Используется ли он как азиатский маринад для говядины, курицы, свинины, тофу или рыбы, или как заправка для овощей, салатов или пасты, или даже как приправа для риса, киноа или любого количества зерен —это самый лучший азиатский соус и секрет того, как приготовить еду проще, чем когда-либо прежде.
Здоровая и вкусная пища не обязательно должна быть сложной. На самом деле, если ваш метод приготовления пищи основан на подготовке блюд и порционной готовке, самые простые ингредиенты можно легко превратить в желанные блюда, которые каждый захочет попробовать и будет просить добавки.
Секрет —в главном соусе, и в этом вся идея приготовления порционных блюд.
Эта стратегия является центральным элементом нашего руководства по подготовке блюд Nourished Planner Batch Cooking Basics, где мы делимся стратегией и рецептами приготовления пяти основных мастер-рецептов в качестве взаимозаменяемой основы для создания всего одного блюда или даже целой недели.
Этот рецепт азиатского мастер-соуса —многослойный инструмент, который не ограничивается только приправой, добавляемой в блюдо в конце. Просто встряхнув банку, этот соус может стать маринадом, заправкой для салата, добавляться в воду для варки зерна или в соте, или добавляться к овощам для еще более насыщенного вкуса в пределах досягаемости. кончики ваших пальцев с чесночным запахом.
Ингредиенты для мастер-соуса «Азиатский маринад
Этот маринад очень прост и состоит всего из нескольких ингредиентов, которые вместе превращаются в мощную энергетическую установку, насыщающую вкусом:
- соус понзу —соевый соус с цитрусовым вкусом, который можно найти в азиатском отделе.
- кунжутное масло —после открытия храните кунжутное масло в холодильнике, где оно сохранится до 2 лет.
- масло канолы —вы также можете использовать другое нейтральное ароматизированное масло, например, растительное или виноградное.
- рисовый уксус —используйте сезонный или обычный рисовый уксус. В сезонном рисовом уксусе содержится немного больше сахара и соли.
- мед —можно также использовать коричневый сахар или сахар-песок
- свежий чеснок —я предпочитаю давленый чеснок, а не рубленый, потому что он лучше сочетается друг с другом
- свежий имбирь —тертый или рубленый, но, как и чеснок, я предпочитаю тертый
- хлопья красного перца —по желанию, но я никогда не оставляю их без внимания
Добавьте 2 столовые ложки свежего сока (апельсинового, ананасового, манго) и поджаренные семена кунжута или замените соус понзу рыбным или обычным соевым соусом, чтобы получить немного другой вкус.
Как использовать в качестве азиатского маринада
Для использования в качестве маринада добавьте этот азиатский соус к выбранному вами белку и маринуйте в течение 15 минут для более нежных белков, таких как креветки, рыба или тофу, и до ночи для свинины, курицы или более тонких кусков или кубиков говядины.
*В конце этой недели я расскажу рецепт маринованного стейка, так что следите за новостями!
Более толстые куски мяса можно мариновать дольше, вплоть до ночи, или удвоить рецепт и использовать в качестве жидкости для тушения более толстых кусков, например, жареных свиных ребер, с 2-3 чашками говяжьего бульона для медленного тушения в духовке (275°F в течение 3-4 часов).
Как использовать в качестве азиатского соуса для фритюра
Чтобы превратить этот соус в фритюр, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала для загущения соуса с вашим любимым белком и овощами поверх риса, лапши или киноа. Или приправьте овощи сами по себе.
*А рецептом лапши рамен со стейком и брокколи я тоже поделюсь в конце этой недели!
Чтобы использовать этот азиатский соус в качестве приправы, добавьте 2 столовые ложки или больше в зерно или рис во время приготовления (или перемешайте после), или используйте в качестве заправки для азиатского куриного салата из зеленого салата или вьетнамского салата из рисовой лапши с измельченной морковью, ростками фасоли и огурцами.
Секретный ингредиент для легкого приготовления пищи
Ознакомьтесь с руководством по приготовлению пищи Nourished Planner Batch Cooking Basics, чтобы узнать, как больше разнообразия, но не намного больше времени на кухне с секретами превращения 5 базовых рецептов в 20+ блюд, используя базовые ингредиенты разными способами, чтобы ваше еженедельное планирование питания не было похоже на одно и то же.
Ингредиенты
- 3 зубчика чеснока (молотый или давленый)
- 1 чайная ложка меда
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 3 столовые ложки масла канолы
- 1/2 чашки понзу
- 2 столовые ложки рисового винного уксуса
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного чили (по желанию)
Инструкция
- Добавьте все ингредиенты в банку с прилегающей крышкой и хорошо встряхните до объединения, или перемешайте венчиком. Соус можно хранить в холодильнике до 2 недель.
