Этот липкий сладкий и острый апельсиновый соус для курицы с имбирем и чесноком украшает сочные куриные бедра и превращает их в быстрый и легкий ужин.
Легкий цыпленок в апельсиновой глазури
В мире семейной кулинарии, если вы не вегетарианец/пескарь/не едите курицу/вегетарианец, в вашей копилке рецептов никогда не будет слишком много простых рецептов блюд из курицы.
Делают ли еще ролодексы? Очевидно, да!
В этом любимом семейном рецепте куриного ужина сочетаются классические азиатские «инь и янь»—острое и сладкое.
Пряный и сладкий, прямо как я. А может быть, я просто так вижу себя в своем воображении? Вполне возможно. Я спрошу у своего мужа. Погодите. Подумайте об этом. Я просто оставлю свои видения при себе.
Апельсиновая курица. Мысль об этом навевает детские воспоминания о коробках с едой на вынос, наполненных кусочками курицы, глазированной в сладком апельсиновом соусе, который вызывал во мне желание добавки. Воспоминание, которое было разрушено моим взрослым осознанием того, что эти кусочки курицы чаще всего были едва различимыми мини-кусочками птицы, а не слипшимися жареными котлетками в слишком сладком, что за загадочный соус?
На самом деле, Смадж заказала апельсиновую курицу на днях во время обеда. Я с нетерпением ждал, когда же принесут ее обед, чтобы, как обычно, украсть кусочек ее, даже не попробовав свой собственный. Я знаю, у меня ужасная привычка.
Потом оно прибыло. И мой восторг сменился разочарованием после первого же вкуса. Нет инь. Ни янь. Просто твердые, покрытые корочкой куски пережаренной курицы в странном оранжеватом соусе (был ли он вообще сделан из настоящих ингредиентов?).
Больше нет, заявила я. Отныне мы придерживаемся домашней, запеченной, а не жареной версии.
Это законно.
Что входит в состав этой азиатской апельсиновой курицы?
Сегодняшний пейзаж —это все о сезонном питании, и с наступлением зимы мы переходим к месяцам, которые несут в себе все лучшее, что могут предложить цитрусовые. В этом рецепте используется сок, выжатый из свежих апельсинов, для достижения максимального цитрусового вкуса. Если вам необходимо, используйте готовый сок в интересах времени или терпения, но, пожалуйста, выбирайте высококачественный сок, а не замороженный концентрат.
Я готовлю этот рецепт с куриными бедрами без кожи и костей. Они сочные, нежные и хорошо сочетаются с соусом. Я пропускаю кожу, потому что, хотя некоторые рецепты выигрывают от курицы с хрустящей текстурой кожи, курица в этом рецепте готовится в апельсиновом курином соусе. Поэтому, если бы вы использовали курицу с кожей, она превратилась бы в кашицу и, на мой взгляд, в этом нет необходимости.
Я предпочитаю использовать пресс для чеснока и терку для имбиря, а не мясорубку. Мне кажется, что так ароматы лучше распределяются по соусу, но если вы предпочитаете измельчать (как в этот раз сделал мой муж для фотографий), то смело используйте.
Немного куриного бульона, свежий имбирь, коричневый сахар и соус хойсин дополняют это блюдо, чтобы оно было наполнено вкусом.
Как приготовить апельсинового цыпленка
Обжарьте куриные бедра с обеих сторон в смазанной маслом сковороде, затем переложите их на тарелку. Взбейте апельсиновый соус для курицы и вылейте его в сковороду. Дайте соусу немного уменьшиться, прежде чем добавлять курицу обратно в сковороду.
Поставьте курицу в духовку и запекайте около 20 минут или до готовности.
Когда глазированная апельсиновая курица выйдет из духовки, выньте ее из сковороды и переложите на сервировочное блюдо, сохранив глазурь в сковороде. Накройте курицу алюминиевой фольгой, чтобы сохранить ее тепло, а затем продолжайте готовить апельсиновый соус для курицы, пока он не уменьшится.
Можно ли использовать куриные грудки вместо бедер?
Технически, да. Но в данном случае я настоятельно рекомендую использовать бедра, так как они готовятся немного быстрее и гораздо сочнее куриных грудок.
Обязательно ли использовать коричневый сахар?
Я готовила апельсиновый соус для курицы только так, как написано в рецепте, поэтому не могу сказать, каким будет вкус блюда, если использовать в соусе заменитель сахара, например, мед. Если вы используете что-то другое вместо коричневого сахара, пожалуйста, оставьте мне комментарий и расскажите, что получилось!
Советы по приготовлению курицы в апельсиновой глазури
Чтобы это блюдо можно было приготовить в одной посуде, убедитесь, что для этого простого рецепта курицы с апельсинами используется сковорода, безопасная для духовки. Если у вас нет сковороды, безопасной для духовки, просто переложите курицу из сковороды на блюдо для выпечки, когда придет время отправлять мясо в духовку.
Если вам интересно, я использовал цедру, подобную этой, чтобы сделать тонкие кусочки апельсина для гарнира. Он отлично подходит и для коктейлей.
Курица в апельсиновой глазури прекрасно сочетается с белым или коричневым рисом, киноа или рисом из цветной капусты. Чтобы не усложнять блюдо, подавайте его с горохом или брокколи на пару.
Другие азиатские рецепты курицы, которые стоит попробовать
- Рисовые миски с курицей терияки с 7 специями
- Тайский куриный суп с медленным приготовлением
- Апельсиновые куриные салатницы в Instant Pot
- Курица терияки с медленным приготовлением
- Китайский куриный салат с кунжутной заправкой
Еще больше простых азиатских рецептов
- Вьетнамские спринг-роллы с креветками на гриле
- Рецепт булгоги из говядины по-корейски
- Тайский салат из киноа
- Как приготовить простой азиатский горячий горшочек
- Более здоровая кисло-сладкая свинина
- Говядина с брокколи
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье?Ознакомьтесь с моим планировщиком питанияежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
