Травы, цитрусовые и даже сыр придают аромат этим 5 рецептам простых в приготовлении домашних комбинированных масел, которые можно использовать для всего —от горячих овощей (жареная кукуруза —любимое блюдо!) до курицы, рыбы, пасты и стейков, а также это один из моих секретов, как разнообразить липкий бутерброд с жареным сыром.
Больше масла —лучше. А если оно со вкусом настойки, то всегда есть место для еще более лучшего масла.
Комбинированные масла —это то, что я люблю держать под рукой, чтобы без труда усилить вкус мяса, курицы и бургеров, или добавить в пасту с небольшим количеством сыра, или смешать с яичницей или омлетом. И, конечно же, он просто бесподобен, когда намазывается на сладкую летнюю кукурузу.
Хотя было бы легко смешать эти вкусовые сочетания вместе и выложить в миску для подачи, мне нравится скатывать их в бревнышки, а затем нарезать ломтиками, чтобы намазывать на что угодно для дополнительного вкуса.
А поскольку эти маслянистые вкусовые всплески хорошо замораживаются, их легко достать по прихоти и использовать в соответствии со вкусами всех присутствующих за столом.
Советы по приготовлению масла
Вот несколько советов, которым стоит следовать при приготовлении ароматизированных баттеров:
- Используйте несоленое сливочное масло, чтобы контролировать соленый вкус.
- Размягченное сливочное масло позволяет легко добавлять в него ароматические ингредиенты. Чтобы сделать масляные бревна, просто выложите масляную смесь на нижнюю треть куска полиэтиленовой пленки, затем придайте ей форму рулета. Скрутите концы полиэтиленовой пленки в рулет.
- Охлаждайте каждое бревно не менее 1 часа или замораживайте в течение 20-30 минут, чтобы бревна приняли нужную форму.
- Создавайте свои собственные смеси приправ, используя дополнительные ингредиенты из ваших любимых этнических профилей, или выбирайте сочетания из некоторых ваших любимых рецептурных смесей.
5 рецептов домашних баттеров
Читайте далее о пяти простых маслах, которые сделают ваши овощи, курицу или говядину на гриле вкусными и тающими во рту!
- 1/2 чашки сливочного масла (1 палочка), комнатной температуры
- 2 унции голубого сыра, раскрошенный
- 1 столовая ложка Frank’s Red Hot Sauce или другого острого соуса на основе уксуса
- 1 столовая ложка измельченного шнитт-лука
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске до хорошего сочетания. Разложите большой кусок полиэтиленовой пленки на чистом столе. Ложкой выложите масляную смесь на нижнюю треть полиэтиленовой пленки, затем скатайте в лепешку. Охладите в холодильнике в течение часа или до упругости.
- 1/2 чашки сливочного масла (1 палочка), комнатной температуры
- 1/4 чашки свежего тертого сыра пармезан
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- щепотка кошерной соли
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске до хорошего сочетания. Разложите большой кусок полиэтиленовой пленки на чистом столе. Ложкой выложите масляную смесь на нижнюю треть полиэтиленовой пленки, затем скатайте в лепешку. Охладите в холодильнике в течение часа или до упругости.
Ингредиенты
- щепотка хлопьев красного болгарского перца
- 1/2 чайной ложки 5 специй
- щепотка кошерной соли
- 1 столовая ложка тайского базилика (рубленый)
- 1/2 чашки сливочного масла (1 палочка, комнатной температуры)
- 1/2 лайма (цедра)
Инструкция
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске до хорошего сочетания. Разложите большой кусок полиэтиленовой пленки на чистом столе. Ложкой выложите масляную смесь на нижнюю треть полиэтиленовой пленки, затем скатайте в лепешку. Охладите в холодильнике в течение часа или до упругости.
