Сочные, созревшие в винограднике помидоры, свежий сыр моцарелла и ароматные листья базилика, политые оливковым маслом и бальзамической глазурью, делают этот классический сэндвич капрезе ЛУЧШИМ итальянским деликатесом, который вы можете приготовить дома.
Несмотря на то, что я считаю себя мастером приготовления сэндвичей, я буду первым, кто скажет, что когда передо мной стоит выбор между салатом и сэндвичем, салаты побеждают в 90% случаев. То есть, пока этот сэндвич не будет сделан из моих самых любимых салатных ингредиентов —свежей моцареллы, сладких помидоров, нарезанных листьев базилика и острой рукколы, политых подслащенной бальзамической глазурью и лучшим фруктовым оливковым маслом —и помещен между двумя кусками свежеиспеченного хлеба, чтобы сделать лучший сэндвич капрезе, который я с удовольствием буду есть снова и снова, и снова.
Бутерброды с капрезе превращают меня в любителя бутербродов.
Капрезе родом с южного итальянского острова Капри в Средиземноморье, что означает «с острова Капри», где на краю побережья Амальфи выращивают самые сладкие помидоры и самые лиственные растения базилика. Верный своей ДНК, лучший сэндвич капрезе воплощает простоту в списке полезных ингредиентов и способе их укладки, что делает его отличным летним ужином или ужином без приготовления.
Ингредиенты для лучшего сэндвича с капрезе
Этот сэндвич капрезе хорош лишь настолько, насколько хороши используемые ингредиенты. Выберите самый свежий сыр моцарелла, идеально спелые помидоры и хлеб, нежный внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Вот что вам понадобится:
- Отличный свежий хлеб из пекарни, такой как закваска, чиабатта или фокачча
- Свежий сыр моцарелла
- Сочные помидоры, толсто нарезанные
- Пряная руккола (необязательно, но мне нравится, что она придает перец)
- Свежий и ароматный базилик
- Сиропная глазурь из бальзамического уксуса или бальзамический уксус хорошего качества
- Фруктовое оливковое масло
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Другие ингредиенты для бутербродов с капрезе
Это может быть очень простой сэндвич и вкусный сам по себе, но если вам хочется чего-то большего, попробуйте добавить эти ингредиенты к вашему сэндвичу:
- Намажьте хлеб домашним базиликовым песто
- Добавьте оливковое масло каламата для соленых закусок
- Пепперончини придают этому сэндвичу острый вкус
- Или вместо бальзамической глазури используйте обычный бальзамический уксус
Как приготовить сэндвич «Капрезе
То, как вы укладываете начинку, является ключом к тому, чтобы превратить хороший сэндвич в отличный, чтобы начинки не соскальзывали друг с друга, а, наоборот, почти таяли друг в друге.
Сначала смажьте хлеб оливковым маслом. Поскольку качественный свежий хлеб из пекарни имеет более плотный мякиш, чем обычный сорт из продуктового магазина, важно добавить в хлеб немного влаги, чтобы он размягчился и соединился с другими ингредиентами. Перед укладкой сэндвича смажьте несколько чайных ложек оливкового масла на срезанную сторону верхнего и нижнего куска.
Примечание:Если вы используете дополнительный спред, например, песто или оливковый спред, намажьте его непосредственно на хлеб до или после нанесения масла.
Выложите основу из рукколы. Хотя рукколу не всегда добавляют в бутерброды капрезе, я люблю, когда она есть. Уложите листья прямо на блюдо, чтобы создать подушку, которая расправляется по мере добавления других ингредиентов.
Выложите слой помидоров, затем моцареллу. Поскольку они более объемные при нарезке и склонны к скольжению, укладывайте сначала помидоры. Так как моцарелла более податлива, она приспособится там, где нужно.
Добавьте последние штрихи. Сбрызните сладкой и сиропообразной бальзамической глазурью (или обычным бальзамическим уксусом), сверху положите свежие листья базилика и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Бальзамическая глазурь просочится в верхнюю часть хлеба или булочки, ароматизируя и скрепляя сэндвич.
Как приготовить бальзамическую глазурь
В наши дни вы можете найти хорошую бальзамическую глазурь прямо в прилавках продуктовых магазинов. Но если вы хотите приготовить ее дома, это легко сделать.
Доведите 1/2 стакана бальзамического уксуса до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до кипения и варите до тех пор, пока количество уксуса не уменьшится вдвое, а уксус не станет глазированным и не будет прилипать к обратной стороне ложки, около 20 минут.
Что подавать к бутербродам с капрезе
- Салат из пасты Песто с перцем и горошком
- Как приготовить классический макаронный салат
- Салат из макарон с капустой «Цезарь
- The Best Clam Dip Recipe EVER
- Легкий салат из огурцов с укропом
Другие рецепты капрезе, которые стоит попробовать
- Салат из клубничных макарон «Капрезе
- Лучший салат «Капрезе»(плюс DIY бар для салата «Капрезе»)
- Сэндвич с курицей Капрезе
- Рецепт курицы с капрезе за 30 минут
- Обертывание с авокадо капрезе
Ингредиенты
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки фруктового оливкового масла
- 5-10 свежесорванных листьев базилика
- 2-3 толстых ломтика помидора
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1/2 чашки листьев рукколы
- 2 ломтика закваски или другого крепкого хлеба, такого как чиабатта или фоккачча
- 2 толстых ломтика свежей моцареллы
Инструкция
- Намажьте ломтики хлеба оливковым маслом. Выложите слой рукколы, затем ломтики помидоров, затем ломтики моцареллы. Сверху положите порванные листья базилика и посыпьте кошерной солью и перцем. Полейте бальзамической глазурью и по желанию добавьте еще оливкового масла. Ешьте и наслаждайтесь.
