Бабушкин шоколадный пирог

Есть пироги, а есть шоколадный пирог моей бабушки.

Это сочный шоколадный заварной крем, покоящийся на хлопьевидной, почти соленой корочке, увенчанной пружинистой меренгой. Для меня это la pièce de résistance, и независимо от того, хорошие времена или плохие, он всегда желанен и уместен.

Я не помню периода в своей жизни, когда он не был моим любимым десертом. Моя семья всегда любила пироги, но мы делимся на несколько лагерей:есть любители персиков, любители орехов, а есть те, кто предпочитает шоколад. Моя мама больше всего любит шоколадный, поэтому, наверное, он нравится и мне (и моему брату). Но это не объясняет, почему мама его не готовит. Нет, только один человек может приготовить шоколадный пирог моей бабушки, и это моя бабушка.

Когда я навещала ее в августе, я сказала ей, что хочу шоколадный пирог. Это было неудивительно —я всегда настаиваю на том, чтобы она испекла мне шоколадный пирог, когда я приезжаю в гости. Но в этот раз я была полна решимости запечатлеть его приготовление, чтобы попытаться воссоздать его здесь, в Нью-Йорке.

Она разложила все ингредиенты на столе, и тут я увидела это:ее карточку с рецептом. Раньше я не замечал, что она пользуется рецептом —всегда считал, что она печет шоколадный пирог по памяти. Старая карточка пожелтела и покрылась пятнами. И в ней в качестве одного из ингредиентов значилось «Олео». Какое сокровище! Прежде чем приступить к выпечке, я решила сфотографировать карточку и, когда на кухне стало светать, вынесла ее на крыльцо, чтобы сфотографировать до того, как она начнет готовить.

В итоге я потратила на фотографирование открытки больше времени, чем собиралась. И когда я увидела, что солнце садится, я поняла, что мне, наверное, стоит вернуться в дом, чтобы посмотреть, как она готовит пирог. К сожалению, когда я вошла на кухню, бабушка уже засовывала шоколадный пирог в духовку. Проклятие! Мое первоначальное предположение оказалось верным:для приготовления шоколадного пирога ей не нужна была карточка с рецептом. И я потратил столько времени на съемку этой чертовой карточки, что упустил возможность понаблюдать за тем, как она готовит шоколадный пирог.

Конечно же, будучи невоспитанной, я хныкала:«Почему ты не подождала?»Она ответила, что не знает, как долго я буду фотографировать открытку, а у нее есть другие важные дела, например, она печет еще один пирог —яблочный. «Вы можете сфотографировать, как я его пеку», —сказала она. Однако она оставила мне утешительный приз:Я могу вылизать миску.

Я разочарован, что упустил возможность сфотографировать, как она готовит шоколадный пирог, но, по крайней мере, у меня есть фотография ее карточки с рецептом. Я знаю, что это не совсем то же самое, но до следующего раза сойдет.

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——