Эти простые баклажанные фрикадельки/полпетте без мяса —быстрый, простой и вкусный способ использовать баклажаны. Приготовьте их в качестве основного блюда или закуски. Сделайте побольше, потому что они быстро расходятся!
Если у вас есть огород или вы просто любите баклажаны, вы можете приготовить из них множество вкусных блюд, в том числе:
- Простые букатини с баклажанами
- Итальянские баклажаны на гриле
- Запеченные баклажаны с пармезаном
- Баклажаны в итальянской панировке
Я хотела поделиться этими баклажанными фрикадельками / Polpette уже несколько лет, но у меня никогда не было возможности. Они всегда уходили слишком быстро, и я никогда не успевала сделать фотографии.
Но на этот раз я сделала их, когда никого не было дома! И да, я сохранила несколько штук, чтобы поделиться.
Я убежден, что эти баклажанные фрикадельки —то, с чего началась итальянская поговорка «Una tira l’altra»(одно ведет к другому), потому что, поверьте, вы не сможете остановиться на одном.
И поверьте, вы даже не будете скучать по мясу. Идеальный вегетарианский ужин или даже закуска.
Как их приготовить
- Запекайте баклажаны целиком около часа.
- Let it cool enough to handle and then remove the outer skin.
- Выньте мякоть и положите в сито, вилкой слегка надавите на мякоть, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Переложите мякоть в миску и добавьте яйцо, сыр пармезан, хлебные крошки, зубчик чеснока, соль, перец, орегано и свежую рубленую петрушку.
- Смешайте вместе и сформируйте примерно 14 шариков.
- Затем обваляйте полпетты в панировочных сухарях,
- Запекайте или жарьте и ешьте!
Как их испечь
Баклажанные тефтели или Polpette, как их называют по-итальянски, одинаково вкусны как при жарке, так и при запекании. Запекание, конечно, содержит меньше калорий и является более здоровым вариантом.
Слегка сбрызните оливковым маслом антипригарный лист для выпечки, выложите фрикадельки, посыпьте их свеженатертым сыром пармезан, полейте сверху оливковым маслом и запеките.
Их следует выпекать в разогретой до 400F (200C) духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
Как жарить фрикадельки
Чтобы обжарить баклажанные фрикадельки, их следует готовить в горячем 340-350F (170-175C) растительном масле. Во время жарки пару раз переверните тефтельки, чтобы они равномерно подрумянились. Они должны приготовиться примерно за 2-3 минуты.
Как их хранить
Запеченные или жареные фрикадельки из баклажанов следует есть сразу же, но если у вас остались остатки, их следует поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.
Они будут храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Вы можете разогреть их в микроволновой печи или в духовке.
Можно ли заморозить тефтели из баклажанов?
Вы можете заморозить шарики из сырых баклажанов, выложив их на лист для выпечки и заморозив до упругости, затем переложите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки.
Затем вы можете удалить столько, сколько захотите, когда вам захочется чего-нибудь вкусненького.
Как бы вы ни решили приготовить эти баклажанные тефтели, жареные или печеные, я надеюсь, что они вам понравятся. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока рубленый
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 горошины перца
- 2 средних баклажана (28 унций) ((800 грамм))
- 1 большое яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/2 чашки свежего тертого сыра пармезан ((50 грамм))
- 1/2 панировочных сухарей ((60 грамм))
- 1-2 столовые ложки свежей рубленой итальянской петрушки (или по вкусу)
- 2-3 столовые ложки хлебных крошек (для раскатки)
- 2-3 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 400F (200C). Если вы печете, слегка сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла на небольшой антипригарный лист для печенья.
