Эти 25 рецептов из помидоров идеально подходят для того, чтобы подчеркнуть лучшие помидоры лета, но многие из этих рецептов можно готовить круглый год!
Нет ничего лучше, чем помидоры в разгар сезона. Эти сочные красные жемчужины — действительно нечто особенное, и я думаю, что они соперничают с большинством других летних продуктов. В этих 25 рецептах из помидоров найдется что-то для каждого любителя томатов — от приложений, таких как мой любимый гаспачо, до пасты и основных блюд, таких как моя популярная 30-минутная курица капрезе. Хотя многие из них идеально подходят для использования лучших летних помидоров, вы можете занести их в закладки и готовить в любое время года.
Томатные закуски
От освежающего гаспачо до кростини с капрезе — эти маленькие закуски идеально подходят для летних развлечений.
1. Гаспачо
Этот традиционный рецепт гаспачо — освежающий холодный суп без варки, в состав которого входит смесь свежих овощей и овощного сока на основе томатов для идеального сочетания гладкой и крупнозернистой текстуры.
2. Чашечки фрико с томатами капрезе из семечковых помидоров
Простые, летние и отличные маленькие закуски с соленым пармезаном, эти чашечки фрико с помидорами Heirloom Tomato Caprese делают лебединую песню лета немного легче.
3. Тосты «Капрезе Кростини» с расплавленной моцареллой
Эти итальянские закусочные кростини капрезе с запеченными помидорами, прошутто и расплавленным сыром моцарелла на нарезанном багете настолько вкусны и просты в приготовлении, что все будут просить добавки.
Салаты из помидоров
Будь вы сторонником капрезе или не можете устоять перед классическим клином, эти яркие и неотразимые салаты наполнены спелыми сочными помидорами, и у меня есть салат, который придется по вкусу каждому.
4. Салат «Капрезе» из запеченных томатов и бурраты
Сладость только что собранных садовых помидоров трудно найти круглый год, поэтому я запекаю помидоры на выстеленном фольгой противне, чтобы придать им неотразимый засахаренный вкус в этом летнем салате капрезе.
5. Классический клиновидный салат с голубым сыром
Этот классический рецепт клинового салата включает в себя салат айсберг, помидоры, раскрошенный бекон, шнитт-лук и простую, сливочную домашнюю заправку из голубого сыра, которую вы будете хотеть снова и снова.
6. Средиземноморский томатный салат
Этот простой и полезный томатный салат со свежим средиземноморским вкусом можно есть как простой гарнир или топпинг для курицы, рыбы, стейка или свинины. Он сочетается со всем!
7. Салат из помидоров и сердцевины пальмы
Этот легкий и полезный салат готовится всего за 10 минут с помощью острого ножа и небольшого количества нарезки и шинковки и является идеальным дополнением к любому барбекю.
8. Кукурузный салат BLT
Этот простой салат с кукурузой приобретает вкус BLT благодаря сладким помидорам черри, перечной рукколе, соленому бекону и нежному базилику — отличный гарнир к летнему салату.
9. Салат из томатов авокадо огурцов и лука мауи
Этот простой салат из помидоров, огурцов и авокадо приобретает пикантный мексиканский вкус благодаря халапеньо и свежей заправке из лайма и чили, что делает его потрясающим гарниром к любому блюду.
10. Салат Капрезе
Лучший салат капрезе демонстрирует все лучшее, что есть летом: сливочная моцарелла и сортовые помидоры, увенчанные свежим базиликом и фруктовым оливковым маслом. Подавайте салаты по отдельности или превратите это простое итальянское блюдо в праздник, создав DIY салат-бар «Капрезе», где каждый может угощаться сам.
11. Салат из кукурузы на гриле с помидором и авокадо
Когда свежая кукуруза и помидоры в самом разгаре, этот простой салат со сливочным авокадо, заправленный мексиканским халапеньо, соком лайма и чесноком, — здоровый рецепт, который наверняка станет главным гарниром на каждом сборище и барбекю, где вы его приготовите.
12. Панзанелла
Панзанелла — это полезный тосканский хлебный салат, приготовленный из самых сладких спелых помидоров, кусочков огурца, нарезанного лука и каперсов с простым винегретом и свежим базиликом, идеально подходящий для летней трапезы.
13. Салат «Капрезе» из бурраты и зеленых помидоров
Сливочная, мечтательная буррата заменяет традиционную моцареллу буйвола в этом восхитительном повороте к классическому салату капрезе, для легкой и простой летней закуски или гарнира к любому блюду.
Томатная паста
Эти блюда из пасты — от домашнего песто до помодоро — демонстрируют лучшие качества летних помидоров.
14. Салат из макарон Капрезе с маринованными в чесноке помидорами
Этот простой рецепт салата из макаронных изделий «Капрезе» готовит помидоры черри в масле, настоянном на чесноке, которое становится заправкой для любого вида пасты с нарезанной моцареллой, каперсами, лимоном и базиликом, превращая его в полезный рецепт, который идеально подходит для позднего завтрака, обеда или ужина, который понравится всем.
15. Паста с соусом из свежих томатов и сыром рикотта
Это простое блюдо из пасты готовится менее чем за 15 минут, а свежий томатный соус становится еще полезнее благодаря цельнозерновой пасте и шпинату, который дополняется сливочным сыром рикотта.
16. Паста с соусом Помодоро
Простая паста со свежим томатным соусом помодоро не может быть более истинно итальянской. Как и в большинстве итальянских блюд, простота является ключевым фактором в этом рецепте из 5 ингредиентов, который готовится всего за 20 минут.
17. Простая домашняя паста с песто
Занятые будни требуют простых рецептов, которые можно собрать в мгновение ока, и нет ничего проще и приятнее, чем базовая домашняя паста с базиликовым песто и свежими пухлыми помидорами черри.
18. Салат из макарон с капустой «Цезарь
Этот рецепт макаронного салата из 5 ингредиентов обладает всеми вкусовыми качествами традиционного салата «Цезарь» с добавлением капусты и сладких запеченных помидоров черри — простой и полезный макаронный салат для вечеринки.
Томатные блюда
От классического BLT до курицы капрезе, которую можно приготовить всего за 30 минут, — эти блюда из помидоров обязательно удовлетворят ваше следующее пристрастие к помидорам.
19. 30-минутный цыпленок Капрезе
С помощью купленного в магазине песто, помидоров черри, листового базилика и толсто нарезанной свежей моцареллы вы сможете приготовить этот куриный капрезе, приготовленный на сковороде, менее чем за 30 минут.
20. Лепешка с моцареллой и помидорами Капрезе
Этот рецепт лепешек капрезе — простой способ воспользоваться лучшими в сезоне свежими помидорами, базиликом и, конечно же, моцареллой, что делает его идеальной закуской или легким вегетарианским ужином.
21. Средиземноморский куриный квиноа-боул с брокколи и томатом
Миски из курицы с киноа претендуют на звание быстрого и легкого ужина, который можно готовить быстро и легко, смешивать и сочетать ингредиенты для обедов на работу, которые никогда не надоедают.
22. Сэндвич BLT
Этот рецепт BLT из пяти ингредиентов — это все, чем должен быть BLT: дымящийся бекон, идеально поджаренный белый хлеб, хрустящий салат айсберг и сочные спелые помидоры.
23. Сэндвич с курицей Капрезе
Хлеб с розмарином на гриле — восхитительная основа для этого сэндвича с курицей капрезе. Свежая моцарелла «Буйвол», базилик, помидоры с фермерского рынка и бальзамическая заправка — классическое сочетание вкусов, которое просто невозможно превзойти.
Рецепты пиковых томатов
Если вы делаете две вещи с помидорами до конца лета, то это приготовление быстрых жареных помидоров и соуса из жареных помидоров, чтобы сохранить их и наслаждаться ими до осени (ваше будущее «я» скажет вам спасибо!).
24. ЛУЧШИЕ БЫСТРЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
Быстро запеченные в духовке помидоры создают пикантную сладость, которая восхитительна при приготовлении простого соуса из запеченных помидоров к пасте, в качестве супа или закуски, независимо от времени года.
25. Простой соус из жареных томатов
Этот соус из запеченных помидоров готовится из 6 простых ингредиентов и требует менее 10 минут ручной работы. Наслаждайтесь сейчас или заморозьте его на потом!
Ингредиенты
- свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка бальзамической глазури
- 1 фунт свежей моцареллы (нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма)
- 3 фунта помидоров (, (около 6 крупных соцветий или несколько свежих садовых помидоров))
- 8 унций свежих шариков моцареллы
- 1/4 чашки фруктового оливкового масла экстра вирджин
- кошерная соль
- 1 пучок свежих листьев базилика
Инструкция
- Выложите моцареллу на большую доску или блюдо вместе с шариками слитой моцареллы. Нарежьте помидоры клиньями и соберите отдельные салаты на тарелках, украсив их моцареллой и листьями базилика. Сбрызните оливковым маслом и приправьте по вкусу кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
- По желанию полейте бальзамической глазурью, приправьте солью, поджаренными кедровыми орешками или добавьте соус песто и ромеско. По желанию подайте прошутто на гарнир.
