Итальянский апельсиновый торт, также известный как La Torta All’Arancia, —это традиционный итальянский сладкий торт. Его обычно подают утром на завтрак или в качестве закуски после обеда. Это идеальный рождественский завтрак или поздний завтрак!
В течение многих лет итальянец спрашивал, можете ли вы сделать мягкий и идеально влажный торт с апельсиновым или лимонным вкусом? И вот, наконец, после всех этих лет я это сделал. И вот он готов. Я попросила свою дочь попробовать его для видео на youtube, и она полностью согласилась. Я очень горжусь этим тортом и надеюсь, что он понравится и вам!
Что делает мягкий влажный пирог?
Мягкий, пушистый и влажный торт получается путем взбивания сливочного масла и сахара вместе, используя муку для торта или кондитерскую муку, убедитесь, что ваши ингредиенты, яйца, молоко, сок имеют комнатную температуру, а масло размягчено.
Также необходимо взбить или просеять сухие ингредиенты. Обязательно взбивайте тесто в течение нескольких минут на высокой скорости. Используйте сковороду подходящего размера и, конечно, убедитесь, что температура в вашей духовке правильная. Слишком высокая или слишком низкая температура может испортить торт.
Ингредиенты рецепта
- Мука —тортовая или кондитерская
- Пекарский порошок —
- Соль
- Масло —растопленное и охлажденное
- Цедра —из 2 апельсинов
- Сок —свежевыжатый апельсиновый сок
- Сахар —я предпочитаю использовать мелкий сахар, но гранулированный тоже подойдет.
- Яйца —2 целых яйца и 1 желток, все должны быть комнатной температуры.
- Ваниль —
- Молоко —я использую либо 2%, либо цельное молоко, комнатной температуры
Как сделать муку для торта
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так вы добьетесь правильного сочетания и отсутствия комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Как его приготовить
В миске среднего размера взбейте или просейте вместе муку, пекарский порошок и соль, отложите в сторону.
Взбейте масло с цедрой до кремообразного состояния, примерно 1 -2 минуты, добавьте сахар и взбивайте 2 минуты.
Добавьте яйца и желток по одному, взбивая между каждым добавлением, добавьте ваниль, взбивайте до объединения на скорости №4 или высокой скорости.
Добавьте муку в 2 приема, вбейте молоко, затем апельсиновый сок. Взбивайте до объединения, еще 1-2 минуты.
Перенесите тесто на подготовленную сковороду и выпекайте. Проверьте на готовность зубочисткой. Дайте остыть на сковороде, переложите на проволочную решетку или противень.
Посыпьте торт сахарной пудрой или полейте простой апельсиновой глазурью.
Что заставляет торт падать?
- Существует много причин, по которым пирог может опасть, но самые распространенные из них —это неправильная температура в духовке, вы всегда можете проверить ее термометром для духовки, чтобы убедиться, что показания правильные.
- Вы слишком рано открываете дверцу духовки, никогда не открывайте дверцу раньше, чем пройдет 25-30 минут.
- Срок годности вашего пекарского порошка или соды истек, и они уже неактивны.
- Размер сковороды может быть неправильным, иногда помогает использование формы для выпечки.
- Следуйте рецепту, добавляя ингредиенты согласно списку.
Часто задаваемые вопросы
Остывший пирог храните при комнатной температуре, завернув в полиэтилен или в закрытом контейнере для пирога. При комнатной температуре он будет храниться до 3 дней. Вы также можете хранить торт в холодильнике, только не забудьте сделать его герметичным, иначе он высохнет. В холодильнике он будет храниться до 5 дней, перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.
Когда торт полностью остынет, дважды оберните его фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 3 месяцев. Перед подачей на стол дайте торту оттаять в течение ночи на столе.
Можно, но торт может получиться не таким мягким и нежным. Сделать свой собственный очень просто.
Если в рецепте указано, что ингредиенты должны быть комнатной температуры, их следует достать из холодильника как минимум за 60 минут до начала приготовления. У меня дома довольно прохладно, поэтому я достаю их накануне вечером.
Если вы ищете простой и мягкий апельсиновый торт, я надеюсь, что вы сделаете этот итальянский апельсиновый торт и насладитесь им так же, как и мы. Дайте мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Другие рецепты итальянских тортов
- Итальянский лимонный торт бундт
- Ванильный торт со свежими сливками
- Итальянский пирог с шоколадной крошкой и рикоттой
- Итальянский яблочный пирог
Ингредиенты
- 1 чашка сливочного масла (размягченного) ((230 грамм))
- 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
- 1½ чайной ложки пекарского порошка
- цедра с 2 апельсинов (около 2-3 столовых ложек)
- 1 щепотка соли*
- 2-3 столовые ложки свежего апельсинового сока
- 1 чашка сахарного песка или очень мелкого сахара (не сахарной пудры) ((200 грамм))
- 2 больших яйца (комнатной температуры)
- 1 большой яичный желток (комнатной температуры)
- 1-2 чашки сахарной пудры (просеянной) ((120-240))
- ½ чайной ложки ванили
- 2 чашки кондитерской/тортовой муки ((250 грамм))
- ¼ чашки + 2 столовые ложки молока (комнатной температуры, я использовала цельное молоко) ((90 грамм))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой 8-дюймовый (20 см) противень.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль, отложите в сторону.
- Взбейте масло с цедрой до кремообразного состояния, примерно 1 -2 минуты, добавьте сахар и взбивайте 2 минуты. Добавьте яйца и желтки по одному, взбивая между каждым добавлением, добавьте ваниль, взбивайте на скорости №4 или высокой скорости в течение 1-2 минут.
- Добавьте муку в 2 приема, вбейте молоко, затем апельсиновый сок. Взбивайте до объединения, еще 1-2 минуты. Переложить тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекать примерно 40-50 минут (или дольше). Проверьте готовность зубочисткой, если она выходит сухой или, что еще лучше, с 2-3 крошками. Дайте ему остыть на сковороде, затем переложите на проволочную решетку или тарелку для торта. Посыпьте торт сахарной пудрой или полейте глазурью. Наслаждайтесь!
