Помидоры, уксус, морковь. Я жажду соленого и свежего. И, может быть, немного копченого. Но не ваш типичный салат для легкого обеда, а что-то более объемное.
Я думаю о лете, свежих помидорах и хлебе с корочкой, который я нашла на фермерском рынке. Я призываю к летней панзанелле.
Но это не типичная панзанелла, я создаю версию моего любимого летнего сэндвича —BLT. Усовершенствованная версия традиционного BLT —с дымящейся толстой панчеттой, пряной рукколой и несколькими кислыми нотками от маринованных каперсов. И, конечно, я должна добавить немного хрустящих огурцов, чтобы удовлетворить желание моего мужа сделать салат.
Вот моя новая любимая версия, а затем попробуйте покрутить классическую версию ниже.
Пять и пряности Более сытная «Зимняя панзанелла»объединяет свеклу, капусту, сквош и яблоки, заправленные кленово-горчично-бальзамическим винегретом, а с добавлением Эмили кубиков дымящейся моцареллы это очень сытное основное блюдо без мяса.
фото > По ту сторону 50
Этот рецепт может заставить меня попробовать брюссельскую капусту еще раз. Дополнена яблочным винегретом, По ту сторону 50 Пикантное сочетание радиккио и брюссельской капусты с солеными кусочками бекона и хрустящими, травянистыми гренками в Панеттоне Панзанелла с беконом и брюссельской капустой.
фото > Цветение орешника
Любовь Карен к помидорам и моцарелле вдохновила ее на этот вариант панцанеллы с Цветение орешника «Капрезе Панзанелла», список основных ингредиентов позволяет овощам, хлебу и бальзамику сиять. Или, как она это называет, «не сочащаяся нирвана в тарелке».
фото > Счастливые желтки
Контраст с более крепкими ингредиентами, которые чаще всего встречаются в панзанелле, Счастливые желтки Весенняя панцанелла придает блюду более нежный вкус благодаря луку-порею, горошку и фенхелю, которые были получены благодаря здоровой и свежей CSA-коробке Келси и Шона.
Ингредиенты
- 2 ст. л. каперсов
- 2 зубчика чеснока
- 4 средних помидора (нарезанных на кусочки размером 1/2 дюйма)
- 3 чашки рукколы
- 1/4 чашки базилика (нарезанного)
- 1 большой огурец (очищенный от семян и нарезанный на кусочки размером 1/2 дюйма)
- 2 ст. л. шампанского или красного винного уксуса
- 3 чашки белого хлеба с однодневной корочкой (французский или чиабатта, нарезанный кубиками)
- соль и перец по вкусу
- 3 ст. оливкового масла
- 1/2 фунта бекона (нарезанного кубиками)
Инструкция
- В большой миске соедините помидоры, огурец, каперсы, базилик и рукколу.
- На среднем огне обжарьте панчетту на сковороде. Снимите панчетту со сковороды и сохраните 2 ст. вытопившегося жира. Раздавите зубчики чеснока и положите в сковороду с жиром от панчетты, готовьте 3 минуты, пока чеснок слегка не подрумянится. Снимите со сковороды и выбросьте. Добавьте нарезанный кубиками хлеб в жир панчетты, перемешайте и слегка поджарьте. Когда хлеб поджарится, добавьте хлеб и томатную смесь с панчеттой. Смешайте оливковое масло и уксус до эмульсии, добавьте соль и перец по вкусу и заправьте. Подавать немедленно.
