Этот метод приготовления в одной кастрюле содержит нежные брокколини с соей, кунжутом и имбирем для приготовления супер ароматного, быстрого и простого гарнира.
Брокколини —это не то, что некоторые называют обычным вегетарианским гарниром. Но так и должно быть. Благодаря своим изящным стеблям, ножки брокколини так же вкусны и питательны, как и его более распространенная кузина брокколи, и сами по себе являются суперпродуктом.
В поисках новых способов украсить один из моих любимых крестоцветных овощей для подачи в чашах Будды или вместе с лапшой соба, этот рецепт брокколини опирается на азиатские ароматы сои и кунжута с ароматной изюминкой свежего имбиря и поджаренными семенами кунжута для текстуры. Это гарнир, который быстро готовится и, подобно вашей любимой кожаной куртке, одевается вверх или вниз в зависимости от того, с чем его сочетать.
Что в этих азиатских брокколини
- Брокколини (или брокколи)
- Соевый соус (попробуйте соевый соус с низким содержанием натрия или понзу для более легкого вкуса)
- Масло
- Кунжутное масло
- Свежий тертый имбирь
- Поджаренные семена кунжута (или приправа для бубликов Everything Bagel Seasoning)
- Хлопья красного перца
- Кошерная соль при необходимости
В чем разница между брокколи и брокколи
Более нежный, чуть более сладкий и с более длинными стеблями, брокколини —это длинноногий кузен брокколи. Брокколини —это японский гибрид брокколи и китайской брокколи, суперфуд, который можно легко заменить обычной брокколи. Оба вида также родственны более горькой и листовой итальянской брокколи рабе.
Приготовление на одной сковороде
Это двухэтапный процесс приготовления на пару в одной сковороде. Одна из худших вещей, которую можно сделать с брокколини или брокколи, —это пережарить их до состояния кашицы. Вместо этого готовьте брокколини на пару до мягкости. В процессе приготовления добавьте соленые ароматы, чтобы они впитались в брокколини.
Сначала приготовьте брокколини на пару в сковороде. В этом рецепте нет необходимости в корзине для приготовления на пару или остановке приготовления на пару в микроволновой печи. Добавьте 1/4 дюйма воды в сковороду и положите брокколини. Доведите до кипения на среднем уровне, накройте крышкой и варите на пару около 8 минут, пока они не станут нежными, но еще упругими. Следите за сковородой, пока вода испаряется, иначе брокколини подгорят.
Приправа «Умами
Добавьте приправы к брокколини. Слейте лишнюю воду из сковороды и добавьте масло, соевый соус, кунжутное масло и тертый имбирь. Продолжайте готовить брокколини в течение 2 минут. В это время ароматы впитаются в стебли, так как они продолжают готовиться.
Добавьте поджаренные семена кунжута и отрегулируйте соль. Поджаренные семена кунжута имеют более насыщенный вкус и добавляют тонкую текстуру. Соевый соус сам по себе довольно соленый. Попробуйте и добавьте больше соли по своему вкусу.
Что подать к азиатским брокколини
- Курица терияки в крокпоте
- Маринованный фланк-стейк с азиатским соусом чимичурри
- Стейки из цветной капусты терияки на гриле с азиатской гремолатой
- Лапша Соба с кунжутом
- Как готовить рис идеально каждый раз
- Азиатская глазированная апельсиновая курица
- Запеченные тайские фрикадельки из индейки
Ингредиенты
- 1 столовая ложка свеженатертого имбиря
- 2 столовые ложки соевого соуса
- щепотка хлопьев красного перца
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чайной ложки поджаренных семян кунжута
- 1 фунт брокколини (с обрезанными концами)
Инструкция
- Доведите до кипения 1/4 дюйма воды в большой сковороде. Добавьте брокколини, накройте крышкой и варите 8-10 минут. Слейте оставшуюся воду, затем добавьте в сковороду масло, соевый соус, тертый имбирь, кунжутное масло и хлопья красного перца и перемешайте с брокколини. Накройте крышкой и готовьте 2 минуты. Посыпьте семенами кунжута и при необходимости приправьте кошерной солью.
