Этот азиатский салат из огурцов — самый заманчивый салат на свете! Восхитительное сочетание хрустящих огурцов, кунжутного масла, соевого соуса, рисового винного уксуса и множества приправ делает его идеально соленым с легкой ноткой специй… и особенно вкусным в сочетании с дробленым арахисом!
Есть что-то такое в блюдах из огурцов, что всегда так освежает. Будь то огуречные сэндвичи, огуречная сальса или даже огуречная вода… огурцы придают всему свежий и вкусный аромат. И этот азиатский огуречный салат — не исключение!
Это легкое, освежающее и безумно вкусное блюдо с хрустящими огурцами, дробленым арахисом и азиатскими ароматами. Это идеальный гарнир, закуска или даже легкий обед.
Мы обожаем готовить этот салат со свежими огурцами летом, но, честно говоря, он является одним из наших любимых круглый год. Как и наш сливочный салат с огурцами, салат «Капрезе» с огурцами, салат «Фета» с помидорами и огурцами… вы поняли, да? Здесь огурцы ВСЕГДА в сезон!
Что вам понадобится для этого рецепта
Огурцы — Для этого рецепта требуется 1 фунт огурцов. Я использовала мини-огурцы, но вы можете заменить их любым доступным вам видом. Узнайте больше о различных видах огурцов ниже!
Приправа — Для заправки я использовал сочетание кунжутного масла, соевого соуса, рисового винного уксуса, свежего чеснока, порошка чили и кайенского перца. Я также добавил семена кунжута, которые можно использовать как в заправке, так и в качестве гарнира.
Гарниры — Дробленый сухой жареный арахис и посыпка из хлопьев красного перца — идеальные гарниры для этого салата. Они придают блюду дополнительный вкус, текстуру и контраст!
Как приготовить азиатский салат из огурцов
Нарежьте огурцы . Отрежьте концы у каждого огурца, затем нарежьте их под углом на кусочки толщиной 1/2 — 3/4 дюйма.
Посолите огурцы . Поместите огурцы в большой дуршлаг и посыпьте их солью. Оставьте их на 30 минут, чтобы стекала лишняя влага. Затем промойте водой и обсушите бумажными полотенцами.
Приготовить заправку . Приготовьте заправку, соединив кунжутное масло, соевый соус, рисовый винный уксус, чеснок, порошок чили, кайенский перец и семена кунжута. Хорошо взбейте или встряхните, чтобы соединить.
Соединить и украсить гарниром . Вылейте заправку на подготовленные огурцы и хорошо перемешайте. Гарнируйте дробленым арахисом и наслаждайтесь!
Зачем солить огурцы?
Соление огурцов перед добавлением в салат помогает сохранить их хрустящими! Как это работает? Ну, соль помогает вытянуть лишнюю жидкость через процесс, называемый осмосом. Хотя это необязательный шаг, если у вас мало времени, в долгосрочной перспективе он себя оправдывает.
Вариации рецепта
- Замените английские огурцы на мини-огурцы
- Очистите огурцы перед добавлением их в салат
- Пропустите засолку огурцов (это подходит, если вы планируете насладиться салатом сразу же)
- Добавьте капельку шрирача или ложку чесночного соуса чили.
- Используйте сочетание оливкового и кунжутного масла для менее выраженного кунжутного вкуса
- Замените обжаренный в меду арахис сухим обжаренным или опустите его совсем
какие огурцы лучше всего подходят для огуречного салата?
Я использовал мини-огурцы, также известные как персидские огурцы. Мини-огурцы слаще и менее водянистые, чем обычные огурцы, и имеют тонкую кожицу, которую не нужно счищать. По вкусу они похожи на английские огурцы, но меньше, еще слаще и менее водянистые, что делает их идеальным выбором для этого салата.
Другие салаты, которые вам понравятся
- Салат из редиса
- Греческий салат из киноа
- Салат из помидоров
- Салат из кукурузы «Капрезе
- Салат из брокколи
- Салат из свежей зеленой фасоли
