Банановый хлеб бабушки! Этот маслянистый, влажный хлеб готовится быстро и легко, для этого требуется всего одна миска. С двумя чашками бананового пюре этот хлеб — лучшее применение для спелых бананов на прилавке!
Ничто так не успокаивает, как буханка теплого, свежего, домашнего бананового хлеба. И нет лучшего способа использовать бананы, которые, возможно, пролежали на прилавке слишком долго. Этот рецепт передается в моей семье по наследству. С некоторыми изменениями. Но одна из моих любимых вещей в этом рецепте — то, что в нем используется пахта! Это означает, что хлеб получается нежным и влажным.
Как приготовить:
- Сливочное масло и сахар
- Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты.
- Добавьте банановое пюре или подмешайте бананы в тесто. Об этом написано ниже.
- Добавьте сухие ингредиенты.
- Перемешайте до объединения.
- Выпечка! Банановый хлеб лучше всего подавать теплым с небольшим количеством масла.
Важный совет
Если вы хотите, чтобы в вашем хлебе были кусочки бананового пюре -Размять вилкой и добавить в тесто.
Для более мягкого и насыщенного бананового вкуса по всей поверхности — пюрируйте бананы вручную или миксером вместе с другими влажными ингредиентами.
Дополнения и изменения:
- Пахта: это один из ингредиентов, который помогает создать нежный, влажный мякиш этого хлеба. Вы можете сделать пахту самостоятельно, добавив чайную ложку уксуса или лимонного сока в молоко, которое вы будете использовать. Или замените ее обычным/ванильным греческим йогуртом или сметаной.
- Орехи и шоколад: отличные дополнения к этому простому рецепту хлеба. Просто добавьте чашку грубо измельченных орехов или шоколадные чипсы/кусочки. Смешайте их с тестом, прежде чем выкладывать в форму для буханки.
Инструкции по хранению и замораживанию:
Заверните остатки и храните при комнатной температуре до 5 дней.
Заморозить:
- Полностью остудите банановый хлеб.
- Заверните всю буханку в пластиковую пленку или алюминиевую фольгу.
- Поместите завернутый батон в безопасный для морозильной камеры пакет или многоразовый герметичный контейнер.
- Можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев.
- Чтобы разморозить, выньте из морозильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре.
Больше рецептов выпечки:
- Яблочный хлеб
- Черничный лимонный пирог
- Банановый пирог с крошкой
Ингредиенты
- 3 спелых банана (пюре (примерно 1½ чашки))
- 2 больших яйца
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1/4 стакана пахты
- 2 чашки цельнозерновой муки ((240 г))
- 8 ст. л. несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
- ¾ чашки светло-коричневого сахара ((160 г))
- ½ ч.л. соли
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375℉. Посыпьте форму для буханки спреем для выпечки или смажьте маслом и посыпьте мукой. Отложите в сторону.
- В большой миске взбейте сливочное масло.
- Добавьте сахар и взбейте сахар и масло вместе на средней скорости. Они будут светлыми и пушистыми.
- Добавьте яйца и пахту. Смешайте до объединения.
- Разомните бананы в пюре и добавьте в тесто.
- В отдельной миске соедините сухие ингредиенты: муку, соль и пищевую соду. Перемешайте. Медленно добавьте во влажные ингредиенты, перемешивая.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для буханки.
- Запекайте в течение 30 минут, накрыв фольгой. Снять фольгу и продолжать запекать еще 30 минут или до полного приготовления, пока верх не станет золотисто-коричневым. (Фольга помогает предотвратить слишком сильное подрумянивание).
