Чтобы воспользоваться преимуществами растительной диеты, нет необходимости полностью переходить на веганство или вегетарианство. От основных блюд до гарниров —эти 33 рецепта блюд на основе растительных продуктов и флекситарианских блюд полезны и вкусны, и это отличный способ включить в свой рацион больше овощей.
Две основные причины, по которым мы, люди, едим:а) для здоровья и б) для вкуса. Еда —это то, что делает жизнь возможной, а также делает ее намного лучше и намного вкуснее. Питание для здоровья не обязательно означает жертвовать всем тем, что делает еду такой приятной. Сейчас существует так много популярных элиминационных диет (которые часто противоречат друг другу), что сбалансировать этот вопрос может показаться сложным. Но это не обязательно так.
Вместо того чтобы сосредоточиться на том, что нужно исключить, я поддерживаю позитивный настрой, просто включая в свой рацион больше свежих цельных продуктов и овощей. Средиземноморская и азиатская кухни —прекрасные примеры того, как из полезных зерновых и овощей можно приготовить одни из моих самых любимых и ароматных блюд.
- Это полезно для окружающей среды! Не хочу вас обидеть, но знаете ли вы, что мясная промышленность выбрасывает в атмосферу больше углекислого газа, чем весь туристический сектор? Вот это да!
- Сезонное питание также лучше для окружающей среды, так как меньше транспорта, плюс вы поддерживаете местных продавцов.
- Употребление свежих цельных продуктов и овощей позволяет отказаться от продуктов, наполненных консервантами.
Эти и многие другие причины заставляют нас задуматься о том, чтобы есть больше растений, как, например, идеи рецептов с растительным уклоном, которыми я делюсь ниже. Эти рецепты служат в качестве легких по содержанию углеводов и питательных веществ вариантов обеда и ужина, которые сытнее и вкуснее вашего стандартного салата. Выпьем за то, чтобы есть больше овощей!
1. Паста Примавера в одной кастрюле для худеющих
от FoodieCrush
Нет лучшего весеннего блюда, чем паста примавера —все дело в названии! Это простое блюдо из одной кастрюли с добавлением свежих сезонных овощей и трав.
2. Запеченная треска в средиземноморском стиле
от Оливы и Манго
Быстрое и легкое, это запеченная треска в средиземноморском стиле на одной сковороде —простой и здоровый ужин в течение недели. Нежная, чешуйчатая треска запекается с красочным ассорти из оливок, артишоков и помидоров, которые (бонус, дают очень вкусный сок на сковороде).
3. Спирализованные цуккини, киноа и фаршированные индюшачьей колбасой болгарские перцы
от FoodieCrush
Спирализованные цуккини и киноа заменяют рис для более здорового варианта одного из самых вкусных фаршированных перцев моей семьи.
4. Вегетарианские энчиладас из черной фасоли
от Куки и Кейт
Эти сытные вегетарианские энчиладас фаршированы черной фасолью для белка, брокколи, болгарским перцем и шпинатом, а затем увенчаны вкусным домашним красным соусом.
5. Овощная лазанья с баттернатом и грибами шиитаке
от FoodieCrush
Гладкое пюре из кабачков и грибы шиитаке придают свои вкусовые качества легкой лазанье.
6. 30-минутная веганская кунжутная лапша с нутом и базиликом
из «Амбициозной кухни
Это 30-минутное веганское вегетарианское блюдо с вегетарианской начинкой включает в себя домашний соус для жарки и получает здоровую дозу растительного белка из нута.
7. Сэндвич с овощами на гриле и зелёной рикоттой
от FoodieCrush
Овощи на гриле в сочетании со сливочным спредом из рикотты с травами создают тающее во рту блюдо.
8. Куриная примавера с киноа в крокпоте
от Pinch of Yum
Эта ярко-зеленая миска здоровой пользы включает нежную хрустящую спаржу, горошек и песто, киноа и курицу, которая требует минимальной подготовки благодаря крокодилу!
9. Вегетарианское обертывание с хумусом
от FoodieCrush
Наполните это обертывание вашими любимыми хрустящими овощами и щедрой порцией хумуса.
10. Баклажаны на гриле с чимичурри
от FoodieCrush
Дымящиеся, сладкие баклажаны обжариваются на гриле и дополняются терпким, чесночным чимичурри для получения идеально нежных баклажанов с правильным вкусом. Это блюдо может быть как гарниром, так и основным блюдом.
11. Вегетарианский сэндвич со сливочным сыром «Зеленая богиня
от FoodieCrush
Поистине райская зеленая богиня, этот сложенный стопкой сэндвич имеет все элементы хорошего деликатеса и полон зелени.
12. Миска Будды из сладкого картофеля и нута
от Platings + Pairings
Киноа, нут и овощи, дополненные терпким соусом мохо, зарядят вас энергией на весь день.
13. Итальянское куриное обертывание
от FoodieCrush
Пропустите сухие, готовые сэндвичи с бужениной, которые можно найти в продуктовом магазине, и выберите эти обертки с нежирной курицей и свежими средиземноморскими овощами, такими как красный лук и оливки каламата.
14. Хрустящий арахисовый тофу и рис с цветной капустой для фритюра
от Minimalist Baker
Секрет волшебно хрустящего тофу заключается не в большом количестве масла! Этот тофу запекается и поливается простой арахисовой глазурью из 5 ингредиентов и подается на рисе из цветной капусты с соте из овощей. Это удивительно хрустящее блюдо, веганское и без глютена.
15. Чечевичный суп с карри и зеленью
от FoodieCrush
Чечевица содержит белок, а кабачок и карри придают сливочный, восхитительный вкус. Посыпьте свежей зеленью, и вы получите блюдо, которое удовлетворит все потребности.
16. Пюре из цветной капусты с пармезаном и шнитт-луком
от FoodieCrush
Это сливочное пюре из цветной капусты с пармезаном и шнитт-луком —идеальный гарнир для тех случаев, когда вы ищете простой способ включить в свой обед больше овощей.
17. Миска из рубленых овощей гриль с фарро
от FoodieCrush
Это красочное блюдо легко приготовить, оно наполнено всеми любимыми мною средиземноморскими вкусами.
18. Сливочная паста орзо с обжаренным баттернатом
из Викалинки
Это вегетарианское блюдо включает сливочную, комфортную пасту орзо с обжаренным баттернат сквошем, питательной капустой, свежим шалфеем и сыром пармезан.
19. Бурритос из сладкого картофеля и черных бобов
от FoodieCrush
Кинза, сортовые помидоры и лайм придают этим буррито, наполненным белком, свежий вкус и текстуру.
20. Лодочки из цуккини, фаршированные тако
от FoodieCrush
Мясо тако из говяжьего фарша с мексиканским вкусом наполняет эти фаршированные лодочки из цуккини, увенчанные расплавленным сыром и всеми начинками для тако —простой ужин «все в одном». При желании вы можете заменить говяжий фарш индейкой или растительным мясом (например, Impossible Beef).
21. Запеченные баклажаны с пармезаном
Gimme Some Oven
Этот «Баклажановый пармезан»немного облегчен за счет запеченных (вместо жареных) обжаренных баклажанов с панко, а также слоев маринары, сыров и свежей зелени для супер сытного вегетарианского ужина.
22. Зерновые миски с греческими креветками за 30 минут
от Dishing Out Health
Вы можете приготовить эти полезные греческие зерновые миски с креветками, цуккини, перцем и лимонно-чесночным йогуртом всего за 30 минут. Они прекрасно подходят для приготовления еды или легкого ужина в будние дни и полны ярких и замечательных средиземноморских ароматов.
23. Стейки из обжаренной цветной капусты
из «Переполненной кухни
Эти запеченные стейки из цветной капусты наполнены удивительным пикантным ароматом благодаря пикантному чесночно-лимонному маринаду. Приготовление в духовке придает им еще больше вкуса и делает их неотразимо карамелизованными, хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте с картофельным пюре или пюре из пастернака, чтобы на вашем блюде было еще больше овощей!
24. Средиземноморская куриная миска из киноа с брокколи и помидорами
от FoodieCrush
Идеально подходит для быстрого приготовления ужина или обеда на ходу, эта чаша питания отличается свежестью и ароматом.
25. Запеченные спагетти со сквошем и чесночным нутом
от Александры Кукс
Вдохновившись рецептом cacio e pepe, спагетти запекаются, а затем разминаются вилкой, чтобы получилась лапша. На гарнир к ней подается бульон, чесночный нут и острый пекорино —теплое и уютное блюдо, сытное и полезное.
26. Боулы из лосося терияки с имбирно-кунжутной зеленью и кокосовым рисом
от Gather &Feast
Эти супервкусные, пикантные миски идеально подходят для быстрого и легкого обеда или ужина. Лосось запекается в домашнем соусе терияки и подается поверх кокосового риса и смеси бок-чой, китайской брокколи и снежного горошка (но этот рецепт легко адаптируется для использования другой зелени или овощей, и вы можете легко заменить жасминовый рис на рис из цветной капусты).
27. Тайская кокосовая цветная капуста
от FoodieCrush
Цветная капуста настолько маслянистая и так хорошо сочетается практически с любыми другими начинками, что я почти забываю, что это все еще овощ.
28. Веганский салат из жареного сладкого картофеля
из книги «Современный проперти
Этот яркий и сытный салат с запеченным сладким картофелем, авокадо, черной фасолью и капустой, заправленный сливочным соусом из лайма, кешью и кинзы.
29. Цуккини на гриле с фетой и кедровыми орешками
от FoodieCrush
Воспользуйтесь преимуществами своего сада, приготовив это блюдо из цуккини на гриле, которое не может быть скучным.
30. Миски Будды с фрикадельками из индейки или хрустящим тофу
от FoodieCrush
Эти простые и полезные миски Будды из киноа наполнены долгоиграющей радугой овощей —сладкого картофеля, цветной капусты и брокколи —которые обжариваются, а затем покрываются слоями белков, приготовленных заранее или оставшихся после приготовления, и прямо из кладовой киноа.
31. Такос из цветной капусты «Баффало»с кремом из авокадо
от Pinch of Yum
Для этих безумно вкусных тако кусочки цветной капусты панируются в кляре из двух ингредиентов, запекаются, а не жарятся, затем поливаются острым и терпким соусом баффало. Прохладная крема из авокадо, хрустящая нашинкованная капуста и кинза являются освежающими дополнениями, которые связывают все вместе.
32. Лодочки из цуккини по-средиземноморски
от FoodieCrush
Лодочки из цуккини —идеальный овощной сосуд для колбасы из индейки, оливок каламата, вяленых томатов, кедровых орехов, базилика и сыра пармезан —средиземноморский вариант всеми любимого рецепта фаршированных цуккини.
33. Салат из кейла с киноа и креветками
от FoodieCrush
Сытный и питательный, со всплесками антиоксидантной сладости, этот салат из кейла и киноа с печеными чесночными креветками превращает все супер в воплощение супер, суперпродуктового салата.
Другие подборки здоровых рецептов, которые стоит посмотреть
- 10 рецептов здоровых и сытных салатов, из которых можно приготовить блюдо
- 20 простых здоровых рецептов из цветной капусты, которые можно приготовить на ужин сегодня вечером
- 30 полезных рецептов весенних макаронных изделий, которые нужно приготовить прямо сейчас
- 30 супер сочных салатов, которые нужно приготовить прямо сейчас
- 31 здоровый обед, который можно приготовить прямо сейчас
- 31 быстрый и полезный вегетарианский гарнир за 30 минут или меньше
