Это легкое печенье «Апельсиновый полумесяц»—простое печенье с тонким ароматом апельсина. Маслянистое и хрустящее, оно внесет восхитительные изменения в вашу праздничную выпечку. Подавайте их на закуску или даже на десерт с чашкой чая или кофе.
Наверное, один из моих любимых фруктов в зимнее время —это апельсины. Если у кого-то от какого-то фрукта может потечь изо рта, то у меня это получилось. А что может быть лучше, чем поделиться моим любимым фруктом с помощью печенья, которое идеально подходит для рождественского стола. Надеюсь, это апельсиновое печенье понравится и вам! Это печенье можно приготовить с помощью кухонного комбайна, миксера или даже вручную —решать вам.
Как его приготовить
В миксере или кухонном комбайне взбейте вместе муку, цедру, соль и пекарский порошок. Затем добавьте сахар, масло, яичный желток и ваниль, взбивайте на средней скорости или пульсируйте до почти полного объединения. Если вы готовите вручную, то взбейте вилкой.
Перенесите тесто на плоскую поверхность и слегка вымесите пару раз, чтобы собрать тесто в шар. Заверните его в полиэтилен и положите в холодильник на 60 минут.
Достаньте тесто из холодильника и сформируйте небольшие полумесяцы (у меня получилось 28 полумесяцев). Выложите полумесяцы на подготовленный лист для печенья и охладите, пока духовка разогревается.
Выпекайте и дайте немного остыть на листах для печенья. Переложите на проволочную решетку для полного остывания и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Почему печенье распространяется
Печенье может растекаться по ряду причин, самые распространенные из которых —это то, что тесто не было охлаждено, или то, что вы используете муку с низким содержанием белка. Я считаю, что мука с содержанием белка не менее 11,5 и выше работает идеально. Никогда не используйте кондитерскую или тортовую муку для этого вида печенья. Также использование сахарной пудры помогает печенью не растекаться.
Как их хранить
Печенье следует хранить в герметичном контейнере, при комнатной температуре до 4 дней, в холодильнике до 7-8 дней.
Как заморозить печенье
Заморозьте печенье в пакете или контейнере для заморозки, оно будет храниться до 4 недель. Вы также можете заморозить тесто, завернув его в полиэтиленовую пленку и положив в морозильную камеру, оно будет храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Или вы можете заморозить уже сформированные полумесяцы. Заморозьте их до упругости на листе для печенья, затем переложите в контейнер для заморозки, разделив слои пергаментной бумагой.
Уже сформированные полумесяцы можно выпекать прямо из морозилки, просто добавьте несколько дополнительных минут к времени выпечки.
В чем разница между цедрой и соком
Цедра —только желтая или оранжевая часть кожуры, а не белая, которая довольно горькая, —состоит из лимонного масла, которое наполнено чистым цитрусовым ароматом. В то время как цитрусовый сок имеет кислый, терпкий вкус фрукта. Поэтому в зависимости от того, что вы предпочитаете, при выпечке можно использовать либо одно, либо другое. Для этого рецепта я использовала цедру. Если вы предпочитаете вкус лимонов, а не апельсинов, это тоже подойдет, или даже лайма или мандаринового апельсина.
Другие рецепты рождественского печенья
Легкое сахарное печенье
Печенье из 3 ингредиентов
Легкий взбитый шоколадный пряник
Пряничное печенье
Так что если у вас последние дни рождественской выпечки и вы ищете цитрусовое печенье, почему бы не попробовать это апельсиновое печенье с полумесяцем и дать мне знать, как оно идет. Счастливой выпечки! Приятного аппетита.
Ингредиенты
- 1 щепотка соли
- ½ чайной ложки пекарского порошка
- 1 ½ чашки цельнозерновой муки (не менее 11,5 + белок) ((200 грамм))
- цедра 1 апельсина
- ½ чашки + 1 столовая ложка сливочного масла (размягченного)* ((125 грамм))
- ½ чайной ложки ванили
- 2-3 столовые ложки сахарной пудры/сахарной глазури (для посыпки)
- 1 большой яичный желток (комнатной температуры)
- ½ чашки сахарной пудры/сахарной глазури ((60 грамм))
Инструкция
- В миксере или кухонном комбайне взбейте вместе муку, цедру, соль и пекарский порошок. Затем добавьте сахар, масло, яичный желток и ваниль, взбивайте на средней скорости или пульсируйте до почти полного объединения.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и слегка вымесите пару раз, чтобы собрать тесто в шар. Заверните его в полиэтилен и положите в холодильник на 60 минут.
- Достаньте тесто из холодильника и сформируйте небольшие полумесяцы (у меня получилось 28 полумесяцев). Выложите полумесяцы на 1-2 выстеленных пергаментной бумагой листа для печенья и охладите, пока духовка предварительно разогревается, около 10-15 минут.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- Когда духовка нагреется, достаньте печенье из холодильника и выпекайте примерно 10 минут или до легкого золотистого цвета, дайте печенью немного остыть на листах для печенья, затем переложите на проволочную решетку для остывания, посыпьте сахарной пудрой или глазурью перед подачей. Приятного аппетита!
