Итальянские баклажаны на гриле —простая, быстрая и легкая закуска или гарнир. Приготовьте его на гриле для барбекю или на сковороде-гриль на плите. Несколько свежих ингредиентов сделают это блюдо одним из ваших любимых овощных блюд.
Итальянские баклажаны на гриле
Я только что получил один из первых пакетов баклажанов с удивительного огорода моей невестки. С такой жарой я уверена, что получу еще несколько пакетов.
Когда я только приехала в Италию и моя свекровь сделала Паста с баклажанами , и долгое время это был мой любимый рецепт баклажанов, но потом я попробовала баклажаны на гриле и подсела.
Просто, быстро, легко и так вкусно.
Советы по приготовлению лучших баклажанов на гриле.
- Самый лучший и простой способ приготовления баклажанов на гриле —не добавлять и не смазывать ломтики баклажанов маслом перед приготовлением, вы же не хотите их сжечь.
- Вы должны добавить специи и оливковое масло после того, как они обжарены на гриле, мы хотим, чтобы ароматы смешались!
- По окончании жарки баклажанов на гриле переложите ломтики на тарелку, чтобы они остыли.
- Затем обжаренные на гриле ломтики баклажанов смешать со свежей итальянской петрушкой, чесноком, солью и оливковым маслом.
- Храните остатки, завернув в полиэтиленовую пленку, в холодильнике.
Итальянцы знают, что делают, когда готовят с этим летним овощем.
Фаршированный , Припущенный , Запеченный или даже на пиццу, чего еще можно требовать от вегетарианца?
Это итальянское блюдо из баклажанов —идеальная закуска, подается со свежим итальянским хлебом с корочкой или брускетта или даже, как я предпочитаю, в качестве основного блюда.
Нужно ли очищать баклажаны от кожуры?
Если баклажаны новые, нежные и небольшого размера (я также считаю, что полосатые светло-фиолетовые баклажаны лучше всего подходят для гриля), то очищать их от кожуры не нужно, если только вы этого не хотите.
Мякоть должна быть без изъянов и упругой, а не кашеобразной.
Баклажаны на гриле
Можно ли заморозить баклажаны на гриле?
Да, баклажаны на гриле можно замораживать. Обязательно заморозьте охлажденные баклажаны на гриле в пакетах или контейнерах для заморозки. При правильном хранении в морозильной камере они сохранятся от 10 до 12 месяцев.
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением на гриле?
Ломтики баклажанов не нужно солить перед приготовлением на гриле, так как соль не имеет значения. Соль следует добавить после добавления остальных ингредиентов.
Как хранить баклажаны
Баклажаны должны храниться около трех дней на столе или 5-7 дней в холодильнике. Нарезанные баклажаны следует завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике.
Сделайте это блюдо полностью вегетарианским и подайте его с каким-нибудь вкусным сыром. Мне больше всего нравится подавать баклажаны на гриле с большим куском сыра пармезан. Это одно из моих любимых сочетаний. Обязательно попробуйте!
Представьте себе ломтик хлеба с корочкой, увенчанный ломтиком или двумя и хорошим кусочком сыра пармезан.
Поверьте, нет ничего лучше, о да, не забудьте бокал хорошего вина. Приятного аппетита!
Обновлено с 1 января 2018 года.
Ингредиенты
- 2-3 длинных или круглых баклажана на выбор*
- 1/4 стакана оливкового масла** ((56 грамм))
- 2 зубчика чеснока мелко нарезать
- 1/4 чашки свежей рубленой итальянской петрушки ((7 1/2 грамма))
- соль по вкусу
Инструкция
- Промойте и обрежьте концы баклажана. Баклажаны можно не чистить, но выбросьте первый и последний ломтики (они будут пятками). Нарежьте баклажаны вдоль (тонко, но не слишком тонко), обжарьте ломтики на горячей сковороде-гриль или на гриле bbq до готовности (осторожно, чтобы не обжечься), примерно 1-2 минуты с каждой стороны, переложите баклажаны на чистую тарелку и продолжайте, пока все ломтики баклажанов не будут обжарены.
- В миску среднего размера выложить баклажаны слоями, посыпать щепоткой соли, немного измельченного чеснока, немного измельченной итальянской петрушки и полить оливковым маслом (из 1/4 стакана), продолжать слои, пока не закончатся все баклажаны (я обычно делаю 3 слоя). Аккуратно перемешайте, подавайте с простой брускеттой или итальянским хлебом с корочкой. Приятного аппетита!
