Рецепты вкусных, тающих во рту коротких хлебцев —от традиционных до ароматизированных и батончиков на основе коротких хлебцев. Праздники будут сладкими и веселыми с этим печеньем и батончиками!

Должна признаться, что печенье Shortbread —мое любимое печенье всех времен. Я никогда не могла насытиться этим печеньем, и да, я даже тайком брала несколько штук из морозилки, когда никто не смотрел. Их можно делать вручную или в чаше миксера с насадкой «лопатка».
Некоторые печенья делаются с помощью скалки и выемок, а некоторые —на листе для выпечки. Все они —вкусные хорошие короткие лепешки. Я обычно использую соленое масло, но если вы предпочитаете несоленое масло, то нужно добавить немного соли.
Где зародился хлеб?
Согласно истории британской кухни, восходящей к 12thВ начале прошлого века хлеб называли бисквитным хлебом.
Это печенье делалось из остатков хлебного теста, которое иногда подслащивали и высушивали в печи, чтобы получился твердый сухой сухарь. Эта практика распространена на всех Британских островах, а не только в Шотландии.
На что похожа выпечка?
У короткого хлеба маслянистый вкус и тающая во рту рассыпчатая текстура. Для некоторых людей он может иметь даже сухую песочную текстуру.

Являются ли масляное печенье и песочное печенье одним и тем же?
Разница в том, что в масляном печенье больше сахара и оно выпекается при более высокой температуре. У песочного печенья более рассыпчатая текстура.
Зачем использовать сахарную пудру/сахарную глазурь?
Сахарная пудра поможет дольше сохранить печенье мягким и не даст ему растечься во время выпечки.
Почему мои печенья растекаются?
Чтобы печенье не растекалось, лучше всего взбивать масло с сахаром только до объединения, а не до образования крема (конечно, это также зависит от типа печенья), для некоторых видов печенья добавление в смесь сахара для глазури также предотвращает растекание печенья.
И, наверное, самое важное —использовать муку высшего сорта с содержанием белка не менее 11,5-12%.
И не забудьте охладить тесто не менее 1 часа и еще раз вырезать печенье перед выпечкой, пока духовка предварительно разогревается. Использование большинства из них поможет получить идеальное рождественское печенье.

Нужно ли охлаждать тесто для лепешек перед выпечкой?
Я бы посоветовала охладить тесто, завернутое в полиэтиленовую пленку, по крайней мере, в течение часа, а затем охладить печенье в течение 15-20 перед выпечкой. Это можно сделать, пока духовка предварительно разогревается.
Различные способы приготовления хлебцев
Короткие лепешки —это очень универсальное тесто для печенья, его можно делать с помощью ножа для печенья, раскатывая тесто и нарезая кусочки, его можно делать на сковороде и нарезать при выпечке или даже в виде капелек. Иногда в тесто добавляют ароматизатор, например, миндальный или ванильный экстракт.
Как определить, когда хлеб испечется
Все зависит от ситуации. Я люблю, когда мои лепешки становятся светло-коричневыми по краям. Я знаю, что некоторые люди предпочитают полностью золотисто-коричневую корочку. Оба варианта вкусны, так что выбор за вами!
Зачем добавлять кукурузный крахмал?
Недавно я обнаружила, что многие люди добавляют кукурузный крахмал (четвертый ингредиент моей мамы) в рецепты печенья и тортов, потому что он придает мягкость готовому печенью или торту. Он также помогает тесту не растекаться.
Как хранить песочное печенье
Испеченное печенье следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели. Иногда я храню его в холодильнике, потому что люблю холодное печенье. При хранении в холодильнике оно сохранится до 10 дней.
Барное печенье на основе пряников следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере в один слой, разделенный пергаментной бумагой. В холодильнике оно будет храниться до 1 недели.
Замораживание печенья
Чтобы заморозить печенье, проложите пергаментную бумагу между слоями полностью остывшего печенья, это предотвратит их слипание, когда они будут находиться в контейнерах для заморозки, или вы также можете выложить испеченное остывшее печенье на лист для печенья и заморозить его, затем переложить замороженное печенье в герметичные пакеты или контейнеры. Печеное песочное печенье будет храниться до 6 месяцев в морозильной камере.
Батончики можно также заморозить. Поместите их в контейнер для заморозки с пергаментной бумагой между слоями. В морозильной камере они будут храниться до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры и подавайте к столу.
Традиционное песочное печенье —Простое песочное печенье —Два способа —
Посмотрите этот рецепт

Легкое клюквенное печенье
Посмотрите этот рецепт

Легкий взбитый шоколадный пряник
Посмотрите этот рецепт

Печенье из 3 ингредиентов
Посмотрите этот рецепт

Лимонное печенье
Посмотрите этот рецепт

Шоколадное печенье
Посмотрите этот рецепт

Печенье с корицей
Посмотрите этот рецепт

Мятные тающие моменты
Посмотрите этот рецепт

Печенье сдобное одно тесто два способа
Посмотрите этот рецепт

Печенье со штампами
Посмотрите этот рецепт

Шоколадное печенье с шоколадной крошкой
Посмотрите этот рецепт

Шоколадное печенье с фундуком
Посмотрите этот рецепт

Вкусные батончики —простые лимонные квадратики
Посмотрите этот рецепт

Батончики с яблочным пирогом
Посмотрите этот рецепт

Квадратики с кокосовым джемом
Посмотрите этот рецепт

Фантазийные короткие хлебцы —короткие хлебцы с апельсиновой глазурью
Посмотрите этот рецепт

Чашки из шоколадного печенья с ирисками
Посмотрите этот рецепт
