медленноварке.
Видите ли, у Марибель нет духовки. Нет, я не знаю почему —я фантазирую, что это потому, что она либо в самом разгаре удивительной перестройки кухни, либо живет в вигваме, построенном с помощью удлинителя к генератору, или, возможно, просто не верит в беспорядок, который добавляет духовка на ее кухне?
Хотя у меня есть несколько рецептов для медленноварки, которые я почти предложила ей —«Тайский куриный суп в медленноварке»и «Тушеная свинина в медленноварке»—они почти сорвались с моих губ, я решила, что придумать новый рецепт для медленноварки —это вызов, который я готова принять.
Я здесь, чтобы служить.
Мой муж фактически уговорил мой список идей рецептов и выбил идею этого «Бальзамического цыпленка в медленноварке». Хотя я обычно не люблю готовить блюда в медленноварке, когда для этого нужно подрумянивать и пачкать больше кастрюль, чем любимая медленноварка, в этот раз я уступила мужу и его предложению подрумянить курицу ради вкуса. И вот, вот. Это полностью стоит того, чтобы мыть лишнюю сковороду.
Несколько рецептов:
После быстрого обжаривания курицы все отправляется в кастрюлю медленноварки. Приготовление в течение 3-3 ½ часов сохраняет курицу сочной и подслащенной благодаря чудесному соусу. Обязательно проверяйте степень готовности в зависимости от режима приготовления вашей медленноварки.
Я использовала замороженный белый жемчужный лук как для аромата (мне нравится сладковатый привкус готового лука при каждом укусе), но если вы не можете найти его, замените 1 желтым луком среднего размера, тонко нарезанным, или даже белой частью одного или двух луков-пореев, чтобы получить мягкий, но вкусный луковый аромат.
Если бальзамический соус кажется вам слишком резким, добавьте в горячий соус еще одну или две столовые ложки коричневого сахара, чтобы подсластить его. Все зависит от ваших вкусовых рецепторов.
Кроме того, вам придется мыть еще одну кастрюлю. Это полностью идея моего мужа. После того как курица будет готова, уменьшите бальзамический соус вдвое, добавьте немного масла, и вы получите гладкий и сочный бальзамический соус, достойный любой развлекательной трапезы. Мой мужчина прозрел уже после того, как я сделала фотографии, поэтому соус здесь не показан.
Подавайте курицу с рисом или лапшой. Даже картофельное пюре придаст блюду блеск.
Удачи, Марибель! Может быть, Санта принесет вам новую медленноварку, чтобы вы могли готовить больше веселых блюд.
***ОБНОВЛЕНИЕ***
Марибель рассказала, что недавно переехала в Коста-Рику, где на ее кухне нет духовки. Теперь у нее наготове крокодильчик.
Как всегда, все мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас.
Ингредиенты
- 8-10 куриных окорочков без костей (без кожи)
- 1 чашка куриного бульона
- 2 стебля свежего розмарина
- 8 унций белых пуговичных грибов (нарезанных на четвертинки)
- ¾ чашки бальзамического уксуса
- ¼ чашки плоских листьев петрушки (порванных или измельченных)
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- ½ чашки гранатовых зерен
- 1 упаковка замороженного белого жемчужного лука весом 16 унций
- ¼ чашки коричневого сахара
- 1 лавровый лист
- 1-2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 5 зубчиков чеснока (рубленый)
- 3 столовые ложки томатной пасты
Инструкция
- Приправьте куриные бедра кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне и обжарьте бедра партиями по 5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- Положите перламутровый лук, грибы, чеснок, свежий розмарин и лавровый лист в чашу медленноварки на 6 кварт. Добавьте подрумяненную курицу в чашу медленноварки. Смешайте бальзамический уксус, куриный бульон, томатную пасту и коричневый сахар в средней миске или мерном стакане на 4 чашки и приправьте солью и перцем. Полейте курицу и готовьте на высокой мощности в течение 3 часов, проверяя на готовность, готовьте еще 15 минут - полчаса, пока курица не перестанет быть розовой.
- Переложите курицу на сервировочное блюдо и накройте крышкой или фольгой. Отделите жидкость от овощей и добавьте овощи к курице. Добавьте жидкость в сотейник и варите на среднем огне при слабом кипении около 5 минут или до уменьшения количества жидкости наполовину. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не растопится и соус не загустеет.
- Гарнируйте курицу зернами граната и петрушкой и сразу же подавайте с рисом, картофельным пюре или другим зерном и бальзамическим соусом.
